我國第一、二、三屆國家名酒的評選工作，分別在1952年、1963年和1979年舉行，都是在輕工業部領導下進行的。改革開放后，為了適應食品包括各種酒類工業的發展，經國務院批準，1981年4月24日，中國食品工業協會成立。其職能包括：“食品質量管理和國家優質食品評選”等。從1983年開始，中國食品工業協會擔負起國家名優酒評選的任務，負責我國優質食品包括各種酒類評選工作。
1982年中國食協就著手籌備國家名優食品評選工作。中國食品工業協會成立之初，因人員缺乏，要求地方支援。1982年10月初，我被借調到食協，分配在質量部參加評優工作。當年食協辦公地點在北京三里河的河南飯莊四樓，斜對過是國家經委。中午我們到經委食堂用餐。質量部白天辦公，晚上就是我和孫尚瑩的宿舍。
當年協會會長杜子端，是原輕工部副部長，協會秘書長姜竣，質量部部長應章元，此外，在一起工作的還有劉信海、旺
文章來源華夏酒報廣授、楊紹文、高志寬和孫尚瑩。除劉信海屬協會編制外，其他都是借調人員，主要來自北京食品廠。
1983年開始評選工作，每次評選會，杜子端會長、姜竣秘書長和應章元部長都必到會，表明協會對評優工作的重視。
評選分別在西安、桂林、寧波和連云港，召開了4次優質食品評選會。西安評選會評選了奶粉、煉乳及奶糖；桂林會評選面包、餅干、掛面和腐乳；寧波會評選罐頭，包括肉類、魚類、水果類；連云港會評選葡萄酒和黃酒。1984年，在太原市舉行了名優白酒的評選，一般將其稱作第四屆名優白酒評選會，與輕工部組織的前三次評選會連續計算。1985年在青島組織啤酒和果露酒評選。
評優方法采用原輕工部的評選方法。評委除借用原輕工部的評委外，還從商業和農牧漁部生產廠家邀請部分代表，組成評委進行評選，體現了協會評選的公平、公正原則。在奶粉和煉乳評選中，記得有乳品專家、內蒙乳品研究所所長金世琳參加了評選工作。
在評選工作中，我負責評選會現場的監督，然后收集、整理、統計評選結果，并根據生產規模、生產經營情況，向國家經委推薦上報獲獎名單。為了熟悉奶粉評比過程，在評選會前，事先到北京乳品廠學習請教評選方法，以利于工作開展。在西安評選會上，記得有黑龍江完達山奶粉、上海大白兔奶糖等被評為優質食品。
寧波評選會結束后，為方便行程，由我發電報給江蘇洋河酒廠廠長梁邦昌，他是我廣東糖酒工業學校的校友，請他給予協助。結果在南京火車站下車時，沈怡方工程師已在站口迎接，洋河酒廠派車送我們到達連云港。
連云港評選會
在連云港評選會上，黃酒評選會由我主持，高志寬負責葡萄酒評選會。在黃酒評選會上，我結識了王阿牛等黃酒評委，王阿牛后來成為紹興酒非物質文化傳承人。
評選會上還碰上了北京釀酒總廠技術科王秋芳科長，她是葡萄酒評委。評選時連云港白玉蘭花盛開，香氣襲人。我和她開玩笑說：“我給你戴上一朵吧”。她卻說：“你給我北京葡萄酒戴上一朵就行啦。”參選廠家，無不在掂念著金、銀獎牌哬！在這次評選會上，剛剛成立不久的中法合資企業生產的“王朝半干白葡萄酒”獲金獎，它是有史以來天津酒業獲得的第一枝金牌。
協會將評選結果及該產品經營狀況綜合分析后，提出獲獎名單，上報給國家經委組成的“質量獎評審委員會”審定，當時經委主任為袁寶華，筆者參加過一次他主持的評審會。經審定后，國慶節前幾天在人民大會堂頒獎。我第一次來到人民大會堂，作為中國食協工作人員，為獲獎企業服務。金、銀獎牌搬起來都是沉甸甸的，但還是高興為這些獲獎企業服務，因其中包含了我的一份勞動。頒獎前一天，在國家質量局，食協和質量局領導接見了食品行業全體獲獎代表。
評優和頒獎工作結束后，我又來到食品綱要辦公室，承擔了《食品社會需要量》課題。
當時，杜子端會長領導制定我國第一部“食品發展綱要”。 “綱要辦公室”設在全國工商管理局內。有關“綱要”的許多課題早已有人承擔，剩下的課題顯然是不好“啃”的。我就接了一個大難題——《食品社會需要量》課題。幸運的是，就在河南飯莊二樓，我發現有一個預測雜志社。我專門去請教，他們給了我啟迪。
