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　  近年來，中國(guó)已經(jīng)成為世界葡萄酒第七大消費(fèi)國(guó)和第五大生產(chǎn)國(guó)。盡管如此，中國(guó)葡萄酒界仍無法就Chardonnay和St-Emillion的中文譯法達(dá)成一致。
   

　　常駐北京的葡萄酒講師趙鳳儀與6位中國(guó)釀酒專家出席在新西蘭舉辦的一個(gè)會(huì)議時(shí)，他們本該討論的是新西蘭葡萄酒的特點(diǎn)，卻就如何將“Merlot”正確翻譯成中文爭(zhēng)論起來，并分成了不同“派別”。

    在英國(guó)出生的趙鳳儀說，大家為這個(gè)單詞的正確譯法爭(zhēng)論了20分鐘。若要再說到Sauvignon blanc，可能會(huì)再爭(zhēng)論個(gè)把小時(shí)。趙鳳文章來源華夏酒報(bào)儀擁有英國(guó)劍橋大學(xué)中國(guó)文學(xué)博士學(xué)位，目前致力于葡萄酒與烈酒基金會(huì)教材的中文翻譯工作，該基金會(huì)是世界上規(guī)模最大的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)之一。

    中國(guó)各地散落著數(shù)千個(gè)小型葡萄酒進(jìn)口商。一個(gè)進(jìn)口商可能用某種葡萄酒譯法注冊(cè)了商標(biāo)，另外一個(gè)進(jìn)口酒商就不得不使用同樣一種葡萄酒的另一種譯法來進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)。現(xiàn)在沒有一個(gè)可占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位的葡萄酒生產(chǎn)商或進(jìn)口商能強(qiáng)大到統(tǒng)一所有中文譯法。

    《Decanter》雜志網(wǎng)絡(luò)總編John Abbott說：“中國(guó)沒有正式的葡萄酒詞典，我們的策略是首先告訴大家這是Cabernet Sauvignon，然后給出我們對(duì)此的中文名稱，盡管你們可能聽過它的其它譯法。我們正努力讓大家在這方面達(dá)成共識(shí)。”

    在涉及酒莊名稱方面，這種分歧可能會(huì)十分明顯。佳士得拍賣行曾試圖統(tǒng)一波爾多頂級(jí)酒莊的中文譯名，發(fā)布了一張海報(bào)，其中給每家酒莊都列出了中文譯名。酒莊總計(jì)有62家，均為該地享有盛譽(yù)（也最昂貴）的葡萄酒生產(chǎn)商。但酒莊本身卻對(duì)佳士得的這一做法表示排斥，呼吁抵制這張海報(bào)，并說對(duì)佳士得的譯名并不認(rèn)可。

   佳士得中國(guó)區(qū)名酒部主管譚業(yè)明說，很多用來描述葡萄酒的西方水果，如覆盆子、黑加侖和蔓越莓等，在亞洲并不常見，而且大多數(shù)飲酒者對(duì)這些水果基本都不怎么了解。如果我對(duì)一個(gè)中國(guó)人講，這個(gè)黑品樂有醋栗（gooseberry）的味道，他肯定是不知所云。譚業(yè)明還說，他的團(tuán)隊(duì)已不再翻譯有關(guān)葡萄酒的品鑒記錄。這些記錄由佳士得葡萄酒專家在倫敦和紐約撰寫，其中會(huì)不斷提到產(chǎn)自他們故鄉(xiāng)的水果和花卉。

    在放棄使用描述葡萄酒風(fēng)味的傳統(tǒng)詞匯后，譚業(yè)明開始用傳統(tǒng)中草藥“當(dāng)歸”等詞來形容50年以上波爾多葡萄酒那種樸實(shí)的香氣，或用中國(guó)人煲湯時(shí)常使用的食材“干棗”來形容年份沒那么久的波爾多葡萄酒。“梅干菜”和“荔枝”現(xiàn)在也是品鑒記錄中經(jīng)常出現(xiàn)的詞。譚業(yè)明說，這一努力談不上有創(chuàng)造性，而是一種很務(wù)實(shí)的需要，不過也有一些口味特征沒法界定或翻譯。

    趙鳳儀說，“有時(shí)，普通超市是我了解中國(guó)人味蕾的風(fēng)水寶地。每次出來一種新的果汁或酸奶風(fēng)味，我都要謝天謝地一番，因?yàn)閷?duì)中國(guó)人來說，這意味著他們有了一種新參考物。”