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　　自2014年起，酒業(yè)消費(fèi)回歸大勢(shì)盡顯，諸多一線名酒紛紛俯下身段開發(fā)面向大眾的中低價(jià)位新品，而與此同時(shí)，專注于大眾酒市場(chǎng)的民酒品牌恰于此時(shí)紛紛發(fā)力。一時(shí)之間，市場(chǎng)上“民酒”品牌勢(shì)如潮涌，成為后名酒時(shí)代的主力。

　　在業(yè)界看來(lái)，民酒潮涌一方面是消費(fèi)理性化的結(jié)果，另一方面則是互聯(lián)網(wǎng)等“平民化文化”影響力擴(kuò)展所致。而國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際化獎(jiǎng)項(xiàng)對(duì)于民酒品牌的認(rèn)可，也成為這一潮流的有力背書。

　　民酒品質(zhì)獲國(guó)際肯定

　　對(duì)于消費(fèi)者而言，名酒身上的光環(huán)恰在于品牌價(jià)值，在于“國(guó)字號(hào)”的榮譽(yù)——老四大名酒、老八大名酒……這些都是名酒賴以提升身價(jià)的歷史資源。民酒之前不被認(rèn)可，正是由于缺乏國(guó)字號(hào)乃至于國(guó)際化的獎(jiǎng)項(xiàng)肯定，但是這種狀況正被逐漸改變。

　　2015年9月9文章來(lái)源華夏酒報(bào)日，2015（貴陽(yáng)）比利時(shí)布魯塞爾烈性酒大獎(jiǎng)賽暨網(wǎng)絡(luò)評(píng)選老百姓最喜歡的酒類品牌大賽頒獎(jiǎng)典禮在貴陽(yáng)國(guó)際會(huì)議展覽中心舉行。貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司報(bào)送的產(chǎn)品“金沙醬”酒獲得大金牌，綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司的“48%豐谷酒王”、“52%豐谷特曲”在此次國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。

　　據(jù)了解，在國(guó)內(nèi)參賽的552款酒樣中，中國(guó)八大名酒幾乎都悉數(shù)參加了，結(jié)果卻不太盡人意。但是以往不被業(yè)界重視的一些民酒品牌，如豐谷、金沙卻位列其中。這成為中國(guó)民酒獲得國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)專業(yè)認(rèn)可的開端。

　　據(jù)悉，這次賽事吸引了來(lái)自全球43個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1397款酒品參賽，其中，國(guó)外酒品845款，國(guó)內(nèi)酒品552款，創(chuàng)下了大獎(jiǎng)賽參賽酒品數(shù)量的新紀(jì)錄。據(jù)了解，始于1994年的比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽，是國(guó)際三大酒類賽事唯一能申辦的正賽，被譽(yù)為“酒中的奧斯卡”、“烈性酒中的奧運(yùn)會(huì)”。

　　比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽的評(píng)比程序、規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)都經(jīng)過(guò)歐盟相關(guān)機(jī)構(gòu)審核批準(zhǔn)，并經(jīng)過(guò)多年完善，采取公平、公正的方法，沒有任何人為因素。國(guó)際級(jí)評(píng)酒師以盲品的形式，通過(guò)評(píng)酒、打分，最終評(píng)出銀牌、金牌、大金牌。所有參賽酒品都必須標(biāo)有原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)以及注明酒類標(biāo)簽上的類別，并且必須具備銷售資格，所有樣品的評(píng)價(jià)由專業(yè)評(píng)委品評(píng)，評(píng)委來(lái)自不同的國(guó)家和地區(qū)，共有國(guó)際評(píng)委83位。在評(píng)酒的過(guò)程中，評(píng)委不允許了解品評(píng)樣品的信息證明、起源、價(jià)格、分?jǐn)?shù)以及獲獎(jiǎng)信息。

