日前,在山東泰山生力源集團有限公司舉行的戰略研討會上,我國著名白酒專家沈怡方從企業發展、主導產品和技術工藝等方面上,對泰山生力源進行了概括總結并給予了高度評價。
沈怡方分析認為,濃香型酒分兩派,一是以五糧液等川酒為代表的純濃派;二是淡雅濃香流派。淡雅濃香是在川酒的基礎上加以創新的產品,不以香為主,以味為主,是淡雅的特色所在。聞香不艷,口味非常完善、舒適,五岳獨尊就做到了這一點。現在消費者越來越偏愛口感舒適、順溜,入口不辣、不刺、不干喉、不上頭的白酒,而五岳獨尊具備這個特色。
對于泰山生力源多年來積極采用的小窖釀造工藝技術,沈怡方更是給予了高度評價,他說:“泰山生力源所采用的5立方米的小窖是全國名副其實的創新,是獨一無二的,因為接觸面積越大,產生的香味物質越多。小窖工藝是一種新的嘗試,一個企業,如果墨守成規,就不會有提高,應該在繼承
文章來源華夏酒報的基礎上進行科學的創新。”
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞,請訂閱《華夏酒報》,郵發代號23-189 全國郵局(所)均可訂閱。
編輯:王玉秋