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　　葡萄酒大師李志延指出，德國(guó)葡萄酒行業(yè)的兩大變化將對(duì)德國(guó)葡萄酒的未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生積極影響，特別是在亞洲市場(chǎng)。
　　近日，李志延協(xié)同德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)發(fā)起“德國(guó)葡萄酒與亞洲美食”的全球推廣活動(dòng)。“現(xiàn)在面向亞洲市場(chǎng)的干型和半干型葡萄酒在逐漸增加，這確實(shí)是一個(gè)很好的跡象。”她認(rèn)為，德國(guó)葡萄酒應(yīng)當(dāng)將出口著眼于“美食友好型”風(fēng)格的葡萄酒。
　　在倫敦推廣活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，李志延介紹了亞洲不同地區(qū)的美食特色，并表示：“將美食與葡萄酒中的甜度進(jìn)行搭配非常重要。”與此同時(shí)，她還總結(jié)道：“亞洲北部地區(qū)的人們比較喜歡厚重、豐滿的風(fēng)味，我通常會(huì)推薦干型葡萄酒，但這也要看情況而定，比如日本菜會(huì)使用醋和糖，所以我會(huì)建議他們搭配半干型或稍甜的葡萄酒。”
　　對(duì)于較多使用糖、醋的上海菜肴，李志延建議飲用kabinett及更甜型的葡萄酒。她還補(bǔ)充道，“此外，亞洲南部地區(qū)較為開(kāi)放，那里的美食中也含有很多糖分，更多以水果和椰子為食材的美食，也適合搭配偏甜的酒。”
　　盡管德國(guó)最著名的葡萄酒仍是以雷司令為主的白葡萄酒，但李志延對(duì)德國(guó)新增種的黑品樂(lè)深感欣喜，尤其在以黑品樂(lè)為主的勃艮第紅葡萄酒在亞洲地區(qū)逐漸流行的背景下。“我們看到勃艮第葡萄酒在亞洲的餐館非常受歡迎，同時(shí)全球?qū)?yōu)質(zhì)黑品樂(lè)葡萄酒的需求相當(dāng)顯著。”
　　李志延以自己擔(dān)任新加坡航空公司葡萄酒顧問(wèn)的工作經(jīng)歷為例，談到“過(guò)去一年半的時(shí)間里，我們發(fā)現(xiàn)，選擇勃艮第葡萄酒的乘客數(shù)量與選擇波爾多葡萄酒相同，而以往，多數(shù)人都會(huì)選擇波爾多葡萄酒。”李志延補(bǔ)充道，在飛機(jī)上選擇葡萄酒不需要考慮面子，真正能夠體現(xiàn)一個(gè)人的喜好。
　　關(guān)于德國(guó)黑品樂(lè)如何能夠成為勃艮第葡萄酒的替代選擇，李志延說(shuō)：“品質(zhì)是一方面，但是德國(guó)的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格和個(gè)性未能很好地界定，各酒莊都有自己不同的風(fēng)格。”
　　盡管德國(guó)白葡萄酒在亞洲市場(chǎng)存在諸多挑戰(zhàn)，消費(fèi)者普遍把白葡萄酒當(dāng)成更為“隨意”的飲品，但李志延表示，德國(guó)白葡萄酒在亞洲市場(chǎng)正呈現(xiàn)“緩慢而穩(wěn)定的增長(zhǎng)勢(shì)頭”。更重要的是，她發(fā)現(xiàn)：“德國(guó)葡萄酒正在接近真正的消費(fèi)者，他們喝德國(guó)葡萄酒不是因?yàn)槌绷鳎膊皇菫榱松怠Ｋ鲩L(zhǎng)的根基非常牢固。”
　　李志延還表達(dá)了對(duì)波爾多酒在亞洲市場(chǎng)未來(lái)穩(wěn)定性的擔(dān)憂，問(wèn)道：“他們正在走向更多的消費(fèi)者，但誰(shuí)是真正的消費(fèi)者?”
文章來(lái)源華夏酒報(bào)　　李志延稱，由于中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了大量的2009和2010年份波爾多葡萄酒，隨著2011年份的推出，許多消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)不再抱有任何幻想——一級(jí)莊目前的交易價(jià)僅相當(dāng)于2009和2010年份的1/3。關(guān)于這些問(wèn)題，她總結(jié)道：“如果我是波爾多酒莊，我也會(huì)非常緊張。但是否存在真正的消費(fèi)者？侍酒師們會(huì)推薦嗎？”