　　此次烈酒大賽評(píng)分規(guī)則采取了比利時(shí)魯汶天主教大學(xué)的代位替代法評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，即用次高分替代最高分，次低分替代最低分，替代后的6個(gè)評(píng)委分?jǐn)?shù)求平均數(shù)算出小組最終得分，而且對(duì)于評(píng)委的要求也及其嚴(yán)格，除了常規(guī)的要求之外，本次評(píng)比還對(duì)每組評(píng)委中人員的國(guó)籍以及每天的品酒款數(shù)等做了限制，以使評(píng)比結(jié)果更具科學(xué)性和說(shuō)服力。

　　中國(guó)著名白酒專家鐘杰說(shuō)：“現(xiàn)在大獎(jiǎng)賽來(lái)了，這么權(quán)威、公正且深受消費(fèi)者和生產(chǎn)商認(rèn)可的平臺(tái)，就是要他們把中國(guó)白酒元素如窖池、固態(tài)發(fā)酵、酒曲等東西傳播出去，白酒國(guó)際化就不遠(yuǎn)了。”

　　消費(fèi)回歸，民酒強(qiáng)勢(shì)崛起

　　根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，去年，中國(guó)的白酒占世界烈性酒生產(chǎn)量的37.6%，在國(guó)際上的市場(chǎng)份額卻不足8%，可以說(shuō)中國(guó)白酒完全被低估。究其原因，是中國(guó)白酒在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)分級(jí)和品牌認(rèn)證上，沒有得到世界級(jí)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的公認(rèn)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、領(lǐng)先地位沒有在世界市場(chǎng)上得到彰顯。

　　“獲得國(guó)際性大獎(jiǎng)，就意味著品質(zhì)和口感獲得國(guó)際級(jí)評(píng)委的認(rèn)可，獲獎(jiǎng)品牌可以得到更多背書。”營(yíng)銷專家李峰表示，普通百姓在看重性價(jià)比的同時(shí)，也極為看重品牌力。民酒獲國(guó)際大獎(jiǎng)，就意味著這種品牌力將會(huì)進(jìn)一步提升。

　　與民酒獲得國(guó)際化認(rèn)可同步，其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)勢(shì)如大潮，風(fēng)頭超越名酒。在諸多市場(chǎng)觀察家看來(lái)，民酒的崛起與消費(fèi)回歸息息相關(guān)。首先是限制“三公消費(fèi)”導(dǎo)致的高端泡沫的破滅——從2013年起，白酒行業(yè)步入調(diào)整期，當(dāng)年度整個(gè)白酒行業(yè)高端白酒銷售額同比下降37.75%。而與此相對(duì)應(yīng)的則是，中低端白酒銷售額同比增長(zhǎng)了18.31%。

　　其次是大眾消費(fèi)的蓬勃發(fā)展，有研究認(rèn)為，三中全會(huì)新土改促進(jìn)農(nóng)民增收以及城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，新型城鎮(zhèn)化過(guò)程將改變農(nóng)民的消費(fèi)習(xí)慣，拉動(dòng)中低端產(chǎn)品等大眾消費(fèi)的需求量。城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民的消費(fèi)特征明顯不同，城鎮(zhèn)化將農(nóng)村人口轉(zhuǎn)化為城市人口后，基礎(chǔ)設(shè)施配套的跟進(jìn)以及文化和生活習(xí)慣的滲透，將改變農(nóng)民的消費(fèi)習(xí)慣，拉動(dòng)中低端消費(fèi)。

　　“高端消費(fèi)依賴政務(wù)、商務(wù)消費(fèi)，而中低端則依賴民間消費(fèi)，屬于真正的消費(fèi)市場(chǎng)。”酒業(yè)經(jīng)銷商馬育才認(rèn)為，在三公消費(fèi)所制造的繁榮被戳破后，大眾市場(chǎng)快速崛起。所謂消費(fèi)回歸，就是將產(chǎn)品賣給真正的消費(fèi)者——普通百姓對(duì)于酒類商品的需求是低價(jià)高質(zhì)，這對(duì)于講求性價(jià)比的民酒來(lái)說(shuō)，恰逢其時(shí)。

