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　    近日，“中國白酒產(chǎn)業(yè)30人論壇暨中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究課題開題研討會”在北京舉行，會上確定了“中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究課題”的重點內(nèi)容和階段性成果報送等事項。這次會議的規(guī)模不大而層次很高，為白酒行業(yè)健康發(fā)展翻開了前所未有的新篇章。

    　通過系統(tǒng)深入的學術性研究，我們可以發(fā)現(xiàn)一般規(guī)律，以此指導行業(yè)的發(fā)展實踐；而通過與中國社會科學院這樣的社會科學研究和人才培養(yǎng)最高機構合作，可以改變白酒行業(yè)粗獷、保守的舊有形象，充實酒業(yè)內(nèi)涵，增強行業(yè)軟實力；同時，無論中國社科院還是黨中央、國務院的思想庫和智囊團，進行理論研究的同時，無不承擔了黨中央、國務院交辦的大量任務，為國家政策的規(guī)劃設計提供了重要的智力支持，白酒行業(yè)與社科院在課題研究上進行深入合作，對于爭取有利的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策也是非常必要的。

    　中國白酒走到今天，確實需要扎扎實實做一些學術工作。縱觀白酒行業(yè)的發(fā)展軌跡，每一次實質(zhì)性進步，往往伴隨著科學研究的重大成果文章來源華夏酒報。

    　新中國成立初期，白酒行業(yè)落后的生產(chǎn)能力難以滿足廣大人民的飲酒需求，通過在汾酒、茅臺等酒廠開展的試點工作，得以總結(jié)出科學合理的白酒釀造操作法，不僅節(jié)糧降耗，還穩(wěn)定提高了名優(yōu)白酒的質(zhì)量水平，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。周恒剛、秦含章等老一輩酒業(yè)技術專家在這個過程中做出了巨大貢獻。

    　而之后在不同香型白酒風味物質(zhì)的研究、人工窖泥的培養(yǎng)等方面，白酒行業(yè)又相繼取得突破，進一步掌握了優(yōu)質(zhì)白酒的生產(chǎn)規(guī)律，白酒產(chǎn)量和質(zhì)量再次跨越提升。這帶來了白酒市場的繁榮發(fā)展，廣大消費者視飲用白酒為高級的物質(zhì)和精神享受，白酒在人們的日常生活、情感交流中變得不可或缺。

    　而從另一個角度來看，如果酒業(yè)發(fā)展沒有學術成果的“理論”支撐，則容易出現(xiàn)反復和震蕩。特別是自2013年以來，受外部經(jīng)濟環(huán)境等影響，白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期。行業(yè)發(fā)展受到外因制約，這本身很正常，但考慮到白酒的特殊性，作為中華民族的歷史傳承，而今在中華民族偉大復興的“中國夢”激勵下，本應迎來空前的發(fā)展機遇，但事實上我們卻陷入了低谷之中。

    　這種反差與我們的“研究”不足有很大關系。比如白酒品質(zhì)長期處于停滯狀態(tài)，已無法適應現(xiàn)代消費者的口感習慣，比如白酒文化定位與訴求的模糊不清，難以滿足消費者的欣賞品位。白酒行業(yè)對物質(zhì)和精神產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，與當前人們實際需求間存在明顯的矛盾，這個問題不解決，白酒行業(yè)的發(fā)展道路就不會平坦，白酒的產(chǎn)業(yè)安全就難以保障。

    　白酒復興，“學”以致用，我們不能再拿外部環(huán)境等不利因素作為借口，也不能止步于細節(jié)層面的調(diào)整，必須以學術研究的嚴謹態(tài)度，以課題論證的嚴肅形式，形成嚴謹?shù)目蒲欣碚摮晒羁探沂景拙瓢l(fā)展的客觀規(guī)律，以此指導廣大白酒廠商企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營行為，才能使白酒行業(yè)緊緊跟上時代，在民族進步、社會發(fā)展的歷史進程中，找回自己應有位置，發(fā)揮應有作用，并實現(xiàn)應有的價值。