“在這樣的歷史機遇下,舉辦‘清風徐來 一品天香’——‘清香大時代’高質量發展大會不僅能增進企業之間的交流,加強互動合作,共創競合格局、共建價值表達、共筑品類聲譽、共享產業紅利,還將進一步推動產業向高而行,奏響構建‘清香命運共同體’的時代強音。”
8月20日,由中國酒業協會主辦、華夏酒報社協辦的“清風徐來 一品天香”——“清香大時代”高質量發展大會在汾陽召開,引發了行業內外的高度關注。
中國酒業協會副秘書長劉振國,汾陽市人民政府副市長任萬偉,汾陽市工信局局長路進春,中國食品發酵工業研究院釀酒技術研發部副主任、白酒中心主任韓興林,華夏酒報社社長、中國酒業新聞網總編輯吳賢國,華福證券食飲商業首席分析師劉暢,和君咨詢副總經理、資深合伙人、和君酒水事業部總經理李振江,山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經理助理張永踴,內蒙古蒙古王實業股份有限公司董事長白國義,云南省墨江地道酒業有限公司董事長俞為民,廣東柏熹酒業有限公司總經理兼總工程師丁祿興,物產中大云商有限公司教授、正高級經濟師、副總經理趙昕東,寶豐酒業有限公司副總經理兼首席品牌官許英杰,怡亞通·康寶公司副總經理劉治國,呂梁市白酒行業協會會長、山西新晉商酒莊集團汾杏股份公司董事長侯清泉,山西汾陽王酒業有限責任公司、山西杏花華樽酒業有限責任公司董事長王再武,清白酒業董事長劉琦,山西玉堂春大槐樹酒業公司董事長兼總經理于廣明,酒仙集團首席品牌官李書凱,山西金汾河酒業有限公司總經理范云喜,山西喬家大院酒業有限公司總經理郭亮剛,華福證券山西分公司總經理齊福杰,大梁文旅集團山西分公司總經理任立娜,北京言發偉業酒類銷售有限責任公司董事長董顏波等嘉賓出席了本次活動。
同時還有來自全國各地的經銷商、服務商以及來自中華網、央視頻、中經報等十余家媒體,一起為崛起中的清香品類鼓與呼。
清香由復興到爆發,已勢不可擋
劉振國在致辭中表示,從實業到資本,從單品到全線,從品牌到品質,清香型白酒正展現出由復興到爆發的強勁形象。清風徐來,涼爽舒適,我們不一定要追求熱度,更需要的是溫度、是態度、是共同促進品類健康發展的氣度。
的確,當前中國白酒正經歷著結構性的變革,也發生過深刻的調整,迎來了產業秩序重塑,消費迭代分化的新發展態勢。
作為三大香型之一的品類,清香型白酒在復興之路上,不僅需要企業修好“內功”,立足自身風味優勢,堅持品質至上、生態釀造,促進高端、次高端消費持續擴容;還需要地方政府、產業協會、科研機構、媒體平臺共同賦能,讓徐徐清風不僅吹遍祖國大地,也將中國味道帶向全球。
“汾陽是世界十大烈酒產區、世界美酒特色產區,也是最大的清香型白酒產區,具備了清香型白酒發展的‘天時、地利、人和’,汾陽政府將積極支持清香型白酒發展。”任萬偉在致辭中表示,近年來,隨著大清香時代的到來,以汾酒為核心的清香型白酒在酒類舞臺上扮演著越來越重要的角色。大會以“清香大時代”高質量發展大會為話題意義非凡,不僅能夠體現出發展成就,對于汾陽產業的建設和清香型白酒企業的發展更具有深遠的現實意義。
當下,中國已經進入了品質消費階段,消費結構顯著升級,而趨勢變化的本質邏輯,是人民對美好生活的追求。清香型白酒迎來快速發展,也在一定程度上反映出消費市場對清香型白酒品質的認可。
“清香型白酒的大發展離不開‘全國化’和‘國際化’。企業要開拓思路,創新發展,在發揮優勢的過程中,做好自身,通過科技引領創新并提升品質是首要工作。”會上,韓興林從生態、工藝、感官、飲用四個維度為大家帶來《清香型白酒品質創新發展》的主題演講。他表示,只有當品質提升的速度相當或超出市場升級的速度,才能最大程度上滿足消費者的品質需求,清香型白酒的大發展才能有可持續性。
品質始終是品牌的基石與源動力,也決定了品牌的深度和厚度。當品類價值回歸,不斷帶動清香白酒市場熱度持續升高后,清香型白酒的價值機遇又在哪里?
