一直以來(lái)，總有媒體習(xí)慣拿白酒的成本說(shuō)事，無(wú)論是全國(guó)一線名酒，還是區(qū)域型白酒品牌，曾被詰問(wèn)成本者不在少數(shù)。近日又有媒體發(fā)布調(diào)查結(jié)果稱：白酒原料成本僅為售價(jià)的5%。娃哈哈剛踏進(jìn)白酒圈子便成為這次“算成本”事件所影射的主角，盡管他們連一瓶酒還沒(méi)生產(chǎn)出來(lái)。
對(duì)成本的計(jì)算和控制，其本身很有意義，也很有必要，可以揭露不合理的暴利內(nèi)幕，保護(hù)消費(fèi)者利益，更有助于企業(yè)優(yōu)化管理、提升效益。但前提是要算法正確、公道合理，否則也是站不住腳的。比如前段時(shí)間央視就因?yàn)椤靶前涂恕钡某杀菊{(diào)查而遭遇尷尬。一杯售價(jià)27元的星巴克拿鐵咖啡，物料成本經(jīng)調(diào)查顯示僅為4元，然而此事在經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵之后，星巴克卻得到了更多聲援，各種聲音直指央視的成本計(jì)算方法不合理。還有人模仿央視的套路，一板一眼給春晚算起了成本賬。
部分媒體對(duì)白酒成本的計(jì)算方法同樣值得商榷，根據(jù)“三斤糧食一斤酒”的生產(chǎn)規(guī)律，加上包裝物，如此計(jì)算成本之后便得出“暴利”結(jié)論，卻未結(jié)合白酒市場(chǎng)的具體特點(diǎn)來(lái)計(jì)算物流、倉(cāng)儲(chǔ)、營(yíng)銷(xiāo)等其他成本。這就好像硬要熱帶水果在北方賣(mài)成白菜價(jià)，本身便有悖于經(jīng)濟(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)學(xué)常識(shí)。
我們還應(yīng)該正視白酒價(jià)格與價(jià)值間的關(guān)系。白酒并非剛需產(chǎn)品，也不是壟斷產(chǎn)品，而是一種嗜好型消費(fèi)品，更多滿足人們精神與情感的需求，具有厚重文化內(nèi)涵。特別是隨著人們消費(fèi)觀念的進(jìn)步，越來(lái)越樂(lè)于為價(jià)值和體驗(yàn)買(mǎi)單，LV、拉菲等奢侈品的利潤(rùn)水平同樣不菲，但這并未妨礙全球消費(fèi)者對(duì)其的追捧。在這種時(shí)代背景下，如果僅僅由“三斤糧食一斤酒”的成本來(lái)決定價(jià)格，白酒又與礦泉水何異？即便礦泉水當(dāng)中也不乏依云這樣的高端品牌。白酒的價(jià)格應(yīng)該是其歷史、文化、品牌等更多深層次價(jià)值的統(tǒng)一體現(xiàn)。
僅以極少數(shù)樣本的生產(chǎn)成本而質(zhì)疑白酒暴利，這也不符合發(fā)展優(yōu)秀民族產(chǎn)業(yè)的社會(huì)大趨勢(shì)。白酒作為寶貴的民族優(yōu)秀傳承，時(shí)至今日如果只能賣(mài)成“三斤糧食一斤酒”這種低附加值的工業(yè)化產(chǎn)品，還談何代表“中國(guó)創(chuàng)造”走向國(guó)際市場(chǎng)？
其實(shí)這些道理并不復(fù)雜，對(duì)產(chǎn)品成本、價(jià)格與利潤(rùn)之間的合理評(píng)價(jià)也并非艱難之事。但卻不時(shí)有人從白酒成本中算出“價(jià)格虛高、攫取暴利”的真憑實(shí)據(jù)，其心態(tài)與動(dòng)機(jī)不得而知。
無(wú)論現(xiàn)在還是將來(lái)，中國(guó)白酒良好發(fā)展的基礎(chǔ)都在于滿足不同層次、不同水平的市場(chǎng)真實(shí)需求，不斷創(chuàng)新提升自身的內(nèi)涵價(jià)值。當(dāng)然，我們也很有必要去關(guān)注成本問(wèn)題
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編輯：苗倩
