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中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，所謂“無(wú)酒不成席”“酒逢知己千杯少”，酒作為一種獨(dú)特的文化符號(hào)，一直占據(jù)著重要的地位。它既是人們歡慶佳節(jié)、團(tuán)圓相聚的助興佳品，也是社交場(chǎng)合中溝通交流的媒介。但喝酒這么多年，每日最佳飲酒量是多少，如何喝酒才不會(huì)醉、不傷身體，酒后哪些事情宜做、哪些不宜做，這些常識(shí)你都知道嗎？

近日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)、五糧液集團(tuán)公司、國(guó)際洋酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)編寫(xiě)的《2023中國(guó)適量飲酒快樂(lè)生活藍(lán)皮書(shū)》，多維度深度探討了適量飲酒的理念，并提出健康、科學(xué)飲酒的建議。

六成消費(fèi)者接受“適量飲酒”健康理念

據(jù)WHO數(shù)據(jù)顯示，1990年至2017年間，全球成人人均酒消費(fèi)量從5.9L增加到6.5L；飲酒人群占比從45％增加到47％。我國(guó)年平均飲酒量從1952年的0.4L純酒精，至2005年、2016年分別達(dá)到4.1L和7.2L。

近年來(lái)，倡導(dǎo)以“理性飲酒”為代表的理念正在成為行業(yè)新風(fēng)尚。數(shù)據(jù)顯示，有63.92%的人接受適量飲酒有益健康，而有14.26%的人認(rèn)為飲酒有害；認(rèn)為應(yīng)“及時(shí)享樂(lè)，開(kāi)懷痛飲”的人，則只占到17.27%，還有4.55%的人認(rèn)為“酒桌文化被動(dòng)應(yīng)酬，不得不喝”。

可以看出，隨著加強(qiáng)“理性飲酒”的宣傳，品鑒美酒成為一種理性健康、輕松愉悅的生活方式。從“一醉方休、不醉不歸”到“適量飲酒、健康微醺”，理性、適度的飲酒理念正在通過(guò)多樣化、全方位的方式深入人心。

適量飲酒的界限在哪里？

我們先來(lái)看一下飲酒量的定義。飲酒量一般用酒精（乙醇）來(lái)衡量，飲用酒里含有多少酒精，取決于所飲用酒的度數(shù)和飲用的量。酒精含量計(jì)算公式：乙醇量（g）=飲用量（ml）?乙醇度數(shù)（%）?0.8。

掌握了這個(gè)公式，你就能精確計(jì)算出飲酒過(guò)程中攝入了多少乙醇。比如你飲用了一杯100毫升的酒，酒精度數(shù)為40%，再乘以每毫升酒精0.8克的含量，就能得出你攝入了32克的乙醇。

那么，喝多少才算是適量飲酒？中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為，“適量”并非一定恒定的量，“適量”因人而異，也因時(shí)而異，還因事而異。適量飲酒并非放縱，而是要在飲酒時(shí)保持節(jié)制。因此，真正意義的“適量”需要基于個(gè)體特點(diǎn)和身體狀況，在合理范圍內(nèi)控制飲酒量和頻率，以減少對(duì)身體健康的負(fù)面影響。具體的適量飲酒標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況和健康專家的建議來(lái)確定。

總之，適量飲酒的定義是基于個(gè)體特點(diǎn)和身體狀況，在合理范圍內(nèi)控制飲酒量和頻率來(lái)確定。

限量飲酒（健康飲酒）

最新發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，對(duì)男性成年人建議酒精量攝入量進(jìn)行下調(diào)，相較于《中國(guó)居民膳食指南（2015）》，不再對(duì)男女?dāng)z入量做區(qū)分：建議要限制酒精攝入，成年人如飲酒，一天飲用的酒精量不超過(guò)15克，兒童、青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應(yīng)飲酒。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議成年人一天飲酒的酒精量不超過(guò)15克，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50毫升。

過(guò)量飲酒

中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《飲酒行為與酒精濫用現(xiàn)狀報(bào)告》中，給出了中國(guó)成人過(guò)量飲酒的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)該報(bào)告，以下是中國(guó)成人過(guò)量飲酒的數(shù)值劃分：

每天飲酒量超過(guò)以下數(shù)值被認(rèn)為是過(guò)量飲酒：對(duì)于男性，每天飲酒量超過(guò)40克純酒精；對(duì)于女性，每天飲酒量超過(guò)20克純酒精。

