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4月3日，一場主題為”真有機(jī)，高標(biāo)準(zhǔn)——遇見未來葡萄酒”的2020中國葡萄酒市場白皮書發(fā)布會暨頒獎盛典在成都希爾頓酒店盛大舉行。

該盛會由中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院指導(dǎo)、中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會葡萄酒分會、常春藤葡萄酒市場研究機(jī)構(gòu)主辦。中國葡萄酒行業(yè)技術(shù)、市場、營銷、傳播界的重量級嘉賓悉數(shù)到場，他們分別是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長、中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟主席李華，北京農(nóng)學(xué)院釀酒工程系主任李德美，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會主席郝林海、京東大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長柳森，智德葡萄酒營銷機(jī)構(gòu)總經(jīng)理王德惠，山姆會員商店山姆干貨和酒類高級總監(jiān)黃巧鳴 ，和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江 ，內(nèi)蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理、首席釀酒師黃建清，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長凌春鳴，法國翡馬大中華區(qū)總經(jīng)理侯全，法國翡馬品牌戰(zhàn)略官游元，中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟秘書長張建生等。

張建生代表主辦方致辭，中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟主席李華教授擔(dān)綱了本次首席發(fā)布，李德美主持了“真有機(jī)高標(biāo)準(zhǔn)——遇見未來葡萄酒”主題論壇。

中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟主席李華教授在本次葡萄酒市場白皮書發(fā)布會上，就中國葡萄酒宏觀環(huán)境、國內(nèi)外葡萄酒市場發(fā)展現(xiàn)狀等多個維度綜合分析，對中國葡萄酒質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了全面解讀。

“全球葡萄酒產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)。2020年，全球葡萄酒產(chǎn)量258億升左右，比2019年有1%的增長，但是連續(xù)兩年低于平均水平。美國、澳大利亞、阿根廷、智利包括中國在內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)量因為山火、晚霜凍害和新冠疫情的影響而減少。全球前三甲是意大利47.2億升，法國45億升，西班牙42億升。中國葡萄酒實際產(chǎn)量應(yīng)在德國之后，葡萄牙之前。2020年我國葡萄酒產(chǎn)量下降主要原因是自然災(zāi)害，產(chǎn)業(yè)規(guī)模減少則因經(jīng)濟(jì)下行。”李華總結(jié)說。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，中國規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)產(chǎn)量連續(xù)8年下降，2020年1-12月，葡萄酒產(chǎn)量4.13億升，同比2019年的4.51億千升下降6%。根據(jù)中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底中國釀酒葡萄面積為230萬畝左右，由于葡萄園更新?lián)Q代、經(jīng)營不善等多種原因，面積有所下降。受經(jīng)濟(jì)下行影響，2020年我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模減少，進(jìn)口酒無論是金額還是進(jìn)口數(shù)量均大幅下降。

李華勉勵全行業(yè)，“對于未來，中國葡萄酒市場發(fā)展的永恒方向依然是可持續(xù)，高質(zhì)量——突出風(fēng)格，提高質(zhì)量，降低成本，節(jié)能減排——16字方針。”

北京農(nóng)學(xué)院釀酒工程系主任李德美主持了本次論壇高端對話“真有機(jī)與高標(biāo)準(zhǔn) ”環(huán)節(jié)。李德美同李華院長、郝林海主席、法國翡馬大中華區(qū)總經(jīng)理侯全、內(nèi)蒙古陽光田宇葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理黃建清、京東大學(xué)葡萄酒學(xué)院院長柳森、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長凌春鳴一起探討了“真有機(jī)和高標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵和外延”。

如何解釋有機(jī)？李華教授認(rèn)為“它是過去的葡萄酒也是未來的葡萄酒，葡萄酒不是人類的發(fā)明而是人類的發(fā)現(xiàn)。有機(jī)，是和自然和諧相處的，是代代相傳的。唯有機(jī)、唯自然，才是真風(fēng)土。”郝林海主席解釋有機(jī)更提綱挈領(lǐng)，“兩個方面，一個自然性，和土地的關(guān)系，另一個是鏈接背后的文化。中國葡萄酒到了今天，經(jīng)過多年的發(fā)展可以談有機(jī)了，寧夏產(chǎn)區(qū)會帶頭做有機(jī)葡萄酒的嘗試。”李振江則認(rèn)為當(dāng)下以90、00后在健康上選擇相對于前幾代更為先進(jìn)，所以更健康的有機(jī)酒是有市場需求的。

