西班牙菜味道濃郁，菜品豐富多樣，很像中國(guó)菜大量使用豬肉。此次華夏俱樂(lè)部邀請(qǐng)了羅海頌、任音等幾位葡萄酒專家、葡萄酒愛(ài)好者，為西班牙菜尋找最合適的“伴侶”，與大家一同感受美食與美酒的激情碰撞。
本期評(píng)委：
任音 WSET高級(jí)品酒師、資深酒評(píng)人
羅海頌 WSET高級(jí)品酒師、資深酒評(píng)人、葡萄酒活動(dòng)策劃師
Chole WSET中級(jí)品酒師
Yili 葡萄酒愛(ài)好者
翁潔 WSET中級(jí)品酒師
高超 葡萄酒愛(ài)好者
品酒·品位·品人生
歡迎您加入華夏俱樂(lè)部
與親朋分享喜悅，少不了一杯芬芳的葡萄酒，與佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是獨(dú)自一人倚窗憑欄，思考人生，也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種，是令人愉悅的飲品，是文化與歷史的載體，是傳遞情感的紐帶，是身份和地位的象征……葡萄酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。
想要了解葡萄酒更多，想要與知己一同品酒，想要與專家一起論道，想要結(jié)識(shí)更多心靈的伙伴，華夏俱樂(lè)部與您共同開(kāi)啟葡萄酒夢(mèng)幻之旅。
華夏俱樂(lè)部依托《華夏酒報(bào)》，匯聚國(guó)內(nèi)外知名葡萄酒專家，為您量身打造高雅獨(dú)特的葡萄酒主題活動(dòng)。世界美酒在這里薈萃，海量葡萄酒知識(shí)在這里集結(jié)，讓我們和志同道合的朋友們，與葡萄酒專家一道，品酒、品位、品人生。
西班牙菜味道濃郁，菜品豐富多樣，很像中國(guó)菜大量使用豬肉。此次華夏俱樂(lè)部與上海釀知堂文化咨詢有限公司（
www.EduVino.com）邀請(qǐng)了羅海頌、任音、Chole、翁潔等幾位葡萄酒專家以及葡萄酒愛(ài)好者，為西班牙菜尋找最合適的“伴侶”，與大家一同感受美食與美酒的激情碰撞。
第一道菜是沙拉，餐盆的邊緣放著海鹽，切碎的蔬菜丁鋪在了底層，上面放著顆蘿莉般的“西紅柿”，顏色搭配甚是好看。其實(shí)大家都被廚師瞞天過(guò)海了，切開(kāi)“西紅柿”，里面是雞蛋，只是一層紅色的外衣裹著蛋液煮熟，再加工成讓人驚奇的小西紅柿。同樣的驚喜來(lái)自配第一道沙拉的盧埃達(dá)產(chǎn)區(qū)的Verdejo青葡萄酒，這酒的顏色和口感如同其名字一般青綠、新鮮，酸度配沙拉給人感覺(jué)十分可口，是西班牙為數(shù)不多的清新風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。
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文章來(lái)源華夏酒報(bào)nbsp; Tapas是西班牙的特色小食，各種食材都可利用，做成風(fēng)格多樣的小食。小食配前面的白葡萄酒和老板推薦的Rioja紅葡萄酒都非常合適，因?yàn)槔飱W哈的紅葡萄酒本身就平衡感就比較好，搭配西班牙烤乳豬也恰到好處。
此次的大菜是肥美的羊排，這道菜配上已經(jīng)用醒酒器醒了一小時(shí)的Sena桑雅干紅，濃郁的果香配著濃郁的羊排香氣，強(qiáng)勁卻柔滑的單寧配著羊排的肉質(zhì)，又一道羊肉搭配重酒體紅葡萄酒的典范。還沒(méi)結(jié)束，西班牙海鮮飯登場(chǎng)，硬質(zhì)的米飯裹著墨魚(yú)汁，撒上藏紅花，本身就濃郁、鮮美的海鮮飯配上智利頂級(jí)干紅，真是一種絕美的享受。
美食、美酒搭配變換無(wú)窮。最后，我們吃點(diǎn)甜點(diǎn)，找一款甜酒，滿足地回味這料理與美酒的余味。
第一款：德雷司卡帕納斯2011 Bodega Gotica Trascampanas Verdejo
產(chǎn)地：西班牙Rueda盧埃達(dá)產(chǎn)區(qū)
年份：2011
酒精度：12%（V/V）
參考價(jià)格：240元
分?jǐn)?shù)：90
酸度：4
甜度：1
酒體情況：2
專家評(píng)述：
酒體呈淺檸檬綠色，有白色花朵、青綠水果、檸檬皮等的濃郁香氣。干型酒，酸度中高，酒精度中等。盧埃達(dá)是西班牙傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒產(chǎn)地，其所產(chǎn)的Verdejo青葡萄酒爽口且復(fù)雜，近年來(lái)廣受消費(fèi)者好評(píng)。
消費(fèi)者打分：
4星
這款酒呈淺稻草色，香氣令人愉悅，口感活潑清爽，酸度宜人，果香濃郁，回味悠長(zhǎng)，是一款適合在新鮮時(shí)飲用的白葡萄酒，搭配沙拉等前菜及開(kāi)胃酒非常適合。
第二款：弗朗哥酒莊皇家克萊雷干紅葡萄酒2012 Bodega Bodegas Franco-Espanolas Royal Claret
產(chǎn)地：西班牙Rioja里奧哈產(chǎn)區(qū)
年份：2012
酒精度：13.5%（V/V）
參考價(jià)格：220元
分?jǐn)?shù)：88
酸度：3
澀度：3
酒體情況：3
專家評(píng)述：
酒體呈中等紅寶石色，有著紫色的邊緣，香氣中有玫瑰花干、紅色水果的成熟香氣，也有些許木桶、奶油的香味。干型酒，酸度、酒精度、單寧都屬中等，是一款花香濃郁且酒體平衡感較好的酒，非常適合配西班牙烤芝士豬手。
消費(fèi)者打分：
3.5星
這款酒呈明亮的鮮紅色，有成熟的果香，酸度中等，單寧柔順，果味和單寧平衡得很好，結(jié)構(gòu)較好，回味悠長(zhǎng)，搭配紅肉或芝士、燜魚(yú)類都是不錯(cuò)的選擇。
第三款：桑雅酒莊干紅葡萄酒2010 Sena
產(chǎn)地：智利Aconcagua Valley阿空加瓜谷
年份：2009
酒精度：12.5%（V/V）
參考價(jià)格：1180元
分?jǐn)?shù)：92
酸度：4
澀度：5
酒體情況：5
專家評(píng)述：
酒體呈深紫色，香氣濃郁，成熟的樹(shù)莓、黑莓香氣中伴有可可、香草、雪茄盒子的松木味。干型酒，酸度有力，單寧強(qiáng)勁，酒體飽滿大氣，是一款適合陳年的好酒，搭配西班牙的豬肉類料理以及牛排都非常完美。開(kāi)瓶后需醒酒1～2小時(shí)，可在2020年前飲用。
消費(fèi)者打分：94
這款酒呈深邃的紫色，開(kāi)始有瀝青、土壤般的香氣，用醒酒器醒了一小時(shí)之后，成熟的黑色漿果味涌現(xiàn)出來(lái)，咖啡、巧克力、皮毛味也撲面而來(lái)。干型酒，酒體飽滿，果味和酸度平衡得很好，既帶有一款經(jīng)典的波爾多混釀風(fēng)格，又有美國(guó)納帕谷的甜美，是智利頂級(jí)紅葡萄酒的代表之一。
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編輯：施紅
