“西鳳酒”這三個字的背后，是一壇壇、一瓶瓶老酒依靠品得到、聞得著、醇香讓人沉醉的實實在在的表現，而得到的價值肯定······
“酒是陳的香”，這一觀念深入人心。經過千百年延續的古老窖池的發酵，經過浸染歲月痕跡的大酒海的陳貯，更經歷過愛酒人的珍藏······那一瓶瓶陳年老酒，在展現名酒廠發展歷史的同時，也在呈現著品牌的價值底色。老酒醇厚而綿柔，自古以來吟詠美酒的詩篇數不勝數，而無數文人墨客，也沉醉在老酒的醇香之中不能自拔。曾任鳳翔府判官的蘇東坡，就在痛飲西鳳酒后，留下“花開美酒曷不醉，來看南山冷翠微”的千古名句。從現代科學的角度來看，釀造過程中的微生物，必須經歷過一段時間的作用，才會發生變化，以釀成最芬芳的物質，而成品白酒中所含有的酸類、脂類等有機化合物，也需要經歷過時間的沉淀，才會呈現最佳的狀態。無論是從文化還是從科學的角度來闡釋，老酒都是最能體現企業底蘊的所在，也是最能體現品牌價值的所在。正因為如此，一場讓老酒圈普遍關注的“時光臻釀 歲月醇香” 2024西鳳陳年酒高端臻享會，也同樣在整個白酒行業，乃至整個消費圈引發熱議，它呈現了西鳳陳年酒的價格高度，也呈現了西鳳酒品牌的價值底色。
享受慢生活？追尋陳年老酒的時代意義
在工作節奏日益加快的今天，這種需要歲月積淀的陳年老酒，有著什么樣的時代意義？
快工作、慢生活——伴隨著90后、00后的登場，消費觀念為之一變。將工作和生活加以區隔，以更為自我、更為個性、更為灑脫的姿態享受慢生活的消費理念，逐漸為人們所接受。一方面，標準化的工業品以形制統一、快捷方便而占據了人們生活的各個角落；另一方面，那種與傳統相融、延續了手工時代某種文化特性的產品，那種更能體現厚重歷史和時間沉淀的產品，則以更具價值的面貌，受到新世代消費群體的歡迎。一瓶陳年酒，無論是出現在朋友聚會還是商業宴飲之中，它的釀造和陳藏，它所代表的時代價值，都足可供人慢慢鑒賞；它歷經時間積淀而蘊藏的芬芳，足可供人細細品味。這其中，品牌故事、釀造工藝帶來的文化價值，多年陳貯帶來的時間價值，慢慢品味帶來的情緒價值，都在斟酌中慢慢地釋放。
中國酒業協會理事長宋書玉表示：“陳年酒是品質時代的標志性美酒，是品味生活方式的核心表達，是歷經時間洗禮成就的醇厚。作為時間沉淀的見證，陳年西鳳酒不僅蘊含著一代代釀酒人智慧的結晶，更承載著歷史的厚重、品味著文化的深邃。”歷經周秦漢唐，傳承千百年、積淀千百年的西鳳美酒，不只是無形的文化底蘊異常深厚，更在有形的老酒貯藏上，同樣擁有傲視行業的資本。
陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長、西鳳股份公司董事長張正提及西鳳的老酒價值時這樣表示：“好酒是老酒的前提，唯有兼具品質基礎、品牌內涵和歷史傳承的好酒，方能通過時間的釀造成為高品質老酒。在品牌成長過程中，西鳳酒不斷從中國傳統文化中汲取力量，始終以‘追求極致品質’作為發展核心，并依托頂尖的酒體設計人才、現代化科技創新平臺，以及國家非物質文化遺產工藝，鑄就了西鳳酒最深厚的價值底色。”
醇香從酒海中綻放，承載老酒價值的是歷史
故宮博物院原副院長李文儒指出，從千年之前的周秦漢唐，到如今的盛世風華，西鳳酒從古老歲月一路走來的輝煌歷程，創造出了一幕幕的時代經典，承載著一代又一代的記憶與情感，更保持了中國名酒、中國制造的榮耀地位。
江南大學原副校長、博士生導師徐巖以《科研視角下陳年西鳳酒的內在價值》為題進行演講，從科學角度來看待西鳳陳年酒的內在價值。徐巖表示，西鳳酒傳世千年的酒海，是中國白酒最具特色的大體積貯酒老熟容器，也是中華民族智慧的具象體現，不僅巧妙融合了東方和西方傳統貯酒容器的優勢，更成就了鳳香型白酒風味的豐富度和獨特性，賦予了西鳳老酒的芬芳韻味。
