《山西日報》文章 連日來，席卷歐洲的 “馬肉丑聞”呈現愈演愈烈之勢，食品安全事件再次聚焦公眾的眼球，讓大眾的神經變得敏感而又脆弱。
&
文章來源華夏酒報nbsp; 《晏子春秋內篇雜下第一》中就有“懸牛首賣馬肉”之說，世易時移，當下席卷歐洲列國的牛肉標識欺詐事件，非春秋筆法，乃真實演繹。歐洲的食品安全機制應該說還是相當健全的。食品特別是肉類制品的“溯源”機制，理論上講，保證了每一塊進入市場、最終進入消費者口中的食用肉，都能找到出處：在哪里出生、長大、在哪里被加工等等，但“害群之馬”依舊能一馬平川如入監管真空。
“馬肉丑聞”引發了一場食品安全信任危機的同時，也深刻地反映了道德層面的問題。遏制不誠信導致的食品安全問題必須多措并舉、綜合治理。從某種角度來說，要想真正做到食品安全需要在三個層面上努力，那就是讓所有參與其中的人不想、不敢、不能去做影響食品安全的事。
不想，靠的是企業自律。這就需要營造全社會誠實守信的氛圍，弘揚高尚的價值觀、道德觀，引導人們追求真善美，喚起人們的良知。企業要認識到，食品安全與否直接關系到億萬消費者的生命和健康，直接影響到中華民族的體質和未來，如果不能認識到這點，就沒有資格生產食品。
部分違法者貪圖利益，雖然明知問題所在，卻死不悔改繼續生產經營。或者被查后先避過風頭，重整爐灶再造假。對生產經營者違法經營的處罰力度，如果只停留在罰款層面，治理效果不太理想。
筆者以為，必須像打擊其他刑事犯罪一樣，嚴厲打擊食品安全領域的違法犯罪行為，保持高壓打擊態勢。北京市所通過的修訂草案中，明確規定“食品生產經營者生產經營不符合安全標準或者有毒、有害食品，對人體健康造成嚴重后果、構成犯罪的，終身不得從事食品生產經營活動”。“終身禁入行”抬高了食品安全生產經營的門檻，加大了違法成本，將違法犯罪的商家連根逐出食品生產的行列。當然，“終身禁入行”也不是一帖萬能的靈丹妙藥，尚需各種配套措施的跟進，多方聯手發力。
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：王玉秋