對此,華福證券食飲商業首席分析師劉暢以《清風揚萬里,價值誠可期》為主題,指出食品工業看白酒,白酒行業看龍頭。一直以來,白酒都是食品工業中產值最大、附加值最高的行業,是食品工業的皇冠,發展至今,依然逃不出周期的循環:沒有龍頭的時代,只有時代中的龍頭。
“但在強社交屬性下,清香型品類價值持續放大,并且清香型白酒入口清雅、甘甜純凈、負擔輕的飲用特征,導致其推廣上具有一定普適性,擁有全國化的品類基因。”劉暢表示,只有積極發揚工藝特點,回歸以消費者為中心,滿足新時代新需求,清香型白酒的未來才能清風徐來,價值無限。
大咖云集,在汾陽河畔聚勢
自2023年以來,清香型白酒的熱度只增不減,諸多產業資本、大商已完成相關布局。大曲清香、小曲清香以及麩曲清香多點開花,如何進入各美其美、美美與共的新篇章,大會開啟了“聚星火之功,大清香爆發背后的升級之路”的圓桌對話環節。
值得關注的是,當下清香崛起,汾酒功不可沒。一方面,青花汾酒為清香白酒不斷向高拓展了空間;另一方面,玻汾的流行又為其打下了非常堅實的全國化市場基礎。
在論壇上,張永踴揭秘了汾酒跑出“加速度”的秘訣——公司戰略、團隊協作、組織力、渠道力和品牌力。
“講清本質,證明清香工藝的典范性,只要營銷端不犯錯誤,增長就會繼續。”張永踴透露,今年汾酒的封藏大典上,將把最核心的制曲工藝展現出來,促進行業共同發展。
寶豐酒是十七大名酒之一,并且所在的河南省,也是酒類消費大省。站在清香復興與名酒復興兩大風口的交匯點上,寶豐酒業這兩年在國際化、時尚化上的表現也是可圈可點。
許英杰現場分享到:寶豐酒業制定了“一清雙品”的發展戰略,就是堅持清香品類不動搖,品質和品牌雙驅動,打造百年清香企業,并在傳承的基礎上做出創新,為推進“大清香時代”的高質量發展貢獻寶豐力量。
來自科爾沁草原腹地的蒙古王酒業是內蒙古自治區“老字號”和白酒骨干企業,一直都以生產濃香型白酒見長。
白國義表示,布局清香賽道是基于市場消費者需求、國內消費大勢和香型自身發展的需要。特別是在汾酒的帶領下,包括產區、協會、媒體、各酒企的共同努力下,蒙古王也想在清香型的發展過程中積極參與。
不容忽視的是,云南小曲清香也是大清香的重要品類之一,盡管這些年,滇酒的市場全國化并不理想,但依然有企業走出特色,并多次斬獲世界國際烈酒賽事的各類獎項,來自墨江的地道酒業就是典型代表。
俞為民現場分享到,從2004年建廠到現在,企業一直致力于突破技術壁壘,勢把小曲清香型做干凈,并極大程度地保持一清到底,最終,通過干凈的酒體與清純的口感得到了消費者的認可,走出云南,走向世界。
提到酒業老兵劉琦,行業并不陌生,不僅為全國性知名酒業供應鏈開疆拓土,也操盤過山西本土的清香型酒企,現在自己創業,還是選擇繼續深耕清香型白酒賽道。
對于為什么如此鐘情于清香白酒?他回應稱,一是因為其工藝導致酒體更干凈;二是因為清香型白酒的特點就是綿柔,口感爽勁,喝下去身體非常舒服;三是因為他是地地道道的山西人。
“未來,清香型白酒升級還要從產品端、生產端和服務端做好賦能。”劉琦指出,短期掙快錢的時代已經過去了,隨著消費者愈發成熟,酒企應該愈發修好“內功”。
與劉琦正好相反,廣東柏熹酒業加碼清香賽道是從做陶瓷跨界來的。
“凈化技術是我們做清香型白酒一個初衷,是一個導火索,通過專家研發,我們發現凈化技術在醬香、濃香效果不是很好,清香反而是錦上添花、相得益彰。”丁祿興表示,因為企業前身是做陶瓷的,過濾剛出來的酒體通過凈化球的振蕩能使大分子轉化為小分子,分子越小,綿柔度和純甜度就越高,入口綿柔、甘甜,不辣喉,形成了典型的南派清香特色。
競合聚力,大清香市場未來可期