作為鳳香型的典型代表，西鳳酒的釀造工藝別具一格，在貯藏上，同樣有著鮮明的地域特色——使用大酒海進行酒體的老化和陳藏。酒海是一種古老的儲酒容器，采用生長在秦嶺北麓800米以上多年的野生荊條編織而成，然后用豆腐填充縫隙，再用上好的茍樹皮紙、白棉布敷上用蛋清等調制的生物膠進行百層裱糊，最后以蜂蠟、菜籽油涂裱而成。這種容器具有“會呼吸”的特性，使得酒在儲存過程中能夠與自然相合，完成去蕪除雜的過程，進而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長。109個極具歷史價值的老酒海，其中不乏文物級別的珍稀之物，它盛裝著陳年的老酒，成為西鳳最寶貴的資源。陳貯老酒，不僅見證著西鳳酒的發展歷史，也成為今天西鳳酒高品質的保證。
西鳳酒15年6年品牌全程創意策劃運營人、陜西鳳美術館創建人、陜西禧福祥集團董事長王延安表示，品質是西鳳酒的核心競爭力，也是品牌長期主義的最大支撐。與西鳳酒攜手24年，我們保持信念與西鳳酒并肩同行，見證了西鳳酒用行動續寫下傳承、創變、引領、發展的新篇章。希望本次老酒活動，能夠繼續為西鳳酒的科學提升和更長久的價值升級深度賦能。
挖掘老酒價值底蘊，構建品牌全新表達
這次西鳳陳年酒高端臻享會涵蓋了陳年酒文化的諸多方面，不僅有陳年酒的品評，還有絕世珍品的全球首發，更有面向普通藏友的“鑒評”活動，以及一場限量版產品的競價拍賣。
作為西鳳釀造文化的傳承人，陜西西鳳酒股份有限公司總工程師馮雅芳從“文化價值、歷史價值、實用價值”的角度，和嘉賓一起鑒賞西鳳陳年美酒。
會上，西鳳酒隆重發布了“西鳳酒龍年紀念”和“西鳳酒龍鳳呈祥（大壇）”兩款產品。西鳳酒龍年紀念酒體選用1964、1976、1988、2000、2012、2024 六個龍年基酒精心勾調，傳承西鳳酒經典瓶型，全球限量21912瓶，盡顯陳年酒的卓越價值和稀缺屬性。
西鳳酒龍鳳呈祥（大壇）直取1964年龍年酒海原漿， “全球僅此一壇”。
在陳年西鳳酒競買環節，1972年的綠玻瓶西鳳酒以80萬元的高價成交，彰顯了其作為經典藏品的獨特魅力。融合了生肖文化的西鳳酒新品也受到了市場的熱烈追捧。其中，5瓶西鳳酒龍年紀念組合拍出了28萬元，60瓶西鳳酒龍年紀念組合更是以300萬元成交。特別引人注目的是，在活動現場發布的西鳳酒龍鳳呈祥（大壇），最終以3000萬元的價格成交！這些亮眼的成績，反映了收藏市場對西鳳酒老酒價值的高度認可。
3000萬元超高成交價，無疑刷新了中國老酒的價格記錄，也將西鳳品牌的價值底色延展到了全新的高度。
“名酒最直觀的價值在于品牌力，而品牌力則來自歲月的積淀，老酒就是這種歲月積淀最直接的承載體。”酒業專家、九度咨詢董事長馬斐如是評價。實際上，借助老酒的文化價值、市場價值來延展品牌價值，已經是名酒企業在發展中的通用路徑。
“西鳳酒”這三個字的背后，是延續千百年、代代匠心熔鑄的釀造傳承，是鳳翔歷經周、秦、漢、唐而煙火不絕、酒香不滅的深厚積淀，更是一壇壇、一瓶瓶老酒依靠品得到、聞得著、醇香讓人沉醉的實實在在的表現，而得到的價值肯定。
作為西鳳董事長，張正顯然能夠深刻理解老酒價值與品牌價值的關聯，也能認識到老酒價值對于品牌價值的延展作用，他表示：“西鳳酒將充分發揮自身的價值和優勢，全力構建好老酒品質和價值的全新表達體系，傳承和弘揚中華民族的文化精髓，助力中國白酒走進發展新時代。”
編輯：薛科
