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古酒“出土”專(zhuān)家犯難 酒瓶能測(cè),酒齡難定
來(lái)源:  2015-12-21 14:08 作者:
      都說(shuō)陳年佳釀,可如果一瓶號(hào)稱(chēng)是600多年前的酒,我們還能喝嗎?專(zhuān)家能測(cè)定嗎?日前,在浙江影視頻道《鑒寶》欄目錄制現(xiàn)場(chǎng),記者目睹了一場(chǎng)專(zhuān)家犯難,觀眾熱議的場(chǎng)景——原因就是,酒的年份很難用現(xiàn)代技術(shù)測(cè)出來(lái)。

  當(dāng)日,三位分別來(lái)自廣東、北京、上海的民間收藏家,捧著自稱(chēng)是“元代制造”的酒瓶來(lái)到鑒寶現(xiàn)場(chǎng),拿來(lái)的瓶子里還裝著酒。藏家們說(shuō),如果這些瓷瓶真的是元瓷,那里面裝著的酒就是元酒,距今已600多年。

  來(lái)自廣東的阿信很豪邁,“我請(qǐng)大家喝酒。”說(shuō)完便舉起小鋸子開(kāi)始鋸瓶口的封土。那是一個(gè)釉里紅色的瓷瓶,雙龍盤(pán)旋瓶身,據(jù)他說(shuō)是從地?cái)偵咸詠?lái)的寶貝。圍觀的大多是收藏愛(ài)好者,有人立即把瓶和酒折算成錢(qián),不禁懷疑,“光說(shuō)酒瓶,真是元瓷的話(huà)拍個(gè)幾十萬(wàn)不成問(wèn)題,再算上酒,三十年陳的茅臺(tái)都價(jià)值不菲,就這么開(kāi)了,他怎么一點(diǎn)不心疼?”

  但大部分人還是很樂(lè)意嘗一嘗傳說(shuō)中600多年前的酒。那酒無(wú)色透明,像是白酒。“入口不辣,酒也不烈,適合女人喝”,紹興黃酒集團(tuán)化驗(yàn)室的品酒專(zhuān)家周建弟給出專(zhuān)業(yè)分析,“瓶里只剩下三分之一的酒,度數(shù)也只有20°左右。”

  上海收藏家柏齡一下捧來(lái)三瓶酒,他開(kāi)了其中的一瓶,瓶口厚厚的封土,讓他開(kāi)得相當(dāng)費(fèi)勁,連換了幾種工具才把酒瓶打開(kāi)。相比前一瓶,他的酒明顯渾濁許多,微微發(fā)黃,但酒香依舊濃郁,度數(shù)略高,但入口很甜。

  即便是專(zhuān)家們個(gè)個(gè)都品了酒,但還是面面相覷,莫衷一是,原因之一是,瓷器的年代是可以憑手感、經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)等方式測(cè)定出來(lái)的,可酒卻不行,能確定能不能喝,不能確定“古不古”。

編輯:張勇
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