雙匯“瘦肉精”事件，不斷牽動著公眾的神經，也引起了國家有關部門的高度重視。本來就極度敏感的食品安全話題，再一次被引爆。雙匯，這個全國最大的
文章來源華夏酒報肉制品加工企業也被推到了輿論和生產、經營的風口浪尖。
眾所周知，食品安全事關人民群眾的身心健康和生命安全，事關我們的子孫后代，事關黨和政府的公信力，事關社會的和諧與穩定，事關國家和民族的前途與命運……切實抓好食品安全有著十分重要、深遠的意義。相反，一旦發生食品安全事故，后果難以想象，將給國家、企業和消費者造成無可挽回的巨大損失。因此，食品安全備受社會各界關注，務必切實抓緊抓好，容不得出現半點閃失和紕漏。
抓食品安全應當重在事前監管，重在預防，真正做到防患于未然，避免亡“羊”補牢。這才是食品安全監管的出發點和目的，才是最經濟、最實惠、最有效的監管模式，才是食品安全監管的理想期望值，才是人心所向。
前期的監管因出現漏洞、出現失誤等原因而沒有到位，食品安全事故就必定趁機而發。這種結果對國家、對企業、對消費者造成的危害往往驚人，有時甚至是難以估量的。
這種慘痛的教訓并不少見，一度成為中國最大奶粉制造商之一的三鹿集團，其奶粉產銷量連續15年全國第一，2008年8月其產品爆發三聚氰胺污染事件，企業聲譽急劇下降。2009年2月12日，石家莊市中級人民法院正式宣布三鹿集團破產，曾經輝煌一時的奶粉制造企業就這樣因一場食品安全事故而毀滅。與此同時，差不多全國整個奶粉行業都遭受空前重創，更有許多消費者深受毒奶粉之害。
最近媒體報道，雙匯被曝卷入“瘦肉精”事件后，這個全國最大的肉制品加工企業如同遭遇一記重拳，損失慘重。集團董事長萬隆稱雙匯因“瘦肉精”事件受損超過121億元。不僅如此，幾乎整個肉制品行業都受到了嚴重影響，其損失若用“難以估量”這個詞來形容，恐怕一點也不夸張吧。雙匯總算還是經受住了“瘦肉精”事件的沉重打擊，目前已經采取各種補救措施，但恢復元氣，尚需時日。
可見，食品安全抓好食品安全事前監管，防止安全事故發生，不是憑幾句響亮動聽的口號，也不是憑一時之心血來潮，更不是憑三兩次突擊行動，還得落實到行動上來，落實到一絲不茍的行動上來，落實到持之以恒的行動上來。扎扎實實的行動，持之以恒的行動，是搞好食品安全事前監管的保證。不僅監管部門要落實到行動上來，食品生產、銷售企業也必須落實到行動上來。只有行動才是堵塞食品安全漏洞、消除安全隱患的不二法門。
有人對“亡羊補牢”津津樂道。在某些事情上，或許“亡羊補牢，猶未為晚”。但在食品安全監管方面，是萬萬不可取的，食品安全必須力求萬無一失，把“羊”圈牢。
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編輯：周莉
