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偷偷告訴你,圣誕大餐與這些美酒更配哦~
來源:紅酒世界  2015-12-24 17:01 作者: Stacy Slinkard

聽說圣誕大餐跟美酒更配哦!當(dāng)你準(zhǔn)備火腿、火雞、烤鵝或牛肋排這些圣誕餐桌常見的美食時(shí),一定不能忘記準(zhǔn)備與它們相配的葡萄酒。與親友相聚慶節(jié)、共享美食佳釀,正是人生一大樂事啊!

圣誕餐酒搭配終級(jí)指南

圣誕餐酒搭配終級(jí)指南

火腿配酒指南:

不管是烘烤、煙熏還是蜜汁火腿,都適合與微甜的葡萄酒搭配。酒體輕盈、酒精度稍低、口感較甜的雷司令(Riesling)葡萄酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。此外,火腿適宜與酒體較輕,單寧柔和、清新易飲的紅葡萄酒搭配,如博若萊新酒(Beaujoloais Nouveau)、勃艮第(Burgundy)的黑皮諾(Pinot Noir)以及西班牙的丹魄(Tempranillo)等。

圣誕餐酒搭配終級(jí)指南

與之搭配的紅葡萄酒:博若萊新酒、黑皮諾、仙粉黛(Zinfandel)、丹魄

與之搭配的白葡萄酒:雷司令、瓊瑤漿(Gewurztraminer)

火雞配酒指南:

火雞本身是一款非常容易配酒的食物。然而,誰會(huì)單獨(dú)吃一只平淡無味的火雞呢!不往火雞里加點(diǎn)香草、烤蔬菜等各種各樣的配菜,你好意思說你在吃圣誕火雞嗎?所以,選擇葡萄酒的時(shí)候,我們不得不考慮火雞的烹調(diào)方法與風(fēng)味。而長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)正是我們?yōu)榛痣u尋覓的那款葡萄酒。長(zhǎng)相思具有獨(dú)特的草本植物風(fēng)味,與火雞中的香草等配料相得益彰。

圣誕餐酒搭配終級(jí)指南

與之搭配的紅葡萄酒:黑皮諾、仙粉黛、西拉(Syrah)、博若萊新酒

與之搭配的白葡萄酒:長(zhǎng)相思、維歐尼(Viognier)、雷司令、瓊瑤漿

鴨肉配酒指南:

鴨肉除了口感肥美,還帶有一股獨(dú)特的野味。所以,用法國傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒來搭配就最合適不過了。不管鴨肉怎么烹煮,烘烤、熏制還是燜熟,配上產(chǎn)自勃艮第、波爾多(Bordeaux)和羅訥河谷(Rhone Valley)的紅葡萄酒都堪稱完美。當(dāng)然,如果鴨肉是用果醬調(diào)味,那就不得不考慮用白葡萄酒去搭配了。瓊瑤漿、雷司令和蘇玳(Sauternes)都是果味豐富的葡萄酒,與用果醬調(diào)味的鴨肉搭配,準(zhǔn)沒錯(cuò)吧!

圣誕餐酒搭配終級(jí)指南

與之搭配的紅葡萄酒:仙粉黛、勃艮第紅葡萄酒、丹魄

與之搭配的白葡萄酒:瓊瑤漿、蘇玳甜酒

牛肋排配酒指南:

牛肋排可是最好搭配的菜肴。風(fēng)格粗獷的加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、幽默詼諧的洛迪(Lodi)仙粉黛、質(zhì)樸低調(diào)的西班牙丹魄、精致迷人的勃艮第黑皮諾以及來自意大利的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)都是它的“老相好”。不管是何種風(fēng)格的紅葡萄酒,都能與之匹配。當(dāng)然,并沒有明文規(guī)定說白葡萄酒不能配牛肋排,喜歡冒險(xiǎn)的你也可以用酒體較為飽滿的勃艮第霞多麗(Chardonnay)搭配牛肋排。

圣誕餐酒搭配終級(jí)指南

與之搭配的紅葡萄酒:赤霞珠、仙粉黛、西拉(Syrah)、丹魄、佳美娜(Carmenere)、馬爾貝克(Malbec)、梅洛、巴羅洛、巴巴萊斯科、波爾多混釀以及羅訥河谷混釀。

其它食物配酒指南:

圣誕餐酒搭配終級(jí)指南

作為美食愛好者,除了傳統(tǒng)的圣誕大餐,你肯定還會(huì)嘗試具有地方特色的菜肴。別說小編不提醒你,雷司令、瓊瑤漿以及芳香濃郁的維歐尼適合搭配帶有亞洲香料的菜肴。加強(qiáng)葡萄酒如波特(Port)和馬德拉(Madeira)適合與歐式甜食搭配。值得一提的是,在進(jìn)行餐酒搭配的時(shí)候,除了口味,你還需要考慮食物的口感、所用的香料以及調(diào)味的醬料等方面。

編輯:王雅慧
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