炎炎夏日，一杯冰爽的啤酒會讓你暑氣頓消。但在許多人看來，葡萄酒比啤酒更健康，所以不得不放棄自己鐘愛的啤酒。但專家告訴我們，那種認為葡萄酒比啤酒更健康一些的觀點并不靠譜。無論飲用任何酒精飲料，適量才是健康的關鍵。
葡萄酒更健康只是傳說
英國TNS市場研究公司針對1000名消費者進行的調查顯示，67%的英國人認為喝葡萄酒比啤酒更健康，只有13%的消費者認為啤酒更健康。
然而，《啤酒、健康與營養》的作者——美國加州大學戴維斯分校的Charles Bamforth教授認為，那種認為葡萄酒比啤酒更健康一些的觀點只是傳說，關鍵在于適量，而不是你杯中的選擇。
“葡萄酒比其它酒類更健康的神話許多年前來自于法國這一以葡萄酒消費為主導的國家，它只表明適量飲用葡萄酒的人比完全不喝酒的人更健康?！彼f，“最重要的是，這一研究是葡萄酒飲用者與非飲酒者進行比較。而在以啤酒消費為主的捷克發起的一項類似研究則表明，這一結論對于啤酒也同樣有效?！痹撗芯拷Y果還證實，那些幾乎每天喝啤酒、每周飲用量在7～16品脫的人心臟病發生率最低。
“衡量酒類消費對于健康的影響，最困難是其差異往往被許多其它因素所掩蓋，比如吸煙、飲食和體育鍛煉等?！睘榇?，美國哈佛大學公共健康學院（Harvard School of Public Health）專門對來自世界各地的更大數量消費者進行了進一步調查。結果顯示，適度飲用任何酒精飲料都會減少心臟病的發病風險，而主要的保護因素來自于酒精而非酒中的其它成分。所以說，葡萄酒，啤酒或者任何含酒精的飲料的最健康部分是酒精本身?！熬凭♂屟汉徒档脱ǖ目赡苄?，幾乎就像作為一種燃油噴射的清潔器，它把血管中粘性物質的堵塞減少到最小?！?BR> “葡萄酒與心臟病之間沒有任何神奇的關聯，其益處來自于適量的酒精攝入?！m度’是關鍵詞，如果喝酒過量，對于心血管的健康益處就會很快消失，這一點對于啤酒、蘋果酒、烈酒或是葡萄酒都不例外?！?BR> “除了啤酒有著眾多的口味和風格能夠適合不同的偏好需求，啤酒最大的好處是酒精含量低，更容易讓你控制在對健康有利的范圍之內。”啤酒的酒精含量只有3～4%，而無醇啤酒的酒精含量更是不到1%。而葡萄酒的酒精含量一般在8～13%，而甜酒更是能達到16～20%的酒精含量。
啤酒VS葡萄酒，
哪個熱量更高？
對于啤酒愛好者來說，一個好消息就是啤酒不含脂肪，但它含有一定的熱量，具體的含量依啤酒品種而不同。
很多啤酒愛好者都想知道，我喝的啤酒里到底有多少熱量？事實上，很少有啤酒廠會在網站上列出產品所含的熱量，所以只能靠推測。由于啤酒是一種簡單的飲料，所有的熱量均來自于酒精。如果你知道一種啤酒的酒精含量，你就是粗略估算出它所含有的熱量。熱量與啤酒的顏色和透明度沒有任何關系，而是與啤酒開始發酵時所含的糖分與成品后所殘余的糖分有關。最初含有的糖分越高，其酒精度就越高，但如果成品中殘留未發酵的糖分，熱量水平可能會有變化。
由于不同種類的啤酒和葡萄酒含有的酒精度也有所不同，其熱量差異很大。（見圖表1）
很多人擔心喝啤酒會引發“啤酒肚”。事實上，啤酒所含的熱量并不比大多數飲料高，也沒有證據證明啤酒更容易導致“啤酒肚”。德國和瑞典研究人員對7876名男性和12749名女性進行了平均長達8年半的跟蹤研究，記錄下受測者一開始的體重、腰圍和臀圍，并要求他們在隨后8年半里自己定時測量并記下身材數據。研究顯示，喝啤酒雖然會使人變胖，但不會直接導致“啤酒肚”的產生。相比而言，基因更能決定人體的發胖部位。“啤酒肚的產生與生活方式有關，而不是因為喝啤酒?！?BR> 專家認為，“啤酒肚”和啤酒的關系可能更多是來自于字面的誤導。不過，酒精確實存在使人肥胖的風險，喝酒時減少其他能量物質的攝入、不吃高脂肪菜肴可以降低這一風險，而堅持運動和健康的飲食都可以幫助你打敗“啤酒肚”。
從圖表2可以看出，啤酒單位質量所含的能量比其他常見酒類都低，并非什么高熱量飲品。不過通常喝啤酒都要比喝白酒喝得更多，許多人把啤酒當成一種普通的飲料。那我們就再來看看啤酒和其他飲料的能量比較吧。美國農業部（USDA）提供了各種常見飲品所含熱量的數據（圖表3），為人們提供了準確實用的參考資料。
只要適量，它們都是健康的
啤酒和葡萄酒均有一些烈酒不具備的益處，并且各有所長。
比如，紅葡萄酒中的單寧含有一種叫原花青素（procyanidins）的物質，這種物質對預防心臟病一定作用。 葡萄酒除了能夠預防心血管疾病之外還具有延緩衰老、去脂減肥的作用。除此之外，葡萄酒還具有佐餐開胃助消化、利尿、殺菌等多種功效，并且減少患腎結石的風險。
啤酒是一種含有營養成分而且平衡性良好的飲料。它可增強胃泌激素的分泌，再加上二氧化碳氣體的刺激，從而起到增加食欲的作用。飲用啤酒對于治療結石也具有一定療效。啤酒中所含有的食用硅還可以促進軟骨膠原、蛋白多糖的合成，從而強筋壯骨，避免骨質疏松等風險。
但這些都是基于適量的基礎之上。比如，大量飲葡萄酒反而會增加患心臟病的風險。而大量飲用啤酒會降低骨密度，每日啤酒飲用量超過兩杯實際會增加骨折風險。
啤酒是一種完美的食品，因此素有“液體面包”的美名，但不要指望它替代其它食物。 “啤酒提供能源和維生素。但這種提供也是有限的?！泵绹趴舜髮W的Aaron White博士說，實際上，如果除了啤酒什么也不吃或不喝，啤酒也不能帶來健康。“如果這樣，啤酒的營養和一片全麥面包是一樣的?！?
而不同的葡萄酒或啤酒，其健康成分也有所差異。就葡萄酒而言，深紅色的葡萄酒（如西拉、赤霞珠）具有更高的抗氧
文章來源華夏酒報化劑含量。對于啤酒，酒花味偏濃的啤酒中包含了更多的蛇麻素，是一種抑制致癌物質產生酶的微量營養素。
總體而言，適量飲酒對人體健康大有助益。非飲酒者腦功能退化的速度遠遠高于適度飲酒者，適度飲酒者中風的發病率較之非飲酒者降低50%，患II型糖尿病的可能率也減少30%。
專家說，最重要的是將飲酒作為健康生活方式的一部分?！翱觳阶叩骄瓢珊壬弦槐【疲茸谏嘲l上喝掉一瓶葡萄酒要健康得多?！盬hite博士說。
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編輯：苗倩
