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豫酒傳承要講好故事
來(lái)源: 《華夏酒報(bào)》  2013-02-27 09:39 作者:張頤武
     酒杯里的華夏,正好與《舌尖上的中國(guó)》是一個(gè)對(duì)子,美食與美酒依靠味覺(jué)體驗(yàn),味覺(jué)是生命里非常重要的部分,沒(méi)有味覺(jué)人無(wú)法存活。

     酒杯里的華夏,源頭恰恰在中原。中國(guó)文化里蘊(yùn)含最深的意義,就是天地人和,人類(lèi)把五谷用釀造、蒸餾方式轉(zhuǎn)化成一種奇妙的液體,這就是酒。

     酒可以產(chǎn)生一種渾然天成的超越境界,拉近陌生人之間的關(guān)系,使之獲得情感的認(rèn)同,同時(shí)創(chuàng)造了人類(lèi)常態(tài)沒(méi)有過(guò)的生命體驗(yàn),這也是酒文化的核心,對(duì)中華文化更有著很重要的意義。

     中國(guó)對(duì)酒文化的發(fā)展其實(shí)有一整套文化支撐,這里面既包括釀酒技術(shù),也有酒的禮儀、酒的生命感受等等,中國(guó)人對(duì)酒有無(wú)窮的傳說(shuō)、故事,不管怎么說(shuō)中原文化是中國(guó)酒文化的核心。

     從宋以后,中原酒文化、豫酒文化都得到了發(fā)展。到了《舌尖上的中國(guó)》會(huì)發(fā)現(xiàn)日常生活開(kāi)始精致化、高端化,中國(guó)人的生命開(kāi)始有精致的追求。

     現(xiàn)在酒文化也面臨精致化的過(guò)程,但如何迎合現(xiàn)在中國(guó)社會(huì)出現(xiàn)的文化精致化、生活精致化的潮流?這值得白酒企業(yè)予以關(guān)注,但是精致化并非指包裝精美,而是需要新論述、新話語(yǔ)。

  白酒需要專(zhuān)業(yè)化、精致化地講述屬于自身的文化和故事,比如說(shuō)15年茅臺(tái)跟30年茅臺(tái)為什么不一樣?應(yīng)該專(zhuān)業(yè)化地講自己的故事,現(xiàn)在需要給中國(guó)消費(fèi)者最大說(shuō)服力的是把故事講得專(zhuān)業(yè)化、精致化。比如為什么我這個(gè)酒窖儲(chǔ)存的狀態(tài)跟別人的就不一樣,為什么這個(gè)地方存15年,那個(gè)地方需要存17年?中國(guó)人講故事總是講得很匆忙,你說(shuō)你的酒好,可是你沒(méi)有說(shuō)出讓人覺(jué)得強(qiáng)有力的故事。所以,豫酒要崛起的一個(gè)機(jī)會(huì)就是需要更專(zhuān)精的故事。我們講的要么過(guò)于專(zhuān)業(yè),要么過(guò)于匆忙,現(xiàn)在需要打通人文故事和科學(xué)故事之間的分裂。我們面對(duì)的最大挑戰(zhàn),就是怎么把人文故事講清楚,比如說(shuō)代代傳承的故事,要講詳細(xì),這些故事要講得更加真實(shí)可信,這兩個(gè)故事需要講得精致化。

     另外,要講求細(xì)節(jié)精妙,比如你這個(gè)釀酒師為什么跟別人不一樣,怎樣真正把品位提上去。而在渾然天成方面,要說(shuō)清楚你的產(chǎn)品是自然的,最重要的是敘述好,沒(méi)有渾然天成的境界肯定說(shuō)服不了中國(guó)消費(fèi)者。

     白酒需要精致化、高端化,當(dāng)然,低端產(chǎn)品需要品質(zhì)保證,豫酒具有一切利好條件,到了一個(gè)怎么突破瓶頸的階段。要著眼于80后、90后,讓這些人到了40歲、50歲的時(shí)候都喝豫酒。一定要?jiǎng)?chuàng)造出和80后對(duì)話的空間,沒(méi)有這個(gè)對(duì)話空間整個(gè)品牌文化就很難面向全國(guó)。

     像《舌尖上的中國(guó)》一樣珍惜酒文化,便可以實(shí)現(xiàn)酒杯里的華夏,酒杯里的華夏不是狂飲的文化,而是充滿人文情文章來(lái)源華夏酒報(bào)懷和高級(jí)價(jià)值觀的酒文化,酒文化的創(chuàng)造對(duì)于豫酒來(lái)說(shuō),在今天的位置正好是發(fā)力時(shí)刻,豫酒將與河南文化在中原崛起中既傳承又創(chuàng)新,讓80后、90后群體跟豫酒一起成長(zhǎng)。
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編輯:王玉秋
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