啤酒好喝，啤麥難種，我國三分之二的國產(chǎn)啤酒用的是進口大麥。不過，這一局面正在被一粒小小的上海麥種打破。在剛剛豐收的南方大麥主產(chǎn)區(qū)，來自上海市農(nóng)科院的品種“花11”系列十分搶眼：粒粒飽滿，千粒重41至43克；畝產(chǎn)534.33公斤，品質(zhì)不遜國際優(yōu)質(zhì)大麥，成為我國南方大麥產(chǎn)區(qū)的主栽品種，更助上海大麥種植“擠”進了全國大麥產(chǎn)業(yè)技術體系。
近十年來，上海市農(nóng)科院研究員黃劍
文章來源華夏酒報華帶領課題組甘當“麥田守望者”，執(zhí)著地尋找抗病又豐產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)中國大麥。借助肉眼看不到的“植物精子”小孢子，育成了完全符合國際優(yōu)質(zhì)啤酒大麥標準的上海品種“花11”，并通過上海農(nóng)作物品種委員會的最新鑒定。同時，在世界上開創(chuàng)了將小孢子生物培育技術應用于啤酒大麥新品種的選育。研究人員在實驗室里培育出新的大麥小孢子，有意識地增減各類逆境指數(shù)。經(jīng)后期小孢子技術培育，獲得的大麥新品種均能達到內(nèi)在頑強基因和外在堅強形狀的一次性純合。再由實驗室轉(zhuǎn)栽田間，只需一次田間篩選，就得到了早熟又高產(chǎn)、耐鹽堿抗病害、平均畝產(chǎn)超過500公斤的“花11”系列大麥。
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編輯：周莉
