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明日新星 | 尊享馬瑟蘭干紅葡萄酒

來源：《華夏酒報》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng) 2025-02-10 17:09 作者：中國酒業(yè)新聞網(wǎng)

馬瑟蘭出生在南法的一個地中海小城，而后漂洋過海，被種植在中法示范葡萄園中，經(jīng)過數(shù)年的栽培，而今，已成為中國葡萄酒界的明日之星。美賀莊園尊享馬瑟蘭干紅，是時間與自然共釀的美好，亦是國際舞臺上一顆耀眼新星。

賀蘭山東麓

馬瑟蘭鐘意的家園

馬瑟蘭是赤霞珠和歌海娜雜交培育而成的品種，它完美結(jié)合了赤霞珠結(jié)構(gòu)強(qiáng)壯、果香優(yōu)雅和歌海娜抗病、高產(chǎn)、耐熱等一眾優(yōu)點。然而，由于它果粒偏小，需要在炎熱和光照充足的土地上才能良好生長，無法滿足當(dāng)時人們所需的產(chǎn)量。因此被冷落了長達(dá)40年。

賀蘭山東麓因其全年超過3000小時的超長日曬，成為了馬瑟蘭理想的生長之地。尤其美賀莊園1170米的海拔，由西向東的坡地、炙熱的陽光，還有干燥的氣候，讓在這里生長的馬瑟蘭，著色好，成熟度一致，品質(zhì)出眾。

不僅如此，賀蘭山遮蔽了來自西北的嚴(yán)寒和風(fēng)沙，讓葡萄在荒漠中獨享北緯38°黃金氣候帶的饋贈。黃河則拿出她5000多公里中僅有的溫柔河段，晝夜不停地滋養(yǎng)著莊園里的葡萄。

一個好年份

奠定了品質(zhì)的基礎(chǔ)

2022年無嚴(yán)重自然災(zāi)害發(fā)生，前期高溫干燥少雨，后期氣溫平穩(wěn)，降雨適中，萌芽期、花期、轉(zhuǎn)色期均比上一年略有提前，采收期原料健康狀況、成熟度良好，保持了更好的酸度，糖酸比更加平衡，總體來說是一個不錯的好年份。

從葡萄花穗期，我們就持續(xù)關(guān)注馬瑟蘭的長勢，期間疏花疏果，保證所有的養(yǎng)分能集中供應(yīng)到葡萄果實中，轉(zhuǎn)色期后進(jìn)行綠色采收，只保留轉(zhuǎn)色一致的果穗。從轉(zhuǎn)色期到采收，每周進(jìn)行理化指標(biāo)的分析和品嘗，確保在葡萄充分成熟時進(jìn)行采摘。

經(jīng)一年耕耘，馬瑟蘭迎來了豐收。穗大顆粒小的果實，是園藝師們期待的模樣。穗大，可有效抵抗灰霉病等病菌，獲得更好的質(zhì)量與產(chǎn)量；顆粒小，則意味著出汁率偏低，在后期釀造時可以獲得更多來自葡萄皮的濃郁風(fēng)味，以及更深的顏色和更優(yōu)質(zhì)的單寧。

時間的饋贈

釀風(fēng)土之杰作

馬瑟蘭在釀造工藝上采取更加輕柔的循環(huán)和浸漬，較低的發(fā)酵溫度，讓酒液在錐形發(fā)酵罐內(nèi)浸漬和發(fā)酵3周后，分別在50%新桶，45%舊桶，5%不銹鋼罐中陳釀12個月。一瓶好酒會耐住性子，它不急躁，不張揚(yáng)，在時光的沉淀中，不斷積累風(fēng)味物質(zhì)，釋放出深邃的香氣。

12個月后，經(jīng)釀酒師調(diào)配，自然澄清、粗過濾裝瓶。尊享馬瑟蘭干紅2022一改往年濃郁的風(fēng)格，整體更加清新純凈，來自西拉的柔和單寧以及維歐尼的清新香氣，使酒表現(xiàn)更加活潑。

揭開時間的厚禮

探尋風(fēng)土的奧秘

尊享馬瑟蘭干紅，細(xì)嗅杯中深寶石紅的酒液，濃郁的紫羅蘭，混合著橡木桶帶來的香草、煙絲等香氣，喚醒了沉睡的感官，品味賀蘭山下的自然風(fēng)光。酒體圓潤且平衡，單寧醇厚而細(xì)膩，各種風(fēng)味層層遞進(jìn)，酒已入，而余韻仍在舌尖，久久不散。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

杯中酒，一半是對自然生息的追求，一半是對品質(zhì)生活的向往。一頓精致下午茶，尊享馬瑟蘭干紅搭配奶酪面包，面包外層酥脆，頂上的酪乳柔滑細(xì)膩，佐以美酒，其獨特的酸度與緊致的單寧，輕輕拂過口腔的每一個角落，不僅巧妙地解除了奶酪?guī)淼挠湍伕校€以獨有的風(fēng)味，豐富了這場味覺盛宴。