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象鼻山中美酒香
來源:  2015-12-21 14:09 作者:

     不久前,摯友送我了一瓶造型別致的桂林象鼻山酒,見了它讓我欣喜若狂。為了表示感謝,我決定以這象鼻山中的美酒為媒,請摯友好好吃一頓,打開瓶蓋,一股醇美的酒香撲鼻而來,這股沁人心脾的味道讓我似曾文章來源華夏酒報相識。
     
  早在十多年前,我曾到過桂林旅游,親臨感受了遠(yuǎn)近聞名的桂林象鼻山。象鼻山位于桂林城南漓江和桃花江的交匯處。它是由3.6億年前海底沉積的純石灰?guī)r組成的。象鼻山猶如一頭大象佇立江邊,它背上馱著一座室塔,鼻子伸進(jìn)漓江里,在明靜的水月映照下吸吮著清澈碧透的漓江水。象鼻山與象身之間的大洞,便是著名的水月洞,可惜我們沒能登船游覽。游覽期間,導(dǎo)游的一句話讓我印象深刻,“桂林的山,三分形象,七分想象,越想越像,不想就什么都不像”,我看這話是很有道理的。從不同的角度看象鼻山都會有意外的收獲,有人說它像只老鼠,又說像只刺猬……
     

  在象鼻山公園內(nèi),還有很知名的三花酒博物館。在博物館里,我們了解了三花酒的釀制過程,品嘗了純正的三花酒。三花酒不愧是中國米香型白酒的代表,品嘗時,剛?cè)胱祀m然比較刺烈,但慢慢品味后,就感覺很清甜。
     
  之前我一直以為桂林三花酒是與花有關(guān)的,經(jīng)過這次游覽,才知道與花并沒有關(guān)系。據(jù)導(dǎo)游介紹,取名“三花”,其實眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次,搖動可泛起無數(shù)泡花,質(zhì)佳者,酒花細(xì),起數(shù)層,俗稱“三熬堆花酒”,簡稱“三花酒”;另一種說法是,在搖動酒瓶時,只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花,這種酒入壇堆花,入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花酒”??傊c花無關(guān)。
     
  一方水土養(yǎng)一方人,甘甜清澈的漓江水養(yǎng)育出來的桂林人,都是帥哥美女。對于桂林人來說,漓江不僅僅是條江,更是漓江人的自豪與驕傲。在我的心目中,它已然是桂林的代名詞了,我忍不住細(xì)細(xì)地品味著這瓶中的美酒,享受著那份回憶的甘甜。


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編輯:車婉寧
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