　　白酒營(yíng)銷專家趙普認(rèn)為，白酒如果做到價(jià)格更加親民，就會(huì)有更大的市場(chǎng)空間。如今的調(diào)整將使得白酒回歸到“民酒”這個(gè)范圍內(nèi)，回歸到按市場(chǎng)能力來(lái)支配市場(chǎng)的資源，按市場(chǎng)力量來(lái)決定價(jià)格的合理性。

　　諸多名酒的轉(zhuǎn)身也為這股民酒潮流帶來(lái)了榜樣——五糧液率先推出腰部產(chǎn)品，將價(jià)格區(qū)間下探，其后諸多名酒紛紛跟進(jìn)效仿。五糧液集團(tuán)公司董事長(zhǎng)唐橋表示：“五糧液的改革就是從‘名酒’轉(zhuǎn)‘民酒’開始。五糧液要走下神壇，回歸市場(chǎng)，生產(chǎn)讓老百姓喝得起的好酒。”

　　據(jù)悉，平價(jià)的五糧頭曲、特曲產(chǎn)品在這樣的背景下強(qiáng)勢(shì)推出，獲得不俗的反響。與此同時(shí)，五糧液升級(jí)老牌子品系，后來(lái)推出的綿柔尖莊售價(jià)僅20余元。不僅茅臺(tái)、五糧液開始塑造其“民酒”的新形象，郎酒、洋河等酒業(yè)新貴也紛紛將產(chǎn)品向民間消費(fèi)發(fā)力。據(jù)了解，郎酒2013年僅靠歪嘴郎這一市場(chǎng)售價(jià)為18元/瓶的大眾消費(fèi)單品就實(shí)現(xiàn)了超過(guò)10億元的銷售。

　　一方面是名酒的轉(zhuǎn)身，另一方面則是一直堅(jiān)持走民酒路線的老品牌的發(fā)力。豐谷一直在走大眾化“民酒”的路線，而這種一以貫之的路線契合市場(chǎng)發(fā)展的主軸。

　　消費(fèi)回歸讓民酒強(qiáng)勢(shì)崛起，而互聯(lián)網(wǎng)文化的普及、誕生于互聯(lián)網(wǎng)背景之上的電商渠道的來(lái)勢(shì)洶洶，也都使得“民酒”復(fù)興有了更多可能。

　　“互聯(lián)網(wǎng)的普及給民酒的復(fù)興以大機(jī)遇。”營(yíng)銷專家李峰認(rèn)為，一方面，互聯(lián)網(wǎng)的平民文化特質(zhì)與民酒相同；另一方面，在網(wǎng)絡(luò)、電商渠道興起的市場(chǎng)環(huán)境下，消費(fèi)細(xì)分的特質(zhì)讓民酒更能有的放矢。

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代民酒成主流

　　盡管諸多名酒企業(yè)都紛紛在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代發(fā)力，試圖以電商化贏得先機(jī)。但是在業(yè)界人士看來(lái)，名酒的歷史積淀使其在擁抱互聯(lián)網(wǎng)之時(shí)力不從心。而基于平民文化而產(chǎn)生的民酒，則具備與互聯(lián)網(wǎng)相融的天然基因。

　　“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代就是平民化時(shí)代。”在李峰看來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)的最關(guān)鍵特質(zhì)就是在普通人之中實(shí)現(xiàn)了信息的流通與共享，改變了過(guò)去精英階層把持輿論、把持信息的狀況。國(guó)外諸多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)巨頭，無(wú)不以“平民化”相標(biāo)榜。

　　民酒無(wú)疑也是代表著平民化特質(zhì)，與過(guò)去的“官酒”大不相同。在一些市場(chǎng)觀察者看來(lái)，官酒與大眾之間有著明顯的距離感。而民酒身上天然的親和力，則成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代親近消費(fèi)者的優(yōu)勢(shì)。

