中文字幕网在线_欧美国产一区二区三区_三级av_国产精品免费一区二区_国产2区_日韩精品一区二区三区中文在线

“喝一杯”的背后有哪些情緒價值？是曲水流觴的“文藝高雅”？還是掛帆寄海的“豪邁壯闊”？亦或溶溶漾漾的“情緒漣漪”？當飲酒連通情感，酒的意義將得到新的詮釋。

近日，益普索Ipsos攜手巨量算數&算數電商研究院推出“賽道名片”——酒水篇，通過對酒水領域的重點賽道研究，尤其是年輕人消費賽道，發現了“故事與酒”“微醺一刻”“烈酒刺激”和“古法養生”四個主要趨勢信號，幫助從業者更好地把握酒水品類的市場動態。

酒水消費市場回暖，消費需求變化明顯

據中國酒業協會數據顯示，2022年釀酒行業規模以上企業累計完成產品銷售收入9509.0億元，與上年同期相比增長9.1%；全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5427.5萬千升，同比增長0.8%；累計實現利潤總額2491.5億元，與上年同期相比增長27.4%。在形勢向好的同時，酒水消費市場呈現以下特點：

白酒市場空間總體受到擠壓，品質酒獨領風騷。

國家統計局數據顯示，2022年全國規模以上釀酒企業白酒產量達671.2萬千升，同比下降5.6%。白酒產業有相當強的產品、品牌與社會文化護城河，但近十年來需求增速不斷放緩，這既源于市場消費心理的變化（例如適量飲酒、減少應酬、年輕人更喜愛低度酒等新市場消費心理），也與細分產業面臨的新型競爭格局（例如面臨來自其他酒類與其他食品消費品的競爭）有關。雖然白酒產銷處于增長瓶頸期，但白酒產業集中度卻保持上升姿態，高端品質酒發展態勢向好。

啤酒呈現復蘇態勢，葡萄酒“壓力山大”。

國家統計局數據顯示，2022年全國規模以上企業啤酒產量3568.7萬千升，同比增長1.1%，表明該產業正在復蘇，相關消費需求增多。而2022年全國規模以上釀酒企業葡萄酒產量為21.4萬千升，同比下降21.9%，當前，國內消費者對葡萄酒的認可度仍低于白酒和啤酒，市場何時回暖，仍待時間的驗證。

酒水企業號和達人數據雙增長。

根據抖音數據顯示，2022年末，入駐抖音的酒水企業號總數相比于去年同期增長了40%，越來越多的酒水企業通過布局抖音號陣地，造好私域運營來觸達內容興趣用戶并實現變現。繁榮的酒水內容生態，也催生出一批該領域的優質內容創作者，他們通過專業、風趣的酒水知識講解與品鑒分享相關內容圈粉無數，助力酒水生意長期有效增長。

掌握這些賽道趨勢，才能與年輕人“雙向奔赴”

近年來，越來越多的酒企開始關注年輕人消費市場，并采取針對性的營銷策略。該報告在了解不同賽道潛力數據維度的同時，重點分析了年輕消費者在酒水賽道的消費信號，總結出年輕消費市場“故事與酒”“微醺一刻”“烈酒刺激”與“古法養生”四大趨勢信號。

信號1：“故事與酒”賦能大眾酒水翻新

酒水具有很強的社交性和文化性，在酒水文化和消費升級的背景下，品牌與品牌文化之間的故事鏈接加深，挖掘酒水背后的文化故事，將名典名詩名句融合成新的酒水精神成為新趨勢，反映在酒水上，也就形成了酒水品牌的獨特性及喝酒人群的多重調性。而打出文化牌的白酒、啤酒更是在消費者心中重獲共鳴，擦出新的火花。

賽道案例——白酒

白酒自帶文化屬性，講述白酒背后故事，傳承歷史釀造工藝，傳遞酒文化內涵，更能支撐起白酒的價值感。對年輕人來說，更有故事、更具標簽化、更易入口的創新型清香白酒將成為他們開始喝白酒的入門課程。

信號2：點綴精致生活需要低度的“微醺一刻”

“低度、低量、低醇、低糖”降低酒水入門門檻，輕量化酒精濃度、更大化酒水其他風味，這樣的低門檻酒水適配更多場合。近年來，隨著消費者更多地回歸家庭，也將眾多飲酒場景搬回家中。居家約會、儀式感早餐等話題不斷，推動家中飲品冰箱、酒水小吧臺的設置，用以為精致生活進行裝備。

賽道案例——起泡及香檳葡萄酒

居家約會也成為當下年輕人的一個浪漫選擇，如何在熟悉的環境增加更浪漫的、更有紀念意義的儀式感，社交媒體上的小指引不斷，起泡酒及香檳也成為佐餐的不二搭配。

信號3：“烈酒刺激”無上限，風味玩味無邊界

如今“松弛感”當道，年輕人的松弛感需要酒精的刺激，短時間快速達到“微醺”的放松感，讓年輕人選擇酒精度數更高的烈酒。而厭惡“酒桌文化”的年輕人，將選擇落在了更少社交負擔、更匹配玩味場合的洋酒上。

賽道案例——威士忌

威士忌作為烈酒的一種，憑借其多樣、多層次的風味，吸引眾多有品味且講究年輕人前來參與此賽道。同時，威士忌制作的每道工藝都對酒體、風味甚至價格有明顯的影響，讓每一瓶威士忌都有“獨特的個性”。

信號4：“古法養生”，邊喝邊養

古話說“酒是糧食精，越喝越年輕”。在古法養生的潮流下，愈來越多的傳統養生食譜被當下的年輕人提上日程。

賽道案例——米酒

相較于其他酒水特定的飲用場景，米酒看似更溫和。米酒搭配的甜品近年來作為養生甜品被大眾關注，雖然米酒使用場景仍有局限，但在一些“火鍋養生局”“姐妹春游野餐墊”上頻頻出現米酒的身影。

由此可見，預見酒水市場的趨勢爆款，一定是圍繞飲用者的口味口感創新、非傳統酒飲趨勢場景拓展和情緒價值需求做突破。市場的變化除了客觀宏觀環境影響外，最根本的是消費需求的變化，消費人群的年輕化，推動酒水產品在場景和情感需求等方面不斷提升，以滿足市場的要求和期待。