于是，我向杜子端會長提出舉辦預測學習班的建議：“抽調各行業大廠總工程師和總會計師，到北京參加預測學習班。由他們提出該行業預測報告，然后由協會綜合”。
杜會長很贊賞這一建議，立即令李騰秘書（從鄭州輕工業學院借調來的）給各行業大廠下文，到北京參加預測學習班。這個難題算解決了。
在食品綱要辦公室時，一次西鳳酒廠領導帶來不少人向杜會長匯報請示工作，我正好在場。西鳳酒廠在第三屆評酒中落選，第四評酒又由協會負責，特來求教。杜會長自然指點迷津。結果在第四屆評選中西鳳酒恢復了名譽。
食品綱要初稿出來后，分幾個大區組織討論，征求意見。我和楊紹文等人，隨杜子端會長參加了在江西南昌召開的華東區討論會。除上海，江、浙、贛外，廣東、廣西代表也參加華東區討論。會上，杜會長讓我寫了一期簡報，報道會議情況。
第四屆名優白酒評選
名優白酒評選比較敏感，往往引起國際上的關注。例如，第二屆國家名優酒評選結果公布后，國宴茅臺酒排名第五，就受到質疑：“怎么把排名第五的酒當作國宴酒？導致后來周總理指示茅臺試點”。
協會領導極為重視第四屆名優白酒評選工作，決定這屆評委由協會牽頭，重新考核。
為體現公平、公正和權威性，成立專家組。由輕工、商業和農牧漁業三部人員組成。輕工部有周恒剛、曹述舜、沈怡方和高月明；商業部有黑龍江商學院曾縱野教授及五糧液酒廠葉佐賢科長；農牧漁業部有沈陽渾河酒廠沈宇光工程師，共計七人組成。
1984年四月初的一天早晨，我隨食協姜竣秘書長和周恒剛大師乘飛機到南京。途中碰到激烈的氣流波動，我體會了失重的滋味。所幸有驚無險，飛機平安降落南京機場，江蘇食協領導及輕化所沈怡方工程師在機場站口迎接，我們下榻虹橋賓館。晚上茅臺酒廠季克良做東，宴請赴考各路學員，他們都是各省市推薦來的，有五十多名。
第二天來到歷史名城揚州，江蘇食協領導陪同瀏覽瘦西湖，參觀鑒真寺廟，還品嘗了揚州名菜。20多道色、香、味俱佳的菜肴，都是豆制品的杰作。
第三天來到周總理的出生地——淮安，下榻淮安賓館，賓館同時也是第四屆白酒評委的考場。
評酒員的考試主要分三個部分：一是感官靈敏度的測試，即對色、香、味的分辯力；二是實際評酒能力的測試，包括香型的識別、重復性、再現性和文字表達能力；三是評酒理論考試。
為做好保密，要求考卷上只寫學員編號，由食協應章元掌握。同時，成立考評領導小組，食協姜竣任組長。考評小組由周恒剛任組長。各成員具體分工：周恒剛、曹述舜、沈怡方負責出題和各項測試技術的準備；曾縱野、沈宇光負責考場監督、收集考卷；高月明、葉佐賢負責打分和統計；協會應章元掌握學員編號。
我在其中負責協調和聯絡，并兼有監督的職責，每輪考卷都要讓我簽字。第一輪考評下來，六位數字的編碼，難倒了高月明同志，他將考卷往床上一甩說：“咋整？無法統計！”，一時我們幾個都慌了神，冷靜片刻，我有了主意。我說：“別急，我來！”。編號雖然很唬人，可考員只有50多人，在兩張床上將考卷一張張攤開，不斷調整順序，一會兒問題就解決了。考卷編號從小到大順序排列，可以進行登記了，這是考評中發生的一個小插曲。六位數字和編碼，增加不了多少保密性，但畢竟是一次公平、公正的嘗試。
三天的考試進展順利。考分出來了，狀元是高溝酒廠的李靜。協會按考分順序由高到低錄取了中國食協30名白酒評委。
第四屆名優白酒評比于1984年5月7日至16日，在山西太原市太原賓館舉行。筆者以特邀評委身份，參加了第四屆名優白酒評選。在這次評選中，天津津牌津酒榮獲銀質獎章。從1952年國家名優酒評選以來，經過三十多年的努力，天津白酒業職工終于實現了自己的夢想。（您對本文有何看法，可通過新浪微博@華夏酒報進行討論。）
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編輯：王玉秋
