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文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)　　暑氣消解，金秋在望，又要迎來一年一度的婚慶高峰時(shí)節(jié)了，即將步入婚姻殿堂的小情侶們，此刻也許正忙著婚慶的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。近年來西風(fēng)東漸，進(jìn)口葡萄酒也在婚慶的“大場面”里扮演著越來越重要的角色。如何通過氣質(zhì)、風(fēng)味、格調(diào)、功用的對比，選購出最能承載起整個(gè)婚禮的葡萄酒呢？我們請出歐洲最大葡萄酒企業(yè)、中國進(jìn)口葡萄酒市場首席品牌法國卡思黛樂（CASTEL），為各位“準(zhǔn)新人”推薦一套婚宴葡萄酒的最佳選購方案，為婚慶增添幾分浪漫，幾分深情。

　　
愛情，從香檳塔延續(xù)

　
　　西式婚禮上，新人往香檳杯玲瓏塔里灌滿香檳成為了婚禮中重要的“開幕儀式”。目前許多中式婚宴也借用了這一新穎的典儀。

　　香檳杯玲瓏塔，象征著愛情的堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固，更象征著美滿姻緣的永恒紀(jì)念。香檳被打開的一瞬間，“嘭”的一聲酒花飛濺，新人往香檳杯中灌滿香檳，隨著酒液緩緩地滑過塔尖的郁金香杯杯壁，喻示著愛情源遠(yuǎn)流長，且將不斷地延續(xù)下去。

　　香檳塔選用的酒品當(dāng)然首推香檳酒，但也可選擇其他視覺效果清新悅目的起泡葡萄酒。不過有一點(diǎn)要注意的是，正規(guī)的香檳塔不僅僅是一道視覺風(fēng)景。灌注滿盈的酒杯應(yīng)該分發(fā)給到場的親友，大家一同舉杯暢飲，為新婚夫婦祝福，這才是香檳塔儀式的完整版本。而與婚宴上的佐餐酒相比，香檳塔使用的酒品數(shù)量并不多，因此準(zhǔn)新人們更應(yīng)該多用點(diǎn)心思，選用中高檔的酒品，提升來賓們的品鑒體驗(yàn)。

　　
　　卡思黛樂為準(zhǔn)新人們推薦的是旗下一款斐洌天然型香檳。這款酒是正宗的香檳產(chǎn)區(qū)出品，口味醇厚，酒體呈美麗的金黃色，婀娜多姿的瓶身也給人以優(yōu)雅而高貴的觀感。看著柔順、清新的酒液源源注入晶明透亮的郁金香杯，珠串般的氣泡不斷涌起，歡快愉悅的情緒便不禁油然而生。
　　
　　對于追求新奇生活的準(zhǔn)新人來說，戈瓦利酒莊AOC普羅旺斯桃紅葡萄酒則是一個(gè)很有創(chuàng)意的選擇。這款酒擁有著明快的粉紅色澤，和鮮明的花香氣息。酒液從塔頂向著塔底流淌的時(shí)候，仿佛一群明艷的熱帶魚在游動跳躍，讓人眼前一亮；而與此同時(shí)，四周彌漫開的艷麗花香則更進(jìn)一步增添婚禮的浪漫氣氛。

幸福，因分享而倍增

　　婚宴這一環(huán)節(jié)向來在中式婚禮上占據(jù)著最重頭的地位，這是我們注重分享的文化習(xí)慣使然。而婚宴的佐餐酒品，往往也占去了婚慶葡萄酒采購的大頭，尤其值得準(zhǔn)新人們在選購時(shí)多花點(diǎn)心思。卡思黛樂認(rèn)為，選購婚宴佐餐用酒時(shí)，應(yīng)該遵循三條原則。

