由中國農業大學葡萄酒科技發展中心和江蘇句容九州桑果酒業有限公司合作建立的中國首家綠色科技紫酒研發中心，近日在中國農業大學成立。
該中心的建立，不僅有助于提升我國紫酒產品的釀造工藝，豐富產品類型，同時也將作為我國目
文章來源華夏酒報前唯一的紫酒科研基地，對研發人員的培養和釀造技術的進步起到重大的作用。
據了解，紫酒是以優質綠色桑椹為原料釀造的新品類酒，也叫桑果酒，根據發酵程度不同，紫酒分為干紫、半干紫、甜紫三類。紫酒的口感和飲用習慣與高端葡萄酒十分相似，但它的養生功效高于葡萄酒。紫酒作為中國傳統酒文化的重要組成部分，早在一千多年前就已經被載入史冊。
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編輯：周莉
