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白酒行業(yè)又現(xiàn)“海藏酒”
來(lái)源:  2015-12-21 14:07 作者:

  
 
  藏在酒窖里的白酒您喝過(guò),藏在海底的白酒恐怕就罕見(jiàn)了。昨天,近30瓶白酒在海底 “沉睡”3年后,又回到了地面。

  把白酒藏在海底的人叫易利福,是福建曲斗香酒業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)。他自信地說(shuō),利用海水保存白酒,這在國(guó)內(nèi)還是第一次。

  昨天上午9點(diǎn)半,記者隨易利福等人乘“打撈船”前往廈漳海域內(nèi)的浯嶼島。3年前,易利福就把幾十瓶好酒“埋”在這里漁排底下約30米深的海底。“3年來(lái),每天都有潛水員潛入海底,查看這些酒的情況。”他說(shuō),這批酒是公司新推出的“海藏”系列白酒的第一批產(chǎn)品,一點(diǎn)也不敢大意。

  經(jīng)過(guò)近1小時(shí)的行程,“打撈船”停靠在漁排邊。10點(diǎn)38分,一位潛水員潛入海里;10點(diǎn)42分左右,他浮出了水面,一個(gè)裝滿酒瓶的木箱被提了出來(lái)。經(jīng)過(guò)海水3年的沖刷和洗禮,這箱酒的酒瓶已由白色變成了黃色,表面被海泥等覆蓋。“這能喝嗎?”記者發(fā)出疑問(wèn),不過(guò),易利福隨后打開(kāi)的一瓶酒,馬上打消了這種疑慮。隔著五六米的距離,酒香撲鼻而來(lái)。

  敢把好酒藏在海底,并不是易利福異想天開(kāi)。他告訴記者,早在1990年,還在做水產(chǎn)生意的他,碰巧遇到漁民在海里撈到了幾瓶白酒,“那個(gè)味道真是好啊,再一看生產(chǎn)日期,已經(jīng)3年了。”最近幾年,易利福開(kāi)始做起白酒生意,想起曾經(jīng)的經(jīng)歷,就決定開(kāi)發(fā)一批“海藏”系列白酒。

  品嘗完在海底深藏三年的白酒后,福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的胡教授分析說(shuō),相比庫(kù)藏、露天藏酒,海底恒溫、恒濕環(huán)境,使酒體更加穩(wěn)定;海洋微生物群落豐富,促使酒體更加綿柔醇香;窖藏于動(dòng)態(tài)的海洋環(huán)境中,海潮不斷搖動(dòng)的自然環(huán)境以及海底的自然壓力,使分子間的碰撞幾率加大,使酒的口感醇厚細(xì)膩。

  “海陸結(jié)合,微生物的種類和數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)制作方法。由于現(xiàn)在白酒釀造只集中在四川、貴州、山西等地,相比之下,福建更具有臨海資源,最適合發(fā)展白酒海藏。”胡教授表示。

  在第一批“海藏酒”取得成功后,易利福表示,將把部分酒的海藏時(shí)間延長(zhǎng),屆時(shí)推出限量版。而首批海藏酒的拍賣所得,將用于資助貧困學(xué)生。記者 舒朗 易福進(jìn)/文 巫芳/圖

編輯:樂(lè)怡
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