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《伊力特砥礪奮進，行穩致遠之“真抓實干·勇立潮頭”》系列一

當甑鍋里的蒸汽升起來時，釀酒車間內香氣繚繞，濃郁醇香的酒味頓時彌漫著整個工房。望著澄澈的原酒從甑鍋中汩汩流出，我不禁回想起2017年剛去第四師職業技術學校上學時的樣子。當時真是青澀，如今，自己的青澀、稚嫩逐漸褪去，青春二字開始在這個溫暖的釀酒車間里熠熠生輝。

當初，懷著這份對釀酒隱隱約約的好感，我選擇了釀酒專業。2019年，結束了在四師職業技術學校的學習后，我來到了伊力特釀酒四廠的釀酒車間，要將所學為我所用，讓理論付諸實踐。

我所在的崗位名為鍋長，包括裝甑、蒸餾、接酒和分級入庫四個環節。所謂裝甑，就是把晾好的糧醅放入一個巨大的木質圓桶，鋪平以便進行下一個環節：蒸餾。發酵好的母糟，含有數量眾多但含量甚微的香味成分，需經過蒸餾，才能將其中所含的乙醇及香味成分提取出來；所謂蒸餾，就是利用母糟中各液體組分揮發性的不同，用加熱、汽化及冷凝的方法，將母糟中所含的乙醇及香味成分提取出來，并排除有害雜質，獲得較為純凈的蒸餾酒的過程；接酒和分級入庫相對好理解些，就是將蒸餾好的酒盛放在容器中，統一送往分級入庫。

回想剛工作那幾天，緊張又激動還有點怕出錯。但是隨著遇到的問題越來越棘手，比如裝甑后不知道如何觀察鍋內情況，蒸餾后如何把控接酒時間，如何有序地將接好的酒進行分級入庫等一系列問題，讓我更加不知所措。好在我所在的集體包容且熱心，不斷在我需要幫助時伸出援手；在我犯錯時不會過多地指責，而是耐心地教導；在我困惑時為我指引迷津、理清思路。正是這樣一個集體，讓我產生了歸屬感；也正是這樣一個集體，工作三年我更加喜歡上釀酒，真所謂“初見乍驚歡,久處亦怦然”。

這里之所以會有一個如此溫暖的集體，是因為他們——老班長萬軍和袁春榮。他們對我們有條雷打不動的要求：無論何時何事，團結都是第一位的。今年，我們車間注入了許多“新鮮血液”，來到這里的每個人，都能感受到這個車間里積極向上、團結的氛圍。無論在生活上還是工作上，他們既像嚴慈相濟的釀酒導師，又像深愛自己孩子的父親。他們的嚴格要求，使我們都快速成長為獨當一面的釀酒工。

我從最初還不能獨自處理四大環節中出現的小問題，比如裝甑，不知道拿鍬時如何用巧勁，導致裝填時不一會就滿頭大汗、精疲力盡；又或者在接酒時，把握不好就會接得太滿，導致送往分級入庫變得困難，也會干擾其他的流程。現在，我不僅知道拿鍬時左右手要放在固定位置，利用慣性讓糧食自然落入鍋內會更加省力，也能精確目測接酒時與木桶邊緣的距離，不會導致因接得太滿而溢出木桶。

對工作的技巧和流程爛熟于心后，我還和各個師傅學了很多其他的技能，比如挖窖、踩窖、攤涼、配糧等都成了我能力范圍內的事情。我為自己的進步和不斷提升的能力感到高興，我能用自己掌握的技能為伊力特的釀酒車間貢獻更多的力量了。

我很慶幸在最好的年紀能有機會來到伊力特，來到釀酒車間，用自己所學、所能，在這個如此重要的崗位上，實現我的人生價值。