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翠綠白菜綻生機
來源:  2015-12-21 14:07 作者:
  冬季降臨了北方,冰雪覆蓋著大地,百草蕭瑟,萬木凋零。北方的當家菜——大白菜上市了,千家萬戶的餐桌上擺滿了由大白菜烹制而成的各色菜肴。大白菜營養豐富,鮮香可口,無論是炒、熘、燒、煎、涮、涼拌、腌制,都可做成美味佳肴。北方人尤其喜歡將大白菜與豬肉、粉條、凍豆腐搭配在一起來燉煮,如果能再加上點干海帶,那味道就別提多鮮美了!盛碗熱乎乎的米飯,或拿起一個白白胖胖的大饅頭,保準能讓你吃得美巔巔的!俗話說得好“諸肉不如豬肉香,百菜哪有白菜鮮!”
     
  白菜是我國原產蔬菜,有著悠久的栽培歷史。南齊陶弘景說:“文章來源華夏酒報菜中有菘,最為常食。”唐朝時已選育出白菘,宋時正式稱之為白菜。宋代蘇頌說:“揚州一種菘,葉圓而大……啖之無渣,絕勝他土者,此所謂白菜。”明代李時珍引陸佃《埤雅》說:“菘,凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘,今俗謂之白菜。” 大白菜在明朝時期由中國傳入朝鮮,之后成了朝鮮泡菜的主要原料。白菜味道鮮,產量大,易種植,耐儲藏。歷代不少畫家、雕塑家都以白菜為素材,創作了大量精美的藝術品。
     
  我收藏有一只白菜形酒瓶,樹脂注塑而成,為四川瀘州國賓酒廠出品。“白菜”油綠鮮嫩,青翠欲滴,綠的葉,白的幫,致密的紋理,清晰的脈絡,形象逼真,惹人喜愛。白菜還有著吉祥的寓意,主要取自白菜的諧音,意為“百財”,有聚財、招財、發財、百財聚來的含意。將這樣寓意吉祥、內含美好的白菜“栽種”在我的博古架上,全家充滿了生機與活力,洋溢著吉祥和幸福。

 
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編輯:張吉山
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