中國酒業協會理事長宋書玉曾分析指出,業界常說的“大清香時代”可謂“小荷才露尖尖角”,大有奔頭,未來可期。
因此我們看到,隨著越來越多的品牌加入其中,品類在行業中的占比也不斷提高,清香白酒已成長為穿透歷史與文化的集大成者。
那站在大清香復興元年的歷史節點上,清香型白酒企業如何乘勢而為?在“成燎原之勢,市場如何再擴容”的圓桌對論壇上,企業們一一給出了答案。
汾陽王作為有廣泛而深厚的市場基礎的清香品牌,在這一輪品類增長中占據了先機。王再武表示,要學習汾老大,做好汾陽王,牢牢做大、做強山西第二的面子與里子。
“里子就是做好品質標桿,面子就是在品牌樹立和推廣的過程中,傳承和發揚好汾陽王郭子儀的精神。”王再武進一步分析時指出,汾陽王酒業肩負著一個歷史的使命,承載著一個歷史的重擔,一定要把汾陽王酒業做大做強,成為在里子和面子方面真正的一個汾老二。
作為白酒酒莊的探索者和實踐者,新晉商酒莊在清香風口、杏花村汾酒專業鎮建設等多重利好加持下,也迎來歷史機遇。
“通過十幾年的努力,我們認為中國白酒酒莊是一個大的平臺,也是清香型產品增加市場份額一個很好的渠道。”侯清泉表示,怎么把中國優秀傳統文化中的酒文化傳播到世界去,是我們未來要走的路子,也是我們必須要完成的使命。所以說,未來的新晉商酒莊爭取打造中國白酒酒莊的標桿企業,把中國的產品傳播到世界各地去。
背靠酒仙集團,金汾河近年來可以說是清香界的一匹黑馬。據悉,金汾河酒已經點亮全國120+城市,線下終端數量達到4萬多家。
“我們定位是清香貴族,既然是貴族,我們就做一批真正的清香大曲好酒。”范云喜現場表示,如果一個品牌講不清楚它從哪里來要到哪里去就很麻煩,金汾河一定會講好山西品牌故事,一定把山西的清香大曲白酒推向全國,給山西的清香添磚加瓦。
這兩年,酒業渠道進階,迎來電商新時代是不容忽視的重要趨勢,物產中大云商有限公司作為專注新消費領域的佼佼者,近兩年剛剛開始布局酒業板塊。
對于怎樣才能做好白酒行業,實現彎道超車,趙昕東坦言,要擁抱互聯網、擁抱新型的營銷方式。
“我們為了做電商專門成立了一個子公司,也是一個國家級的高新企業,利用大數據手段,為每一個客戶進行了畫像,非常精準的推銷;另外我們和電商的各大平臺進行合作,做分發、直播,充分借勢網紅經濟。”趙昕東如是說。
近幾年,作為首家供應鏈上市企業的怡亞通,在白酒品牌運營業務上也是異軍突起,打造了很多爆品,因此品牌孵化能力常被業界稱贊。
“其實,無論是品牌的選擇還是上游合作以及對客戶的選擇,我們始終遵循三個原則,第一就是一定要給上游的品牌做加分;第二就是遵循利他主義,讓客戶和我們一起共創共融、互利共贏;第三,就是要堅持創新。”劉治國表示,要堅持長期主義,在品牌的運營管理上和營銷模式上始終堅持走在行業的前列。
事實上,對比其它香型的發展路徑,我們可以看到,在競爭逐漸白熱化的過程中,想要實現破局和有效突圍,就要打造品牌差異化。
大槐樹酒業就是看到了市場升級再擴容的潛力與機遇,推出了“谷味”清香白酒新品。
“在堅守清香白酒古法技藝的同時,我們創新研發了‘谷味清香’口感,推出的產品上承高端溢出,下接大眾升級,就是想在細分領域做好聚焦,深耕局部市場,力爭在300-800價位帶上有所突破。”于廣明說道。
作為山西清香型白酒企業的后起之秀,喬家大院酒業這兩年的發展也是有目共睹。這背后除了大清香勢起的賦能,還離不開“喬家大院”這一IP的助力。
“對于我們來說,就是如何把一個文旅品牌和酒畫上等號。”郭亮剛指出,從基因上已經注定了喬家大院酒業必須要做中高端,因為中高端白酒更多的是通過文化來塑造,因此我們始終堅持以品牌文化作為核心競爭力,未來也必須在文化建設上講好山西的大院文化。