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據悉，美國Parducci, Caymus, Conundrum, Alpha Omega 以及Rombauer釀酒廠探索出了廢水利用的新方法。
目前大多數葡萄酒釀酒廠處理廢水的方法是將廢水注入一個連通著大型馬達的蓄水池中，并向廢水中注入空氣。這種方法占地面積大，有噪音，且有異味。
Caymus以及Conondrum釀酒廠的釀酒師Chuck Wagner則采用了不同的廢水處理方法。Wagner為釀酒廠引進了Lyve水化物系統，在釀酒廠后身安裝了一系列儲水罐，儲水罐中裝有可過濾大塊固體物質的漏斗以及可幫助微生物分解的氧氣泵。整個系統占地面積為2000平方英尺，而蓄水池的占地面積則為一到二公頃。
廢水一旦經過加工處理就可用于果園灌溉。Alpha Omega以及Rombauer釀酒廠也采用了Lyve系統。
另外，加州的Parducci釀酒廠將人工勞動與過濾系統結合在了一起：在過濾過程開始之前，先由工人用掃把以及鏟子清理出釀酒過程中產生的釀酒葡萄剩余物。經過人工處理后，廢水將經由肥料堆進入儲水罐中，以使廢水中的固體物質沉底。此后，廢水流經“細流塔”，浸過覆蓋著微生物的板子，最后再流入濕地進行最后的凈化過程。Thornhill稱濕地不僅可以凈化廢水，還可以為野生動物提供完美的生存環境。
近日，Cornell大學的研究員發現，在釀酒葡萄生長過程中，單質硫的使用可用Alka-Seltzer（健胃消食片）取代，這樣做一方面可以保護葡萄藤免受白粉病的侵害，另一方面也可防止葡萄酒受硫的影響，染上臭雞蛋氣味。而Alka-Seltzer也可用于廢水處理過程中，科學家稱。
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