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白酒如何辨別真假?
來源: 百度學堂  2015-04-17 13:29 作者:

    在這個山寨的年代,假貨也更是層出不窮。在這樣的一個時期需要我們提高自己辨別假貨的能力,尤其是食用方面的更要加強。

鑒別方法(一)

    首先看外包裝,現在不少廠家都為了防止假冒在盒子上印有防偽編碼,可以拿到網上查詢一下,這個也是比較常用的查詢方法。 

    然后,在打開酒瓶之前,先把酒拿到光亮的地方觀察看看酒是否清澈透明,可以看到兩瓶其中一瓶有明顯的懸浮物,白酒必須的無色透明的,也可以將兩個不同的瓶子同時倒下去搖晃幾下,看氣泡,如果氣泡消失的慢了就說明酒的質量好,可以存放的時間長并且味道純正越存放越像。這點還是取決于酒中乙醇與水反應生成酯的物理性質。 

    查下什么牌子的酒也是識別白酒的重要方面。還可以打開酒瓶取出一滴放在手心,然后相互摩擦幾下,因為真酒生熱后會有一股的醬香味,如果氣味非常難聞就說明是劣質酒。 

    還可以在酒中分別加入食用油鑒別,不難發現,其中一瓶真酒比較規則的擴散,下降速度很均勻,而另外那瓶假酒就擴散和下陳的速度非常快. 

    通過品嘗來看,真正的白酒是純糧食釀造的,釀造工藝很獨特,所以喝起來入口不辣,喝完之后可以聞一下杯子還會有淡淡的清香,而假酒則不同喝起來的第一感覺就是辣,口感很不好,所以假酒再偽造的好,還是難過口感這關的。 

鑒別方法(二)

    購買瓶裝白酒時,由于消費者不可能打開蓋先品嘗,所以在挑選時要認真觀察識別。 

    先看酒色是否清澈透亮,尤其是白酒,裝在瓶內,必須是無色透明的。鑒別時,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,觀看瓶中酒花的變化,若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優質酒;若酒花密集上翻且消失很快,分布不均勻,酒液渾濁,則為劣質酒。 

    其次看包裝封口是否整潔完好。現在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印制比較精美,顏色也鮮明,并有一定的光澤,而假冒的酒卻很粗糙。還可以通過查看什么酒廠生產什么牌子的酒,這也是識別瓶裝酒的重要方面。 

    然后看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶倒置過來,朝著光亮處觀察,可以清楚地看出,如果瓶內有雜物、沉淀物,酒質就得先打個問號。 

    再者,可取一滴酒置于手心,然后用兩手心對搓稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣質酒。

編輯:李一塵
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