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22歲小伙打造古風(fēng)“酒廬”
來源: 現(xiàn)代快報  2015-10-08 15:14 作者:劉靜妍

  鬧市的街角,一面隨風(fēng)飄揚的酒旗,一張條桌,一把古琴,一柄長劍,幾個粗陶壇子和青瓷大碗……濃濃的江湖氣息撲面而來。這是古典小說里常見的場景,距離大多數(shù)人的生活似乎有點遙遠。然而,22歲的南京白領(lǐng)小鄭卻把它搬到了南京仙林大學(xué)的一個商業(yè)街區(qū),想打造一家獨一無二的古風(fēng)“酒廬”。

  今年22歲的小鄭剛剛大學(xué)畢業(yè)一年,現(xiàn)在是南京的一名普通白領(lǐng)。和“上班狗”一樣,每天朝九晚五的生活作息讓他多少有點疲憊,于是他就想到開一家中式古典“酒吧”。

  然而,要把愛好變成一種商業(yè)運營,這個過程并不容易。“要打造這樣一家獨一無二的古風(fēng)“酒廬”,沒有任何同類型的店鋪可以參照,全靠自己探索。”小鄭介紹,裝修初期,他聯(lián)系過一些設(shè)計師,描繪了一下他的設(shè)想,卻很難得到理解。于是,他決定自己動手。大到室內(nèi)整體風(fēng)格設(shè)計,小到每一個陳設(shè)的擺放,都是他自己一手打造的。“什么地方放琴,什么地方放劍,扇架、燭臺、香案怎么擺放,這些都有一定的講究。”

  更難的是,提到喝酒,大多數(shù)人首先想到的是酒吧,中式“酒廬”這個概念聽起來有點遙遠,要讓大家一點一點地了解、接受,并且喜歡上這里,也得花一番心思。可喜的是,喜歡這種復(fù)古風(fēng)的人比他預(yù)想的多很多。“酒廬”開業(yè)一個月不到,已經(jīng)培養(yǎng)出了一批熟客,隔壁餐廳的小哥、附近高校的學(xué)生,經(jīng)常過來“打酒吃”。

  開這家店,在資金等方面,小鄭也得到了父親的大力支持。“我爸說過,他退休之后要開一家客棧。我說,那我就先開一家酒廬。”記者注意到,“酒廬”里的菜譜和酒單分別寫在兩把折扇上,而這兩把折扇的扇面都是小鄭的父親親筆所題。

  桂花糯米酒“建安夜月”,青梅酒“長干行”,山楂酒“寒枝點雪”,桑葚酒“照秦樓”,葡萄酒“平夷樂”,封缸酒“留仙醉”……小鄭給店里的每一種酒都起了一個獨特的名字,而這些酒都是出自純手工釀制的自釀酒。其中,江南米酒“封缸酒”和“雙套酒”是老板娘,也就是小鄭的女朋友家的家傳手藝。他自豪地介紹,女友家在宜興,家里釀的是地道的江南米酒,而他和女友也正是結(jié)緣于此。

  “酒廬”的招牌私房菜也招徠了不少食客。小鄭介紹,他的合伙人、“酒廬”的“二當(dāng)家”蔣琳,是一個“小廚娘”。在這里,客人可以品嘗她的私房菜,也可以自己帶著食材上門讓她烹制。

  為了聚集人氣,小鄭想到了一個“故事?lián)Q酒”的點子,現(xiàn)在,他還在等著有故事的人上門。​

編輯:張瑜宸
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