飲酒頻率：每周飲酒5次及以上的人被認(rèn)為是過(guò)量飲酒。

危險(xiǎn)飲酒

指男性飲酒者平均每天純酒精攝入量≥41克并且＜61g的飲酒行為，女性飲酒者平均每天純酒精攝入量≥21克并且＜41g的飲酒行為。

有害飲酒

男性平均每天攝入61g及以上純酒精的飲酒行為，女性平均每天攝入41g及以上酒精的飲酒行為。

需要強(qiáng)調(diào)的是，過(guò)量飲酒的危害是累積的，長(zhǎng)期飲酒過(guò)量會(huì)增加健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。因此，為了保護(hù)身體健康和社會(huì)安全，建議遵循適量飲酒的原則，了解自己的飲酒限制，并避免過(guò)量飲酒。

根據(jù)中國(guó)衛(wèi)生健康委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)成年人的總體飲酒率約為55%，但飲酒者中幾乎每天飲酒的比例由25.5％下降到19.9％，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020）》顯示，中國(guó)人每天喝酒由原來(lái)的四個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)，變成了現(xiàn)在的五個(gè)人當(dāng)中有一個(gè)。

根據(jù)《中國(guó)心血管健康與疾病報(bào)告（2021）》顯示，我國(guó)飲酒人群的平均酒精攝入量為28.3克／天，危險(xiǎn)飲酒率為9.4％，有害飲酒率達(dá)13.7%。

鑒于飲酒對(duì)健康的潛在影響，中國(guó)相關(guān)部門一直在努力推動(dòng)健康飲酒觀念和文化，以提高公眾對(duì)適量飲酒的認(rèn)識(shí)和意識(shí)，以及減少酒精濫用的風(fēng)險(xiǎn)。

小酌怡情，那么“小酌”的封頂量是多少？

適量飲酒可以幫助人們放松身心、緩解壓力和緊張情緒，然而，過(guò)量飲酒會(huì)對(duì)身體健康造成負(fù)面影響。因此，如何掌握好度是健康飲酒的關(guān)鍵。

酒在人體內(nèi)是通過(guò)口腔、食管、胃、十二指腸、空腸、回腸、大腸途徑進(jìn)行流通的。在不同部位，酒精的吸收速度各不相同。一般說(shuō)來(lái)，十二指腸＞胃＞大腸＞回腸＞口腔。飲入的酒精大約80%由十二指腸及空腸吸收，其余由胃吸收。

在空腹飲酒時(shí)，人體大約1小時(shí)內(nèi)可以吸收60%的酒精，1.5小時(shí)內(nèi)可以吸收90%的酒精，2小時(shí)內(nèi)可以吸收95%的酒精，2.5小時(shí)內(nèi)所攝入的酒精則可全部被吸收。

習(xí)慣飲酒的人，其酒精的吸收速度要比普通人快。而胃內(nèi)有無(wú)食物及食物的量，食物的種類及性質(zhì)、胃壁的情況及飲料含醇量等，也會(huì)對(duì)酒精的吸收速度產(chǎn)生影響。

醫(yī)學(xué)研究表明，體內(nèi)酒精只有不足10%可經(jīng)由尿液、呼吸、汗液及唾液等直接排出體外，90%以上的乙醇均需在肝臟進(jìn)行代謝。由此可見(jiàn)，飲酒和健康之間的關(guān)系并非單線，而存在較為復(fù)雜的關(guān)聯(lián)。一項(xiàng)涵蓋超91萬(wàn)的大型前瞻性隊(duì)列研究顯示，不頻繁、輕度至中度飲酒與全因、心血管疾病、慢性下呼吸道疾病、阿爾茨海默癥以及流感和肺炎的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)；而輕至中度飲酒，即過(guò)去一年的飲酒量≥12杯，但女性每周≤7杯、男性每周≤14杯的情況下，還會(huì)減少糖尿病和腎炎、腎病綜合癥或腎病死亡率。

此前，JAMA子刊上刊登的研究還進(jìn)一步揭示了“小酌怡情”的封頂量，女性攝入的乙醇量不超過(guò)25g、男性不超過(guò)45g時(shí)，看似對(duì)死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響并不大。

25g乙醇和45g乙醇分別是什么概念？如果只喝啤酒的情況下，25g乙醇相當(dāng)于可以喝一大瓶；而對(duì)于喜歡喝葡萄酒的女性來(lái)說(shuō)，飲用一杯250ml左右的葡萄酒，不會(huì)有太多影響。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，45g乙醇大約等于喝2大瓶啤酒；而愛(ài)喝白酒的，每日飲用白酒量不要超過(guò)2兩即可。

喝酒“三不做”，酒后“三不宜”

