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6月18日上午，由中國酒業協會、四川省酒業協會主辦的2025四川國際美酒博覽會在德陽綿竹開幕。開幕式上，中國酒業協會發布了《2025中國白酒市場中期研究報告》。

報告以詳實的數據揭示，在宏觀經濟承壓、消費習慣變革等多重因素影響下，中國白酒行業正經歷深度結構性調整，呈現“量降利升”“強者恒強”的顯著特征，同時，消費場景與群體結構發生了根本性轉變。

中國酒業協會副秘書長劉振國指出，2025年將是中國酒業穿越周期、實現高質量發展的戰略機遇期。面對政策調整、消費動能趨弱與行業調整深化帶來的多重挑戰，產業轉型升級已迫在眉睫，這既是承壓前行的攻堅期，更是破局重生的關鍵窗口。

2024年行業整體：量降利升，集中度提升 

《報告》顯示，2024年，白酒行業延續深度調整階段，整體規模縮減，但呈現“量降利升”的分化現象，表明行業正從粗放型發展轉向集約型發展。2024年中國規模以上白酒企業總產量414.5萬千升，同比下降1.8%；行業銷售收入7963.8億元，同比增加5.3%；實現利潤總額2508.7億元，同比增長7.8%。

A股上市的20家白酒企業在2024年整體表現不俗，營業總收入4422.3億元，同比增長7.3%；利潤總額2301.0億元，同比增長7.8%；歸屬母公司股東的凈利潤合計1666.3億元，同比增長7.4%。其中，CR6企業（貴州茅臺、五糧液、山西汾酒、瀘州老窖、洋河股份、古井貢酒）的利潤總額占行業的比重達到86%，行業集中度上升，馬太效應進一步凸顯。

與此同時，庫存壓力高企與價格倒掛現象普遍化，行業平均存貨周轉天數已達900天，較上年同期增加10%，存貨量同比增加25%，格倒掛現象已覆蓋60%的企業，反映出市場供需失衡與渠道壓力的加劇。

2025年上半年：量價齊跌，800-1500元高端價格帶倒掛最嚴重

《報告》顯示，2025年一季度，白酒行業產量為103.2萬千升，同比下降7.2%。白酒上市企業第一季度實現營業總收入1534.2億元，同比增長1.7%；凈利潤649.1億元，同比增長2.3%。

1-5月，中國白酒在線上總銷量累計超過6000萬瓶，總銷售額累計超過300億元。A股白酒上市企業中，有18家在2024年年報中披露了線上銷售收入，共計332.2億元，同比減少3.7%，但這18家企業2024年的線上銷售收入占其營業收入的平均比重為5.0%，較2023年上升了0.3個百分點。數據顯示，42.9%的白酒生產企業反映，2025年上半年線上業務占比同比有所增長，進一步證明了白酒企業正逐步加大對線上渠道的布局。

在價格帶表現方面，有經銷商反饋，800元-1500元價格帶倒掛最為嚴重，500元-800元價格帶產品生存最為困難，主銷價格帶由300元-500元進一步向100元-300元下沉。

消費結構方面，隨著年輕化需求崛起，消費場景也發生轉變。數據顯示，商務及管理人群依然成為白酒的消費主力，占比85.1%。同時，“年輕化”成為酒業發展潮流，1985年至1994年出生的普通白領和職場新人，成為企業尋找細分市場的重要突破口。從白酒消費場景變化的角度來看，當前，消費者在非剛性消費上顯得更加理性。

政策與市場環境：調控深化，出海加速

5月，《黨政機關厲行節約反對浪費條例》修訂，禁酒范圍擴大至所有含酒精飲料，進一步沖擊市場。

與此同時，60%以上的白酒企業已布局或拓展海外市場，目前，白酒出口的目的地以亞太地區為主。未來，白酒行業的出口既要打造符合國外消費習慣和價值認同的產品，也需要適應本土化消費場景的創新以及本土化的生產、灌裝和渠道的融合，以文化驅動展示中國白酒的魅力。

2025下半年預期：保住現金流

展望2025年下半年，80%以上的經銷商和零售商認為，下半年其核心經營思路是“重點保住現金流”；僅12.5%的經銷商選擇“利潤為王”的經營思路，白酒生產企業下半年的主要經營思路則為“優先擴大規模”。

《報告》指出，未來，行業戰略重心轉向“強基、重構、立新”，數字化營銷成為增長引擎，區塊鏈、AI等技術重塑產業鏈，文化營銷與國際化成為關鍵發展方向。同時，《報告》提出促進酒類市場健康發展的七大觀點：一是穩健開局，共赴高質量發展；二是產能優化，從“以量謀大”向“以質圖強”升級；三是重構廠商關系，直銷模式提速；四是構建線上線下全域數字化營銷體系；五是技術重構產業鏈，重塑消費場景；六是“文化+營銷”雙核驅動，構建可持續發展新生態；七是白酒國際化任重道遠，勢在必行。