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　　想要品嘗葡萄酒的香醇，一定要用適當的酒杯，才可以讓酒的色香味充分發揮。葡萄酒杯雖有不同的形狀，但其主要功能還在于留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動并與空氣充分結合，故而標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，以有利于葡萄酒香氣聚集于杯子上方。高腳則便于手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。

　　葡萄酒杯大類可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯，仔細分類則可分為波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。

　　紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。

　　勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。

　　白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。

　　另一種雪莉酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。

　　享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。

　　講究品味的人，往往堅持以不同的專用杯搭配不同口味的葡萄酒，而對于不想大費周章的人來說，只須擁有一個標準的郁金香杯作為萬用杯即可，理想的杯體最寬為4.6厘米。葡萄酒杯分類雖多，選購時卻有著共通的基本原則：

　　無色透明；

　　杯腹最好無裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；

　　材質不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感。

　　此外，葡萄酒杯使用過后應立即清洗。洗滌時先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架上，或將杯口朝上立放，以免積存悶臭氣味，再存放于酒柜內。

　　另外，食物與酒具的搭配也有講究：

　　白葡萄酒搭配海鮮食物飲用時，宜冰涼低溫，要選酒杯口較小的杯子。

　　紅葡萄酒搭配肉類飲用時，適合室溫入口，可選杯口較大的杯子。

　　香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯，這樣可充分表現酒的香氣，還便于快速斟飲。

　　飲用白蘭地，一定用腹大口小的白蘭地杯。杯中一次只可盛到約一盎司的酒，玻璃杯置于掌心，以掌心的熱度溫酒，喝酒時先輕輕搖晃酒杯，以聞酒香，再淺酌細品。

　　無論飲用何種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察和展現酒液的色澤，提高飲酒的興趣。