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白酒的出路
來源:  2015-12-21 10:42 作者:
     《南方都市報》文章 日前,佛山有一家酒廠成立廣東首家酒業(yè)集團,媒體報道,有酒業(yè)專家建議廣東地產(chǎn)白酒要抓住白酒深度調(diào)整的契機進軍全國,改寫“廣東白酒不過長江和黃河的格局”。

  我卻想告訴做酒業(yè)的商家朋友,切勿被專家的客套話沖昏頭腦;廣東白酒千萬不要輕易做“過長江跨黃河”的夢,能夠做好做深做透廣東市場,適度開發(fā)海外市場,就已經(jīng)阿彌陀佛了。

     我之所以下這樣的結(jié)論,是因為白酒作為消費品,包涵了太多的地域文化和鄉(xiāng)土認同。

  就喝酒而論,廣東人為什么習(xí)慣喝度數(shù)不高的白酒,而北方人則喜歡喝度數(shù)比較高的烈酒。其實,這和南北文化的差異關(guān)系很大。

     廣東因為地處溫和地帶,民風(fēng)相對溫和,溫和的性格和休閑的生活匹配,養(yǎng)成了廣東人一般不大喜歡喝“燒喉燒口”的白酒,正是這樣的文化,讓類似石灣“玉冰燒”、順德“紅荔”、九江“遠航”等米酒為代表的廣東低度數(shù)白酒能夠非常順利地走進廣東人的家庭。

  而北方人一般喜歡喝高酒度的白酒,像北京二鍋頭那樣的白酒,正是適應(yīng)了北方風(fēng)寒水冷的氣候特點和有些剛烈的民風(fēng)民俗而贏得他們的市場的。

     地域文化和消費習(xí)慣,無所謂優(yōu)與劣,適應(yīng)就好。延伸到白酒市場,也無所謂北方南方白酒誰優(yōu)誰劣,能夠適應(yīng)消費者就有市場。廣東白酒這些年雖然走不過長江黃河,但是一個非常文章來源華夏酒報明顯的現(xiàn)象是,以佛山三大酒廠為例,它們幾乎每一年都是本地納稅的“大戶”。

  賺錢就是硬道理,我覺得在酒業(yè)市場基本上“各自為王”的今天,我們沒有必要對人家的市場過分覬覦和貪心,而放棄進一步開挖自己身邊的市場空間。因為很多經(jīng)營失敗的案例,往往是因為貪大求洋、好高騖遠而種下禍根的。

     以廣東白酒市場而論,目前據(jù)說消費規(guī)模約為130億元,而本地白酒僅占了30億元,還有100億元的市場被誰占領(lǐng)了?這個才是我們需要認真研究和想辦法對付的問題。

     研究這個問題,一方面要分析外地白酒為什么能夠大舉進軍廣東市場,在各種消費場所搶灘登岸?

  另一方面也要研究為什么一些原來非常優(yōu)秀的廣東白酒品牌近年會從市場上節(jié)節(jié)敗退?除了“企業(yè)規(guī)模分散”、“產(chǎn)品低檔低值”,我們更應(yīng)該思考,我們樹立品牌形象、品質(zhì)形象和價值形象的做法是不是已經(jīng)太老套?

     特別要思考的是,廣東白酒作為承載了非常厚重的地方文化內(nèi)涵的消費品,我們推介的手段,為什么一直局限在宣傳產(chǎn)品本身,而不從文化關(guān)注和社會關(guān)注著眼?               
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編輯:王玉秋
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