　　李峰認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的信息共享和流通，也讓酒行業(yè)的秘密逐一暴露，包括工藝、配方、品質(zhì)等等。當(dāng)消費(fèi)者借助這種信息的公開化、透明化了解到不同價(jià)位的產(chǎn)品之間用料、工藝的不同點(diǎn)后，也就對(duì)于不同檔位的產(chǎn)品有了新的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

　　“民酒可以獲得國(guó)際化大獎(jiǎng)，那么在消費(fèi)者心目中，其品質(zhì)已經(jīng)過(guò)關(guān)。”李峰稱，與價(jià)位動(dòng)輒相差數(shù)倍、數(shù)十倍的名酒相比，大眾的消費(fèi)觀日益理性，這勢(shì)必成為民酒產(chǎn)品的加分項(xiàng)。

　　電商的崛起也為民酒帶來(lái)了機(jī)遇——電商的核心就在于打破傳統(tǒng)地域與代理層級(jí)的限制，最大限度地降低成本，民酒在這個(gè)方面同樣具備優(yōu)勢(shì)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，之前一線名酒的層級(jí)分明，且都有一定的代理門檻，以此來(lái)維護(hù)廠商利益共同體。相較之下，價(jià)位較低的民酒則在渠道與代理層級(jí)方面有更高的靈活性。

　　“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代還體現(xiàn)了細(xì)分化的特點(diǎn)。”李峰認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)、電商平臺(tái)帶來(lái)的信息雙向流通，讓廠家得以迅速掌握消費(fèi)者需求，針對(duì)不同群體推出個(gè)性化產(chǎn)品。

　　事實(shí)上，民酒不僅具備親近消費(fèi)者、親近互聯(lián)網(wǎng)的天然特質(zhì)。一些新銳民酒企業(yè)也在互聯(lián)網(wǎng)+、電商化上做了有益探索。豐谷酒業(yè)早在2014年初就開始嘗試運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維探索適合自身的新營(yíng)銷模式。2014年4月，豐谷酒業(yè)宣布成立品牌粉絲平臺(tái)“豐谷酒友會(huì)”，一次次開展一系列線上線下的主題活動(dòng)。

　　豐谷酒業(yè)在與央視合作的2015中秋晚會(huì)新媒體項(xiàng)目上，豐谷酒業(yè)借勢(shì)央視實(shí)現(xiàn)“臺(tái)網(wǎng)聯(lián)動(dòng)”，策劃了一系列新營(yíng)銷動(dòng)作。豐谷酒業(yè)聯(lián)合央視策劃推出“我心中的最美賞月地”征集活動(dòng)、“你在思念誰(shuí)”雙屏互動(dòng)活動(dòng)，并提供游戲的獎(jiǎng)品贊助。此外，豐谷酒業(yè)電商平臺(tái)還在江蘇衛(wèi)視、安微衛(wèi)視等15個(gè)電視臺(tái)共同推出的互動(dòng)獎(jiǎng)券活動(dòng)中發(fā)放上億元的電子優(yōu)惠券，實(shí)現(xiàn)電商消費(fèi)者的導(dǎo)流。粉絲在互動(dòng)娛樂(lè)的同時(shí)就可以一鍵進(jìn)入天貓“豐谷酒類旗艦店”、“豐谷微商城”。據(jù)悉，上億優(yōu)惠券于9月27日央視晚會(huì)當(dāng)天搶完，臺(tái)網(wǎng)互動(dòng)頻次總數(shù)達(dá)417萬(wàn)次。

　　利用平民化文化背景，積極融入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，諸多民酒產(chǎn)品一方面頻獲國(guó)際大獎(jiǎng)肯定，品牌力大增，贏得消費(fèi)者的認(rèn)可；另一方面利用靈活、親和力強(qiáng)的特點(diǎn)實(shí)施電商化，其勢(shì)必會(huì)成長(zhǎng)為新消費(fèi)時(shí)代的酒類主力軍。

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