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    1987年貴陽釀酒工作會議后，低度白酒進入了大發展的時期，以孔府家等為代表的魯酒廠商率先開始了低度濃香型白酒的推廣，形成了魯酒“低而不淡”、“低而不渾”的特點，使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競爭力之一。

    在2009山東白酒消費讀者調查活動中，有很多消費者都是低度濃香型白酒的忠實消費者，十分關心這一魯酒重要產品類型的發展，為此我們也在調查中特別辟出低度濃香型白酒的專項調查，并以專題形式總結刊載。

    一、消費群體認知明確

    由于魯酒在低度濃香型白酒上積累了三十余年的優勢，在技術研發、產品推廣、口味調和等方面都已十分成熟，并與自身的消費市場進行了長時間的磨合調整，因此低度濃香型白酒在消費群體中的認知度非常高。在被調查的對象中，有82.6%的被訪者明確知道低度濃香型白酒是山東白酒的優勢產品，了解山東是這一類型白酒的最大產區。

    反映在購買行為上，58.3%的消費者表示在購買低度濃香型白酒時會優先考慮山東白酒產品，39.9%的消費者更具體的指出了傾向于選擇山東產的本地白酒，選擇購買外省白酒的比例僅占1.8%。這一數據反映出約有98%的消費者在選擇低度濃香型白酒產品時選擇了魯酒產品，魯酒低度濃香型產品在省內市場形成了近乎壟斷的地位。

    二、飲用頻次高、飲后評價好

    低度濃香型白酒是我省白酒市場消費的主要產品類型，在調查中我們也發現這一產品飲用頻次高、應用范圍廣，在飲后感官評價上的反饋也十分理想。

    在所有參與調查活動的消費者中，有23.9%的消費者表示自己一直飲用低度濃香型白酒產品(如圖1所示)，經常飲用的比例占45.0%，偶爾飲用的占30.7%，從不飲用的僅占0.4%。這一數據結果與前文山東白酒消費群體飲用習慣中的分析相一致，即濃香型白酒，中低度白酒是山東白酒消費市場的主流。

    在低度濃香型白酒的飲后感官評價上，27.5%的消費者自己飲后感覺不上頭，身體沒有不適感(如圖2所示)，11.5%的消費者感覺酒味偏淡，不如高度白酒。同時，還有39.9%的消費者認為低度濃香白酒相較其他白酒更適合商務接待，21.1%的認為更適合老人或家庭聚會飲用。

    三、酒精度是重要影響因素

    在低度濃香型白酒產品的選擇上，白酒的酒精度是一個重要的影響因素。本次調查發現，在消費者實際飲用過程中，飲用最頻繁的低度酒酒精度是38度，選擇38度的白酒的消費者所占的比例達到57.3%(如圖3所示)，其他依次是35度的18.8%，34度的15.1%，30度的8.3%。而根據消費者的消費意愿，有46.8%的消費者認為低度濃香型白酒的酒精度應該在35-40度之間(如圖4所示)，39%的消費者認為在30-34度之間最為理想，選擇30度以下的消費者約占總樣本的13.8%。

    通過以上數據可以看出，38度、35度、34度是大多數消費者比較滿意的低度濃香型白酒的酒精度。這一度數與國外大多數蒸餾酒的酒精度大體一致，也是我國白酒降度最初達到的水平，技術積累和工藝水品最為純熟，因此其產品品質在低度酒中也是最為穩定和成熟的。此外，經過30多年的發展，白酒降度、低度酒生產的技術已基本成熟，但追求酒精度過低和口感過于柔和也與目前主要消費群體的消費習慣不相符合(選擇30度以下的低度濃香白酒的消費者比例僅占13.8%)。因此38度——34度是低度濃香型白酒一個較為理想的酒精度區間。，既達到了白酒降度、減少酒精含量、保證身體健康的目的，又能保留高度酒的感官口味，照顧了大多數白酒消費者的飲用習慣，達到了“低度酒的度數、高度酒的口感”的要求。

    四、健康化是發展趨勢

    在本次調查活動中，有67%的消費者認為飲用低度濃香型白酒更加健康，33%的消費者認為低度酒不如高度酒健康，顯示出低度濃香型白酒的消費群體在整個白酒消費市場中占據主要地位。

    專家也認為，從國內外市場看，健康化的低度酒是長期的發展趨勢。像國外蒸餾酒的酒精度大多在40度左右，就比我國白酒度數低得多。在社交飲用、個體飲用中，以低度濃香型白酒作為高度白酒的替代產品，能夠在享受白酒口感的同時，保證自身血液中的酒精含量不致太高，減少對身體的刺激性。同時，在低度白酒生產中，經過對原酒的吸附、過濾等處理，可減少白酒中的甲醇、雜醇油等有害成分，也十分有利于飲者身體健康。

    五、代表性產品眾多

    低度濃香型白酒是山東的傳統優勢酒種，魯酒企業在低度濃香方面下的功夫也最大，我省的低度濃香型白酒通過多年錘煉形成了“窖氣幽雅，香味協調，醇和綿柔，回味悠長”的淡雅型魯酒風格，多年來在酒精降度工藝、酒品勾調等方面積累了豐富的經驗，因此有著生產規模大、產品品類多、代表性產品突出的特點。

    在幾乎囊括所有白酒類山東名牌產品的情況下，2009山東白酒消費讀者調查對消費者進行了相關調查，針對“您認為山東哪些品牌是低度濃香型白酒的代表產品”這一問題，古貝春、扳倒井濃香系列、景芝景陽春、濃香型泰山五岳獨尊以及孔府家酒等均獲得了白酒消費者的高度認可。

    事實上，經過魯酒企業對低度濃香型白酒的長期積累，魯酒集團在這一品類上已經形成了集群優勢。在2005年全國白酒鑒評會上，38度古貝春感官評分名列榜首；而34度、36度趵突泉特釀，低度景陽春、蘭陵陳香等被評為濃香型白酒質量優秀產品。可以說，低度濃香型白酒是山東白酒產業的傳統優勢酒種，積極發揮這一優勢，將其與近年來興起的芝麻香型白酒相配合，能夠使魯酒走上低度濃香和芝麻香雙輪驅動、快速發展的軌道，推動魯酒不斷朝低度化、健康化、高檔化的方向發展。