中國葡萄酒的真有機(jī)實踐者內(nèi)蒙古陽光田宇葡萄酒釀酒有限公司總經(jīng)理黃建清說：“陽光田宇的標(biāo)簽就是自然酒，自然酒是真有機(jī)更極致的表達(dá)。為什么現(xiàn)在大家談有機(jī)酒、自然酒，是因為這是結(jié)合產(chǎn)區(qū)特點、結(jié)合企業(yè)自身條件，可以實現(xiàn)定位準(zhǔn)確、目標(biāo)明確、措施正確的道路。唯有這樣才能體現(xiàn)產(chǎn)區(qū)特色和酒莊風(fēng)格。消費(fèi)者只有了解不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色和它的典型性，同時通過區(qū)分不同品牌的葡萄酒的特色差異來充分了解各個產(chǎn)區(qū)，體驗到不同品牌帶來的不同感受，那么消費(fèi)者就可以很自由找到適合自己個性的產(chǎn)品。”

營銷專家賦能 呼吁企業(yè)營銷創(chuàng)新 著名酒類營銷專家、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江，在大會上分享自己多年來經(jīng)營酒類市場洞察和2021年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的判斷。他認(rèn)為行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的主旋律不變，品類紅利開始顯現(xiàn)，無醇、起泡、力嬌酒等進(jìn)入窗口期。建議企業(yè)優(yōu)化、升級廠商合作關(guān)系是營銷模式創(chuàng)新、規(guī)模性招商的根本；同時規(guī)?；l(fā)展是基礎(chǔ)，小商模式是匯量增長的重要模式與路徑。

而中國葡萄酒營銷戰(zhàn)略第一人、深圳智德葡萄酒機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人王德惠，在本次發(fā)布從品牌發(fā)展的角度為與會者奉上中國市場葡萄酒品牌的發(fā)展報告以及未來方略。“2020年中，由于受到疫情的影響，所有品牌的線下活動都受到極大影響，上半年都處于停止?fàn)顟B(tài)。超過三分之一的品牌都參與過線上活動，例如直播帶貨，但收效甚微。小部分品牌進(jìn)行了轉(zhuǎn)型。下半年有所恢復(fù)，但線下很多活動例如大中型宴席等，依然受到限制。艱難之中，希望依在。所有偉大的品牌都是熬出來的。”王德惠建議企業(yè)主正心術(shù)、走正道，品牌打造沒有太多捷徑，只有堅定的執(zhí)行。

突破最后100米，把握新機(jī)遇，迎接新挑戰(zhàn) 葡萄酒首先是一個消費(fèi)品，只有到了消費(fèi)者杯子里，才算是完成了銷售任務(wù)，所以一直有“終端為王”的說法。全球最大的倉儲式會員制商店就是典型的終端王。本次大會上，山姆會員商店干貨和酒類高級總監(jiān)黃巧鳴女士在會上代表零售企業(yè)做了關(guān)于葡萄酒零售方面的經(jīng)驗分享：“山姆會員店在中國的運(yùn)營一直在創(chuàng)新符合中國國情的商業(yè)模式，給消費(fèi)者提供多維的線上線下的購物體驗。具體到葡萄酒選品方面，有兩個心得：一，堅守高品質(zhì)和差異化，盡可能合作知名品牌，擁有獨家商品線；其次為了堅守會員價值，除了有專業(yè)團(tuán)隊進(jìn)行多輪盲品選酒外，還推出價格更有競爭力的自有品牌。”

翡馬的真有機(jī)，高標(biāo)準(zhǔn)——把生命請回葡萄園 法國翡馬酒莊集團(tuán)此次冠名了中國葡萄酒市場白皮書發(fā)布會，其品牌戰(zhàn)略官游元女士說：“重磅參與本次大會，就是看準(zhǔn)了中國葡萄酒市場的未來，看準(zhǔn)了有機(jī)與人類命運(yùn)緊密相連的命題。法國翡馬在波爾多擁有六大有機(jī)酒莊、近300公頃葡萄園，只出品AOC級別以上的有機(jī)酒莊酒。”可以說翡馬長一直高舉著“波爾多高端有機(jī)葡萄酒領(lǐng)導(dǎo)者”的大旗，本次大會他們披露了其“真有機(jī)、高標(biāo)準(zhǔn)”的具體做法——種植植物圍墻，保護(hù)葡萄園；不使用化肥和農(nóng)藥，把生命請回葡萄園；借助現(xiàn)代科技更科學(xué)高效管理葡萄園。這些舉措下，翡馬不僅釀出了全球矚目的好酒佳釀，同時也收獲了包括波爾多葡萄酒協(xié)會&法國西南報評比的葡萄生產(chǎn)資源和能源管理金獎在內(nèi)的諸多獎項。?