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中新網3月1日電(葡萄酒頻道 陳龍)葡萄酒的營養功效越來越受到人們的關注，但如果開瓶后保存方法不當或者時間過長，會在葡萄酒液表面出現一層灰白色的菌膜，它能將葡萄酒中的酒精變為醋酸，使得葡萄酒發酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁。這就表明葡萄酒已經氧化，不能再飲用了。
1-3天保持原味
葡萄酒在開瓶后，如果保存方法不當或者時間過長，會在酒液表面呈現一層灰白色的菌膜。未飲用完的葡萄酒，應該蓋上塞子，放在溫度低的地方，以減少酒液與氧氣的接觸面。白葡萄酒可放置3-5天，紅葡萄可放置7天左右，質量變化不大。在低溫下，細菌繁殖會被很大程度地抑制，而且空氣中的氧氣在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度變緩。
3-7天做紅酒牛排
葡萄酒在開瓶后，存放超過3天，雖然還可以引用，但味道已經產生了變化，不再是原來的味道了。如果不想浪費掉的話，可以嘗試做紅酒牛排。
牛排和紅酒的搭配，是食物中最合適的代表。以色列研究人員發現，紅肉配紅葡萄酒這種飲食習慣有益健康，紅酒能防止攝入紅肉或黑肉后血液中膽固醇積聚，降低發生動脈硬化或心臟病的風險。
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