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　　如果說，“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低現(xiàn)牛羊”是對壩上草原的描述，那么，“天朗朗，綠茵茵，葡萄架下果飄香”就是對懷涿盆地的寫照。懷來縣一馬平川的原野種植了一望無際的綠色葡萄，繪就了一幅與天地相接的綠色畫廊。

　　葡萄美酒夜光杯

　　西漢時期，張騫奉漢武帝之命，出使西域，在引進苜蓿、葡萄等種植的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒。只是葡萄酒僅限于在王宮貴族中飲用，平民百姓是絕無此口福的。

　　在地球北緯40度，是世界公認的種植葡萄的黃金地帶，這一地帶降水少，日照充足，晝夜溫差大。世界葡萄種植的黃金基地——美國的加利福尼亞州和法國的波爾多就匯集在這個地帶。我市的懷來縣也恰好位于這一地帶上。優(yōu)越的地理位置造就了懷來葡萄的神話。全縣日平均氣溫9℃，土壤多為褐土和風(fēng)沙壤土，含礫石，通氣性好，且富含鉀元素，地下水資源豐富，被葡萄專家確認為中國最理想的優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)了解，懷來縣葡萄栽培有著800年的歷史，據(jù)《宣化府志》記載，明清時代，懷來葡萄已成為每年宮廷貢品。解放后，懷來桑園鄉(xiāng)暖泉村的白牛奶葡萄特定為國宴佳品。1976年，中國第一瓶干白葡萄酒在這里誕生，2000年和2001年懷來縣分別被國家權(quán)威部門命名為中國葡萄之鄉(xiāng)、中國葡萄酒之鄉(xiāng)。

　　如今，葡萄酒早已不是王宮貴族的宴上客，在尋常百姓家里也可以享受葡萄美酒夜光杯的情韻了。葡萄酒蕩漾在潔凈的高腳杯中,搖曳在歲月的愜意里，裝點著城市生活的色彩，點綴著都市麗人的嫵媚。

　　田園牧歌話酒莊

　　行走在張康大道上，瞬間，在碧綠的視野中出現(xiàn)了一個小城堡，汽車疾馳而過，一個又一個小城堡閃現(xiàn)，那是懷來縣的酒莊。據(jù)介紹，圍繞葡萄酒文化旅游，懷來縣規(guī)劃發(fā)展了“一群兩帶”60個葡萄酒莊、酒堡的建設(shè)，即圍繞老君山建20家葡萄酒莊、酒堡群;圍繞官廳湖南岸官康公路兩側(cè)建20家葡萄酒莊、酒堡帶，北岸以長城葡萄基地為中心建設(shè)20家葡萄酒莊、酒堡帶。目前，建成和在建的酒莊、酒堡達24個，完成投資10億多元。到2013年，60個酒莊、酒堡全部建成后，總投資將達50億元。

　　對酒莊的印象，是在影視劇中，在國外，在很悠遠的歲月里。然而，對于酒莊的功用，很少有人說清一二，尤其對于我們貧瘠的山區(qū)人。

　　葡萄酒莊一詞源于法國波爾多，法語為城堡之意，指一塊陸地單位，包括葡萄園、酒窖、相關(guān)建筑，大多數(shù)還包括裝瓶的過程。法國、意大利等“舊世界”的酒莊，以“出好酒”為最初目的，后增加旅游功能;美國、澳大利亞等“新世界”國家的酒莊，則將“旅游”作為重要考慮因素，選址時會對酒莊的參觀路線、展示內(nèi)容、如何售酒等進行精心設(shè)計。中國酒莊建設(shè)起步較晚，傳承了“新舊世界”葡萄酒莊的綜合特點，既有“出好酒”的追求與品質(zhì)控制，又有對“旅游”功能的設(shè)計與開發(fā)。在懷來縣東花園鎮(zhèn)東榆林村并列著幾家酒莊，它們集傳統(tǒng)的葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒灌裝到葡萄酒銷售于一身。

　　在視線所及的葡萄園里兀立著一座城堡，不孤單卻很神秘地招搖著過路的行人，狂野的建筑，粗獷的設(shè)施，神秘的田園的風(fēng)光吸引著行人，沖動著游人的情感，走進酒莊是一種陌生的神秘牽引著，好奇中不失贊嘆， 贊嘆中不失探尋。如果沒有莊園主人的引路，你不敢走上前，因為那是迷宮一樣的構(gòu)制;而酒莊的神秘又時時處處誘惑著你，因為那是城堡一樣的環(huán)境。

　　在距八達嶺長城不遠的地方，1998年，在被人們完全遺忘的一片50公頃的荒地上，瑞云酒莊被開墾了出來。從2007年開始瑞云酒莊每年釀制赤霞珠單一品種珍藏型干紅葡萄酒。只使用瑞云葡萄園自產(chǎn)的赤霞珠葡萄，從種植葡萄到成酒灌裝均在酒莊內(nèi)完成。“為了要那個勁兒”，酒莊的高富經(jīng)理說，酒莊采用國際著名釀酒葡萄品種、限定畝產(chǎn)量，并保證采收前的含糖量。精雕細琢打造所謂“物以稀為貴”。

　　瑞云酒莊采用哥特式建筑，尖塔高聳、圓形拱門、大窗戶及花窗玻璃，取消了臺廊、樓廊，增加側(cè)廊窗戶的面積，直至整個廊道采用大面積排窗。這些窗戶既高且大，幾乎承擔(dān)了墻體的功能。整個建筑以直伸線條、雄偉的外觀和空闊的空間，結(jié)合鑲著彩色玻璃的長窗，使酒莊內(nèi)產(chǎn)生一種神秘、崇高的強烈情感。最吸引人的是整個酒莊的建筑全部用當(dāng)?shù)氐氖^壘成，石頭院墻、石頭房屋，粗糙而不失情調(diào)，簡約而不失韻致，雖然也有紅磚砌成的拱形門窗， 但在這里紅磚僅僅成為裝飾，即使吊燈也是鐵藝的，黑黑的、冷冷的，有一種野性的況味蘊含其中。院子的地面是砂礫鋪就， 屋子的地面是我們城市大街人行道上的那種小方紅磚，走在上面是那種回歸天然的感覺，當(dāng)然，屋子里也有木質(zhì)材料的桌椅和屋門，但都是一色的純自然顏色，且一律是厚厚的，有一種粗狂的豪邁之感。

　　酒莊的建立初衷就是為人們?nèi)骟w會和品嘗美酒提供方便。同時，在酒莊打造中融入地方特色文化，形成了各類休閑體驗類的活動，打造了一個以葡萄種植、酒莊體驗為核心的“酒莊綜合體”。所以能夠想象到的，具有休閑特質(zhì)的產(chǎn)品，都可以在酒莊得以體現(xiàn)，但酒莊酒傳遞給消費者的是優(yōu)質(zhì)、價格昂貴的概念。不過，田園牧歌式的情韻還是深深吸引著每位過客的眼球。