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2024年，中國白酒產量繼續下跌。國家統計局數據顯示，2024年12月，全國規模以上企業白酒（折65度）產量47.4萬千升，同比下降7.6%；2024年1-12月，規模以上企業累計白酒產量414.5萬千升，同比下降1.86%，這是自2016年以來，白酒產量連續8年下降。

回顧20年來中國白酒的產量變化，自2004年以來，中國白酒產量從311.7萬千升持續經歷“黃金十年”的加持，連續上漲12年，到達巔峰的1357.4萬千升，從2016年高峰開始，到2024年持續下跌到414.5萬千升，累計下跌了942.9萬千升，而2004年-2024年這20年來累計白酒產量16897.2萬千升，平均年產量為844.86萬千升，2024年累計產量還不到其一半。

行業產量下滑速度之快，可以用慘烈來形容。如果繼續下跌兩年，預計白酒產量要回歸到350萬千升左右。

白酒未來會成為小眾產品嗎？

2025年元旦以來，經常有人問筆者，白酒行業未來會怎么樣？大家對于當前白酒行業的市場表現和元旦、春節期間的感受，普遍是寒意凜冽，行業整體縮量競爭、領軍企業降速發展、規模企業虧損越來越多、上市公司利潤下滑、產品價格倒掛、經銷商庫存壓力居高不下、終端銷售不旺、消費者喝白酒越來越少······

全新的社會發展周期下，面對當前白酒行業的縮量發展周期，有人問筆者，隨著消費者飲酒頻次減少及消費場景變少，白酒行業這么發展下去，會不會像黃酒、葡萄酒一樣，未來人們喝白酒越來越少，市場逐漸被其他酒類取代或者被其他飲品取代，成為一個小眾產品？

從2004年-2024年白酒行業的產量及銷售規模來看，銷售規模20年翻了13.23倍，噸位價翻了10倍。

從數據來看，過去20年，白酒行業的發展主要得益于宏觀經濟環境發展，推動了白酒噸位價的提升，同時，由于白酒產品所獨有的特性，使得它擁有對抗或抵御通脹的能力，因此，其獨特的時間資產價值，讓白酒行業能夠持續穿越不同的經濟及行業周期，產量的跌宕起伏并不會影響白酒的繁榮與發展。

此外，白酒、黃酒、葡萄酒三大酒類產業維度比較分析，白酒行業雖然2025年開年市場表現一般，但是，強大的產業生態，很快就會讓白酒走出困境，繼續引領市場健康有序地發展。

白酒在市場上的核心地位難以撼動

從三大酒類品類產業生態比較分析來看，雖然黃酒作為中國主流酒，曾經在歷史舞臺上有過輝煌，葡萄酒2023年在全球市場規模也曾達到25852.06億元人民幣，成為主流酒，但是白酒的生態系統比當前的黃酒、葡萄酒更加強大，文化底蘊更深厚，市場流行性更強，因此，短期內，雖然白酒行業會面臨縮量競爭的壓力，但是從長期來看，還會繼續健康有序地發展。

白酒作為中國傳統文化的瑰寶，具有深厚的歷史底蘊和廣泛的市場基礎。白酒以高粱等雜糧為原料釀造，通過獨特的釀造工藝和長時間的陳釀，形成了獨特的飲用屬性和產品保值增值的收藏屬性。在中國，白酒不僅是重要的飲品，更是社交、文化和情感的載體。

因此，盡管面臨市場競爭和消費者口味變化等挑戰，但白酒在中國酒類市場中的核心地位，仍然難以撼動。

從市場趨勢來看，中國白酒行業雖然增速放緩，但頭部企業仍然能夠維持較高的增長率，這得益于白酒企業不斷推動產品創新、市場拓展和品牌升級。同時，隨著消費者對健康飲酒和品質生活的追求不斷提升，白酒企業也在積極調整產品結構，推出更多符合消費者需求的產品。

綜上所述，中國白酒不會步黃酒、葡萄酒的后塵。

盡管面臨市場競爭和消費者口味變化等挑戰，但白酒在中國酒類市場中的核心地位仍然穩固。白酒企業將繼續通過產品創新、市場拓展和品牌升級等策略來應對市場變化，保持和提升市場競爭力。（作者系北京圣雄品牌策劃有限公司總經理）