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　　3月21日電 一直以來都有研究認為，每日飲少量葡萄酒可以預防心臟病，據《國際心血管病雜志》報道，心臟病患者每日飲兩杯紅酒，可減少心臟病病發13%，研究機構分析了11.248名在心臟病發后存活的意大利病人的飲食習慣。結果發現，不論男女，每日飲用2杯(約500毫升)的紅酒的人，比沒有飲紅酒的人，心臟病發病后死亡率亦會低17%。

　　葡萄酒之所以能預防心臟病，是因為紅酒含有抗氧化劑，被認為能減少有害的膽固醇在血管形成，并抑制雪管炎癥。冬去春來，萬物復蘇。早春，正是人們預防疾病、強身健體、保養身體的好時節。葡萄酒這種用新鮮葡萄發酵而成的飲料，因性溫味甘、色澤美麗、營養滋補，自然是早春養生的不錯選擇。

　　隨著國人對葡萄酒了解增多，紅酒的健康特性與其蘊含的時尚文化，被越來越多人推崇，越來越多家庭挑選紅葡萄酒為親朋歡聚助興。那么，冬去春來，季節變換，氣溫不斷回升，不少人容易出現困乏疲倦、昏昏欲睡的“春困”現象。為有效防止春困，人們除了在運動、起居等方面需要進行調節外，在飲食方面亦需適當注意。其中，適量飲用葡萄酒就是防止春困的不錯辦法。

　　澳洲百利達葡萄酒莊主黃特平認為，葡萄酒不但可以補充氣血、強健筋骨，還有利于通便利尿，更能夠使神經中樞保持興奮，從而達到振奮精神的效果。不過，養生專家也認為，通過飲酒的方法來防止春困，適宜飲用少量葡萄酒，如果過量飲用，則非但不可以去除春困，相反還容易加重困倦的感覺。那么，市場琳瑯滿目的葡萄酒大家該如何選擇葡萄酒呢？中新網葡萄酒頻道記者專程邀請澳洲五大名莊之一的百利達莊主黃特平教大家挑選竅門。

　　第一步：選品質，綠色土壤之選有保證

　　中華民族講求禮數，逢年過節，孝敬父母和饋贈親友，非常重視禮品的“價值”和“品質”。選精品紅酒，讓家人、朋友在家宴上獲得國宴般的享受，無疑是簡單又有保證的選擇。近幾年，澳洲百利達葡萄酒成為各種國際活動的專用酒，在商務部承辦的CEO圓桌會議上屢放異彩，更被用來招待國際國內重要貴賓。

　　第二步：選產區，風格渾然天成

　　想品到極致的好葡萄酒必須選出產地，比起批量生產，產區酒可充分體現小區域氣候和葡萄生長特點，加上酒莊釀造工藝不同，形成不同的口感與風格，帶來特別享受。西澳洲最著名的葡萄酒產區瑪格烈河，傳統的釀酒技術完美的融合，致力向人們展示瑪格烈河產區的獨特風格。瑪格烈河是澳大利亞最有地理標志性的葡萄酒產區，擁有近5500公頃的土地面積。該地區的葡萄酒產量雖然只占澳洲葡萄酒總產量的3%，但卻在澳洲高檔葡萄酒市場占據了超過55%的份額。由于該地區屬于地中海式氣候，與法國波爾多地區相媲美，為葡萄提供了理想的生長條件。由于葡萄在生長期間處于理想的濕度水平，所以葡萄中蘊含濃郁的水果香味。該地區酒莊種植的有赤霞珠、梅洛、喜拉茲，長相思、霞多麗、黑比諾等知名品種，配合澳洲充足的陽光，優良且穩定的氣候，豐富的土地礦物質和不受污染的最佳天然環境，種植出最優質的葡萄。獨特的土壤并秉承天人合一的釀酒理念，口味相當特別。

　　隨著中國中產階層消費者對葡萄酒了解的不斷深入，他們將逐漸按照自己的口味、愛好來選購那些能保證市場長期供應的葡萄酒。黃特平認為，從口味上來看，中國消費者比較傾向于口感順滑、中等酒體的紅葡萄酒。而百利達的“喜拉茲”和“赤霞珠梅洛”不僅口感順滑、果香濃郁、中等酸度的葡萄酒與許多中式菜肴都能完美地搭配，12.5度~14度的葡萄酒較為適宜。中國消費者不喜歡高度葡萄酒，酒體濃厚、酒精度高達15度~16度的葡萄酒難以占領主流市場。

　　第三步：選品種，差別之中藏學問

　　喜拉茲、梅洛、赤霞珠、莫斯卡、霞多麗、麝香葡萄、長相思……這些為大家所熟悉或陌生的名稱，是公認的最適合釀造葡萄酒的品種，每個品種，大有學問，世界各地都有種植和釀造，釀造工藝和技術也已非常成熟。以干紅來說，百利達特別珍藏級梅洛干紅，采用微氧低溫浸皮發酵，色澤深紫紅色，以柔柔的香草與雅致的梅子香氣為主導，口感豐滿緊密；對于干白來說，百利達富貴甜酒，具有淡雅的槐花香，并伴有桃、杏、青蘋果、西柚等水果香氣，濃郁而復雜。葡萄嚴格手工采摘精選，在12-16℃下控溫緩慢發酵而成，入口清新純正、舒順協調，甜潤甘美，層次感強，后味綿長。加上獨特的釀造工藝；從而使得葡萄酒充滿個性和活力。

　　第四步：選口味，女性最重“有感覺”

　　比起男性，為女性選購葡萄酒要更加用心，因為她們有時更注重葡萄酒的外觀，或更加關注酒精度以及口味是否柔和、悅人。很多女性與其說是在喝酒，不如說是在品味感覺。為女性選擇甘甜濃厚型的白葡萄酒最好不過，百利達霞多麗，獨特的麝香、荔枝和蜂蜜的香氣濃郁，并伴隨著絲絲甜意，此酒繼承了瓊瑤漿葡萄品種的高貴血統，僅限于好年份才能釀制，口感細膩圓潤、豐滿肥碩、齒香四逸、余香持久怡然，仿佛玉液瓊漿，尊貴脫俗。

　　第五步：選渠道，品質保障可安心

　　最后，為了能夠品嘗到貨真價實的放心葡萄酒，最好的辦法就是通過正常渠道選購，比如專賣店、品牌商超市等是購買、消費節日葡萄酒的放心渠道。

　　黃特平解釋道：“酒莊成功秘訣是我們用心做好每一瓶酒。因此，要嚴守酒莊獨有的傳統及歷史，謹慎監控每一批酒的質量。當然，隨著社會不斷發展，面對的競爭愈趨激烈，要在發展中求創新。”（中新網葡萄酒頻道）

 

 

編輯：盧靜