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國(guó)際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR對(duì)于全球20個(gè)主要市場(chǎng)的最新研究結(jié)果表明，在后疫情時(shí)期需求復(fù)蘇和價(jià)格上漲的共同推動(dòng)下，2022年上半年全球酒精飲料的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)達(dá)到歷史新高。

盡管酒精飲料總消費(fèi)量尚未恢復(fù)到疫情前水平，但2022年上半年高端及以上價(jià)位的酒類(lèi)銷(xiāo)量較2019年上半年增長(zhǎng)了7%。

總體而言，2022年上半年對(duì)酒飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是相對(duì)積極的。然而，IWSR今年10月的最新消費(fèi)者調(diào)查顯示，許多市場(chǎng)的消費(fèi)信心開(kāi)始減弱，某些類(lèi)別酒精飲料的交易量出現(xiàn)了下降的早期跡象，人們更傾向于減少數(shù)量而保持質(zhì)量。消費(fèi)者越來(lái)越多地轉(zhuǎn)向居家消費(fèi)，并希望即飲渠道提供以體驗(yàn)為主導(dǎo)的飲酒場(chǎng)合。 

龍舌蘭引領(lǐng)高端烈酒增長(zhǎng)

2022年上半年，高端及超高端烈酒銷(xiāo)量較2021年上半年增長(zhǎng)了6%，較2019年上半年增長(zhǎng)了13%。

盡管龍舌蘭酒是主要推動(dòng)力，但高端烈酒的增長(zhǎng)表現(xiàn)相對(duì)廣泛，包括金酒、朗姆酒、蘇格蘭威士忌以及美國(guó)和愛(ài)爾蘭威士忌。2022年上半財(cái)年（2021下半年）高端及以上龍舌蘭銷(xiāo)量比2021年上半財(cái)年增長(zhǎng)了16%；而2021上半財(cái)年同比增長(zhǎng)了44%，其中大部分是由美國(guó)市場(chǎng)推動(dòng)。 

起泡酒推動(dòng)葡萄酒品類(lèi)

起泡酒推動(dòng)了整個(gè)高端葡萄酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)。高端及以上起泡酒的增長(zhǎng)超過(guò)了高端及以上葡萄酒的整體增長(zhǎng)（2022上半財(cái)年增長(zhǎng)8%，2021上半財(cái)年增長(zhǎng)1%）。香檳和普羅塞克（prosecco）在包括美國(guó)、法國(guó)、日本和意大利在內(nèi)的許多市場(chǎng)都出現(xiàn)增長(zhǎng)；在印度、墨西哥和西班牙等基數(shù)較低的市場(chǎng)增長(zhǎng)也很明顯。 

中美市場(chǎng)拖累啤酒類(lèi)別

雖然2022年上半年啤酒消費(fèi)總量低于疫情前，但在許多市場(chǎng)都出現(xiàn)復(fù)蘇，包括巴西（增長(zhǎng)12%）和墨西哥（增長(zhǎng)5%）的持續(xù)健康增長(zhǎng)。這兩個(gè)市場(chǎng)的需求是由越來(lái)越多喜歡啤酒的年輕人口推動(dòng)。

盡管在中國(guó)和美國(guó)的銷(xiāo)量下降拖累了整個(gè)品類(lèi)，但與上半財(cái)年相比，啤酒在美國(guó)的下滑速度正在放緩。啤酒在東南亞、拉丁美洲和非洲的一些市場(chǎng)也處于有利地位。 

RTD增長(zhǎng)放緩并趨向高端

在全球范圍內(nèi)，即飲飲品（RTD）的增長(zhǎng)正在放緩，而占全球RTD總量40%以上的美國(guó)市場(chǎng)，正經(jīng)歷著硬蘇打水增長(zhǎng)放緩以及向更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變。在包括日本、中國(guó)、墨西哥和美國(guó)在內(nèi)的許多市場(chǎng)，RTD的積極增長(zhǎng)趨勢(shì)仍在繼續(xù)。

以烈酒為基酒的即飲飲品引領(lǐng)了RTD類(lèi)別的增長(zhǎng)。從2020年到2022年，美國(guó)市場(chǎng)以烈酒為基酒的sku數(shù)量增長(zhǎng)了約70%。 

歐洲消費(fèi)信心下降，亞太市場(chǎng)樂(lè)觀

隨著生活成本的持續(xù)上升，許多國(guó)家的消費(fèi)者信心開(kāi)始下降，尤其在整個(gè)歐洲，英國(guó)最為明顯。然而，這種情況與相對(duì)樂(lè)觀的亞太地區(qū)形成了鮮明對(duì)比。

在亞太地區(qū)，印度和中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)生活和財(cái)務(wù)狀況要樂(lè)觀得多。美國(guó)的情況則比較復(fù)雜，盡管美國(guó)消費(fèi)者總體上仍相對(duì)樂(lè)觀，但他們正變得越來(lái)越謹(jǐn)慎，這在中低收入群體中尤為明顯。 

飲品消費(fèi)從高產(chǎn)低值轉(zhuǎn)向低產(chǎn)高值

IWSR的消費(fèi)者數(shù)據(jù)表現(xiàn)出交易減少和品類(lèi)轉(zhuǎn)換的早期跡象，消費(fèi)者主要從葡萄酒和啤酒等高產(chǎn)低值的飲品轉(zhuǎn)向威士忌、龍舌蘭酒、金酒和干邑等低產(chǎn)高值的飲品。

在消費(fèi)者信心介于中性至負(fù)值的市場(chǎng)中，小幅下跌尤為明顯。在英國(guó)，在高端及以下價(jià)位區(qū)間內(nèi)的大多數(shù)類(lèi)別的凈支出都出現(xiàn)了下降的跡象。

在美國(guó)，有相當(dāng)一部分超高消費(fèi)群體繼續(xù)推動(dòng)著超高消費(fèi)細(xì)分市場(chǎng)的增長(zhǎng)。 

無(wú)/低酒精飲品持續(xù)受寵

消費(fèi)者對(duì)經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期的反應(yīng)似乎是減少數(shù)量但保持質(zhì)量，適度飲酒的驅(qū)動(dòng)因素從健康問(wèn)題演變?yōu)榻?jīng)濟(jì)問(wèn)題。在中國(guó)、美國(guó)、加拿大、英國(guó)和澳大利亞的千禧一代和高收入人群中，對(duì)無(wú)/低酒精替代飲品的興趣尤其濃厚。 

即飲渠道將以體驗(yàn)為主導(dǎo)

短期內(nèi)即飲渠道的增長(zhǎng)將受到經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響。然而，在大多數(shù)市場(chǎng)，隨著渠道不斷從疫情中恢復(fù)，即飲渠道的增長(zhǎng)率高于非即飲渠道。

不斷上漲的生活成本將越來(lái)越多地推動(dòng)消費(fèi)者轉(zhuǎn)向居家消費(fèi)。為了提升競(jìng)爭(zhēng)力，即飲渠道將需要專(zhuān)注于提供體驗(yàn)。在線(xiàn)酒類(lèi)銷(xiāo)售將繼續(xù)增長(zhǎng)，不過(guò)隨著疫情封鎖的解除，增速會(huì)趨于溫和。2021-2026年，各主要市場(chǎng)的電子商務(wù)價(jià)值增長(zhǎng)將達(dá)到34%。此前在2019年和2020年疫情最嚴(yán)重期間，酒類(lèi)電子商務(wù)價(jià)值分別增長(zhǎng)了12%和近43%。