要降低飲酒對(duì)身體傷害，以下幾點(diǎn)需要注意：盡量少喝，最好是喝低度酒，喜歡喝白酒的人要盡可能選擇低度白酒；不要過(guò)度勸酒，避免猜拳、賽酒、一醉方休等不文明的飲酒習(xí)慣和“借酒澆愁”的消極心態(tài)；切忌酗酒；18歲及以下兒童、青少年、孕產(chǎn)婦不能飲酒。

同時(shí)，喝酒“三不做”，酒后“三不宜”，可以減少喝酒對(duì)身體的傷害。

喝酒“三不做”

一不做：多種酒水摻和在一起。酒桌上常見(jiàn)于白酒兌啤酒、白酒兌飲料、洋酒對(duì)紅茶等等，多種酒水、飲料摻和在一起。事實(shí)上，這是非常錯(cuò)誤的做法，啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。這樣做往往會(huì)導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時(shí)對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。

二不做：一飲而盡。很多人，尤其是在喝啤酒的時(shí)候，喜歡一口一杯，或者對(duì)瓶吹，這樣的方式對(duì)身體傷害更大。喝酒宜慢不宜快，飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30分鐘-120分鐘時(shí)，血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉，且損傷肝臟程度也會(huì)降低。

三不做：左手煙、右手酒。很多人都會(huì)有“左手煙、右手酒”的情況，總覺(jué)得喝酒的時(shí)候不抽根，會(huì)少點(diǎn)什么。但是，喝酒時(shí)要避免煙酒碰到一起，因?yàn)榫凭鴶U(kuò)張的血管又因?yàn)槲鼰煻湛s，會(huì)給心臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，而且溶于酒精的焦油會(huì)吸附在消化器官黏膜上，起到雙重?fù)p害。

酒后“三不宜”

 一不宜：立刻睡覺(jué)。酒精是靠肝消化，立刻睡覺(jué)，人體的新陳代謝緩慢，對(duì)肝不利，容易得酒精肝。

二不宜：立刻洗熱水澡。酒后立刻洗澡，血糖得不到及時(shí)補(bǔ)充，容易發(fā)生頭暈、眼花、全身無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生低血糖昏迷。并且熱水澡還能使人的血管擴(kuò)張，容易出現(xiàn)腦供血不足情況，心腦血管疾病患者，在此時(shí)更加大發(fā)病的危險(xiǎn)性。

三不宜：劇烈運(yùn)動(dòng)。如果在喝完酒后劇烈運(yùn)動(dòng)，可能會(huì)使血液循環(huán)加快，導(dǎo)致胃腸道的蠕動(dòng)受到影響，出現(xiàn)腹部疼痛、惡心嘔吐、反酸等不適的癥狀，嚴(yán)重時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道破裂，或者是對(duì)肝臟造成一定的損傷。

“兩情相悅”成為最理想的飲酒狀態(tài)

“少喝酒，喝好酒，口感好、氛圍輕松最重要”，逐步成為飲酒人群共識(shí)。調(diào)查顯示，有51%的消費(fèi)者選擇酒水時(shí)，將口感放在首位，有28%的人群認(rèn)為，酒度的選擇是最重要的因素，說(shuō)明“健康飲酒、適量飲酒”的觀念更受重視。另外在選擇飲酒場(chǎng)所時(shí)，58.18%的消費(fèi)者選擇“氛圍輕松”，34.14%的消費(fèi)者選擇消費(fèi)“高端大氣上檔次”。

此外，“兩情相悅以酒達(dá)意”以近50%的選擇率成為消費(fèi)者認(rèn)為最理想的飲酒狀態(tài)，首先說(shuō)明飲酒伴侶情感上的高匹配度是喝酒很重要的因素，和喜歡的人一起喝酒，美美與共，使心情更加愉悅，另外也說(shuō)明酒是促進(jìn)情感表達(dá)的必需品，以美酒表達(dá)快樂(lè)，以美酒表達(dá)情意是最理想的飲酒狀態(tài)。“美食美酒，把酒言歡”的歡聚派占到了20%；“淺斟雅酌，自享其樂(lè)”的微醺自我派達(dá)到了27%，說(shuō)明自我享受型飲酒狀態(tài)也越來(lái)越受歡迎。

總體而言，《2023中國(guó)適量飲酒快樂(lè)生活藍(lán)皮書(shū)》全方位、多角度地描繪了中國(guó)飲酒文化的畫(huà)卷。通過(guò)理性的研究和深入的市場(chǎng)調(diào)研，為人們正確看待適量飲酒提供了科學(xué)依據(jù)，為構(gòu)建快樂(lè)、健康的飲酒文化貢獻(xiàn)了力量。