　　第一條原則是品種齊備。葡萄酒近年來已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在了中式婚宴之中，但常見的飲用方式還是照搬白酒的品鑒傳統(tǒng)，不論菜單如何搭配，整個(gè)宴席只有一款酒。眾所周知，法國葡萄酒的品鑒文化里非常講究餐酒搭配，選用葡萄酒而不考慮酒的品種，未免就有違準(zhǔn)新人們款待親友的殷厚用心。卡思黛樂建議，除了在專門準(zhǔn)備了海鮮宴等口味較為統(tǒng)一的宴席情況下，一般來說婚宴佐餐酒至少要選擇一款干紅和一款干白。

　　第二條原則是口味包容。婚宴的到場來賓人數(shù)眾多，各人喜好的口味也大相徑庭。選購干紅和干白時(shí)，要注意酒的產(chǎn)區(qū)和口味區(qū)別，不宜選擇“個(gè)性化”過于突出，口感過于強(qiáng)硬的酒品。除此之外，如果考慮到平時(shí)不飲酒或者少飲酒的女來賓的特殊需求，提供一款新奇而口感軟糯的甜酒也是貼心的選擇。

　　第三條原則自然是價(jià)量合宜。婚宴的佐餐用酒固然講求品質(zhì)和口味，卻也不宜為了追求“高端大氣上檔次”而一味“斗富”。合適的做法是從自己的預(yù)算出發(fā)，精細(xì)計(jì)算佐餐酒的用量和搭配，既尊重了來賓，又避免浪費(fèi)。卡思黛樂建議為每桌準(zhǔn)備兩到三瓶干紅和一瓶干白，應(yīng)該就能較好地滿足一般婚宴的飲酒需求。而兩瓶干紅、一瓶干白和一瓶甜酒的組合，就足以讓來賓享受到美酒的盛宴了。

　　干紅方面，卡思黛樂的推薦是瑪茜朗格多克干紅。瑪茜以其馥郁醇香的口感在短短幾年間迅速風(fēng)靡中國，成為中國市場法國葡萄酒代表品牌，這款干紅葡萄酒酒體豐腴，單寧雅致，口味適應(yīng)性很好，與葷肉類的菜肴搭配也是恰到好處。

　　
　　另一款推薦酒品是瑞泰伯爵波爾多干白，這款酒連續(xù)多年銷量位居全法波爾多葡萄酒第一，在歐洲和世界市場有極高的聲譽(yù)。酒體晶瑩剔透，口感輕盈，如絲絨般柔潤，是海鮮類菜肴的佐餐佳品。

　　甜酒在中國的進(jìn)口葡萄酒市場上還屬于“新寵”，卡思黛樂推薦的是CASTEL家族牌AOC朱朗松甜白葡萄酒，這款酒也是在中國市場最受歡迎的甜白葡萄酒之一，無論是搭配精致的婚宴蛋糕還是酥軟松脆的餐后甜品，這款甜白都能絲絲入扣地滲入到甜品的甘甜和芳香之間，充分迎合多數(shù)品鑒者的口味。

　　
體貼，來自細(xì)節(jié)的完滿

　　中式婚慶上往往還有一個(gè)很別致的用酒場合，對選用的酒品提出了特殊的要求，這就是“圍臺敬酒”：一對新人必須端著酒杯“巡閱”整個(gè)婚宴現(xiàn)場，一桌桌為來賓敬酒，并且接受親朋好友的祝福。這固然是一場婚慶中最熱鬧、最開心的環(huán)節(jié)，但也是最考驗(yàn)新人們“酒量”甚至“酒品”的環(huán)節(jié)。足夠細(xì)心的準(zhǔn)新人，有必要為此做一些特殊的準(zhǔn)備。

　　卡思黛樂剛剛將旗下“VERY”品牌果酒引入中國市場，這個(gè)系列的產(chǎn)品是在桃紅葡萄酒的基礎(chǔ)上加入各種天然水果果汁而成，也是卡思黛樂對法國葡萄酒傳統(tǒng)的創(chuàng)新之作。這款果酒有檸檬、蜜桃和西柚三種類型，擁有濃郁但不甜膩的水果香味，令人心曠神怡。捧著色澤鮮艷的果酒穿梭于餐桌之間，即使多杯入口之后，也不容易有醺醉之感。