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　　整體否定生物動力的積極作用是相當愚蠢的，更何況它確實改良了土壤的生物環境，進而改善了葡萄質量，讓葡萄更好地表達出土壤與年份所包納的信息。但是千萬不能將這些積極作用全部歸功于那些“神奇藥水”(牛糞或硅石的水溶液)，或埋入土壤、塞入牛角中的硅石，事實上這都是長時間以來對葡萄園一絲不茍地看護的結果。

　　葡萄藤自身免疫力得到提高，自然防護能力也就增強了。需要指出的是，不管酒農們在有機動力種植上有多用心，不管他們平時對葡萄園的照料有多精心，碰到來勢兇猛的真菌襲擊，光靠葡萄藤本身的免疫力是遠遠不夠的，如果完全不采用化學手段，就只能眼睜睜地看著葡萄藤被侵食掉。聰明的釀酒人不會不分青紅皂白地濫用化學物品，這一點的確值得很多釀酒人學習。

　　如果說所謂的百分百有機種植只是一個噱頭，那么當有機葡萄酒隱藏在“天然”葡萄酒(Vin Naturel)或“純正”葡萄酒(Vin Authentiques)這些字眼后時，說得嚴重點，純粹是一場有組織的騙局，除了一個事實：這些葡萄酒是用有機方式種植的葡萄釀造的。

　　不少酒農為了迎合所謂的“市場口味”或者掩蓋用劣質葡萄釀酒這一事實，往往在釀造過程中走捷徑或做手腳：葡萄不夠成熟時加糖;葡萄酒缺少酸度時加酸;葡萄皮里單寧不夠時加單寧;香氣過于簡單于是使用芳香型酵母;為了穩定葡萄酒而過度過濾或加入大量的二氧化硫……當過度干預成為習慣時，不少懷揣理想主義的酒農們開始尋求改變，從而轉向“毫不干預”的另一個極端，進而吸引并說服了不少想法天真的人們。殊不知，看似“天然”的發酵現象實則滿布陷阱，例如：葡萄皮上的本地天然酵母，因為肩負著完美準確地表達本地風土這一神圣職責，而凌駕于其他酵母之上。在眾多天然酵母當中，

　　Brettanomyces Bruxellensis可謂是天然中之天然，但是它會吃掉其他酵母并污染葡萄酒，其類似馬圈的異味足以讓葡萄自身、土地與年份帶來的風味無處可尋，唯一的解決方法便是加入少量的二氧化硫。然而那些“天然”葡萄的粉絲們固執地認為二氧化硫有毒而且無用，在毫無根據的偏見中背離了自己聲稱所追求的“純正風土的表達”。更有不少愛酒者歡快地表示更喜歡這些“被污染”的酒，因為它們比較“好消化”，況且也喝不壞腦子。當葡萄酒因為缺乏保護而變質例如散發醋味的時候，對他們來說都是微不足道的小瑕疵，因為至少酒里不含硫!