2012年9月14日《人民日報海外版》刊登文章,提出了誰來定義白酒文化名片的問題,讀后本人認(rèn)為此觀點(diǎn),似乎有商榷的余地。
從表面上看,給白酒文化名片來做一個定義,有一個標(biāo)志性的概念符號,簡單明了,以便傳播,似乎有一定的道理。然而中國白酒不僅僅有豐富的行為文化,而且更多地體現(xiàn)了寶貴的精神文化價值。中國白酒文化最講究一個“興”(xìng)字,因事而飲,因情而飲,因人而飲,因物而飲等等,成為中國白酒文化的特色所在。
據(jù)仰韶文化的文物考證,在7000年前中國白酒已經(jīng)問世,比西方的白蘭地、威世忌等早了1000多年。中國白酒文化內(nèi)容豐富,博大精深,飲酒的行為文化也呈現(xiàn)出豐富多彩的奇特景象。
出征前的壯行酒,端起大碗一飲而盡,然后把大碗摔在地下,打個粉碎,以示英雄壯膽,所向披靡。
蒙古族好飲酒,待客時主人經(jīng)常要唱敬酒歌敬酒,一支歌客人要喝一杯酒,使之不能拒絕。
中國古代文人,飲酒而作,于是就有了李白、杜甫的千古佳作傳世,就有了王羲之《蘭亭序》的絕妙筆墨。
現(xiàn)實生活中,中國人的飲酒文化習(xí)俗更是不勝枚舉:生日壽酒、孩子的滿月酒、開業(yè)酒、進(jìn)屋酒......
中國白酒與洋酒的不同,其本質(zhì)于其文化上的差異,也正是這種酒文化上的差異性,才讓中國白酒的文化獨(dú)立于世界酒文化之林。
中國白酒走向世界,就是要把豐富多彩的中國文化,隨著白酒的飄香,傳播到世界各種文化交匯之中。瀘州老窖集團(tuán)董事長謝明有句他的口頭禪:“中國傳統(tǒng)文化走多遠(yuǎn),中國白酒就走多遠(yuǎn)”,在白酒界引起共鳴。
至于文章中所提到的飲白蘭地干邑外配一杯冰水,馬爹利用“依云”礦泉水稀釋飲用,飲伏特加時以腌制的俄式酸黃瓜、黑面包等為搭配,都僅僅是當(dāng)?shù)厝孙嬀频牧?xí)慣,最多算得上飲洋酒的一種行為文化,而不是洋酒文化的全部內(nèi)涵。
瀘州老窖集團(tuán)總裁張良在形容白酒的不同風(fēng)格時,用了一句“一方水土養(yǎng)一方人”。的確,中國白酒歷史悠久,酒文化內(nèi)容非常豐富,加之人們生活習(xí)慣、習(xí)俗的多樣性,決定了中國白酒文化的豐富性,這種豐富的多養(yǎng)性,不是僅僅一張名片的定義所能包容的,而這種地域性的生活方式和習(xí)慣,由當(dāng)?shù)厝罕娫诠餐枰⒐餐睦淼幕A(chