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2024年12月15日，燕臺山洞藏酒國家權(quán)威專家品鑒發(fā)布會(huì)在北京舉辦，由孫寶國院士領(lǐng)銜，多位國家級釀酒、品酒和酒文化專家組成的專家組，對廣西燕臺山酒莊旗下燕臺山洞藏酒進(jìn)行了專家品鑒。

發(fā)布會(huì)前夕，由北京工商大學(xué)原校長、中國工程院院士孫寶國、著名釀酒專家、中國酒業(yè)泰斗高景炎、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊強(qiáng)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長郭新光、國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松等知名專家組成，經(jīng)過專業(yè)品鑒，燕臺山洞藏酒獲得專家組一致認(rèn)可。

值得一提的是，本次品鑒和發(fā)布會(huì)不僅有行業(yè)泰斗，還有諸多知名白酒行業(yè)領(lǐng)軍人物，“含金量”十足。此次會(huì)議，國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心主任董建輝、中輕技術(shù)創(chuàng)新中心有限公司總經(jīng)理鐘其頂、燕臺山酒莊顧問、著名評論家、解放軍報(bào)文藝評論部主任陳先義、國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心檢測事業(yè)部副主任李春揚(yáng)、寧夏神奇之鳥陶瓷公司董事長吳志明等嘉賓、華夏酒報(bào)社社長吳賢國、微酒總經(jīng)理黃磊、人民日報(bào)主任張永恒、云酒頭條副總經(jīng)理周曉，以及新華網(wǎng)、中國日報(bào)、中國商報(bào)、中國食品報(bào)、中電傳媒、中國質(zhì)量報(bào)社、中外酒業(yè)、糖煙酒周刊、今日國土雜志社、網(wǎng)易酒香等媒體朋友們親臨現(xiàn)場，發(fā)布會(huì)同步開啟了線上直播通道，有9萬余人在線觀看了會(huì)議，共襄盛舉。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心主任董建輝表示白酒產(chǎn)業(yè)是大眾普遍需求的重要民生產(chǎn)業(yè)，擔(dān)負(fù)著滿足人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需要的重要任務(wù)，今日，各界領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、企業(yè)代表，因燕臺山洞藏酒發(fā)布會(huì)匯聚一堂，聚焦燕臺山洞藏酒產(chǎn)品發(fā)布、高端白酒未來生態(tài)發(fā)展，為推動(dòng)我國白酒高質(zhì)量發(fā)展增添一抹色彩。

吳志明董事長分享了與燕臺山洞藏酒的結(jié)緣經(jīng)歷，他表示燕臺山酒莊推出的系列洞藏酒，憑借其原生態(tài)優(yōu)質(zhì)的原材料及精湛的壯族古法釀造工藝，確保了酒的卓越品質(zhì)，其口感不僅柔綿細(xì)膩，更蘊(yùn)含著感人至深的故事。作為燕臺山寧夏代理商，本次權(quán)威認(rèn)證大大助力了我們對燕臺山酒的推介效果，相信，燕臺山酒一定會(huì)更好地服務(wù)社會(huì)，助力酒行業(yè)。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊強(qiáng)對白酒發(fā)展趨勢作發(fā)言，我國白酒產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入到存量競爭時(shí)代，廣大白酒生產(chǎn)企業(yè)都在為適應(yīng)消費(fèi)需求優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)而持續(xù)發(fā)力。燕臺山酒莊守正創(chuàng)新，打造特色洞藏酒，是不斷提升品牌認(rèn)知度和美譽(yù)度的重要舉措。

燕臺山洞藏酒董事長韋政岳先生現(xiàn)場致辭，對各位專家及嘉賓的到來表示最熱烈的歡迎和衷心的感謝，他表示，燕臺山酒莊一直都在傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“燕臺山壯族白酒釀造技藝”，充分利用大石山區(qū)得天獨(dú)厚的天然溶洞資源優(yōu)勢，秉持匠心，本著“做實(shí)在人，說實(shí)在話，干實(shí)在事”的理念，持之以恒地打造出更多高品質(zhì)的洞藏酒，以此來回報(bào)大家的厚愛與期待。

高景炎大師在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場對燕臺山洞藏酒品鑒結(jié)果進(jìn)行了公示，他宣讀，燕臺山洞藏酒具有“清亮透明、香氣典雅、綿甜爽凈、香味協(xié)調(diào)，洞藏風(fēng)格酒獨(dú)特”的特點(diǎn)，品鑒結(jié)果贏得現(xiàn)場嘉賓的陣陣掌聲。

國家質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心李春揚(yáng)高工從白酒技術(shù)和感官要求等方面對燕臺山洞藏酒產(chǎn)品進(jìn)行解讀，他表示燕臺山洞藏酒具有“一高兩低”的特點(diǎn)，較高的醇類使酒體入口醇甜、落口甘爽、圓潤，略低的酯類突出了酒體香氣清雅，醇香，稻米香及似“甜酒釀”的甜香，較低的酸類化合物是口味口感純凈、爽冽的象征，適中的醛酮賦予了燕臺山洞藏酒入口醇甜，落口甘爽的特點(diǎn)。

著名評論家、解放軍報(bào)文藝部原主任陳先義在總結(jié)發(fā)言中指出，燕臺山酒莊緊密結(jié)合國家鄉(xiāng)村振興的大政方針，優(yōu)化資源配置，依托農(nóng)村地區(qū)得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢，積極發(fā)展洞藏酒產(chǎn)業(yè)。這不僅彰顯了企業(yè)對宏觀政策的敏銳洞察，也體現(xiàn)了其因地制宜、創(chuàng)新發(fā)展的經(jīng)營理念。

國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松致閉幕詞時(shí)表示燕臺山酒莊秉持匠心，始終以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“燕臺山壯族白酒釀造技藝”為核心，秉承傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的理念，圍繞“洞藏酒”產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持以傳承壯族洞藏酒文化與推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為使命，通過講好洞藏酒故事，做好洞藏酒文章，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，積極拓展市場渠道，加強(qiáng)與合作伙伴的溝通與協(xié)作，共同推動(dòng)燕臺山洞藏酒在全國市場的繁榮與發(fā)展。相信在不久的將來，燕臺山洞藏酒將在更多地區(qū)綻放光彩，成為消費(fèi)者喜愛的佳釀代表。