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發展葡萄酒消費,重在培訓教育者
來源: 《華夏酒報》  2015-09-06 17:10 作者:Michelle  Locke

  很多人認為,葡萄酒屬于高檔消費品,目前還未走進尋常百姓家。事實并非如此。據統計,中國的葡萄種植面積已位列世界第二,市場巨大。換而言之,中國葡萄酒行業正在興起。

  根據國際葡萄與葡萄酒組織(International Organization of Vine and Wine)的報告,現在全球葡萄園面積第二大的國家是中國,面積將近200萬英畝(約為81萬公頃),僅次于排名第一的西班牙,西班牙葡萄園面積為290萬英畝(約84萬公頃)。

  來自美國加州的中國酒文化交流會的創始人Tim Hanni評價道:“中國的葡萄酒生產商正在迅速地學習釀酒技術,由于他們不斷發掘適合葡萄種植的地方,并對不同的品種因地制宜,中國的葡萄酒品質得到大大地提高,產量也迅速提高了。”

  考古學家研究表明,葡萄酒在中國的歷史可以追溯到4,000多年前,雖然現在中國更普遍的是采用高粱、粟、稻米和水果來釀酒。在中國的傳統文化中,茶在飲品中一直處于統治地位,可以說中國人的茶道相當于現在最高規格品酒。

  由于進口酒知名度不高,且價格昂貴(部分是關稅所致),中國消費的葡萄酒大部分是國產酒,中國葡萄酒產區主要分布在河北、寧夏、山東等省。

  紅葡萄酒在中國市場占有絕對的優勢,這主要是因為在中國文化中紅色帶有吉祥的意義。雖然Hanni發現,中國人的宴會上,甜酒(一般是白葡萄酒)總是最受歡迎,最先被喝掉,但是2013年,中國紅葡萄酒消費達860億瓶,已經超過了法國。

  雖然中國的“反腐倡廉”政策使得法國高檔葡萄酒的市場受挫不小,但不斷壯大的中國中產階層對葡萄酒的興趣依然有增無減。不過,Hanni認為,中國人喝葡萄酒仍然不以愉悅為主要目的,送禮或宴請仍然唱主角。

  據估算,中國人均葡萄酒年消費量上升不超過1升,但是由于中國龐大的人口基數,即使人均的消費量增長那么一點點,也會是個巨大的市場空間。

  在中國銷售葡萄酒有難度,但并非不可行。根據美國加州葡萄酒協會(Wine文章來源華夏酒報 Institute)的統計數據,2014年中國內地和中國香港分別是加州葡萄酒的第四和第五大出口市場,出口額分別為7,100萬美元和6,900萬美元。

  針對一些所謂“專家”宣稱的“干紅葡萄酒都是好酒”的錯誤信息。

  Hanni認為,中國葡萄酒產業未來的發展應該更多地依靠發展葡萄酒貿易,培養葡萄酒教育者,而不是單純地引導消費者。

  Hanni還說道:“我們需要讓中國消費者懂得葡萄酒的美味,讓他們知道每個人都可以品評葡萄酒的品質,這與他們熟知、熱愛的茶道也是類似的。


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編輯:苗倩
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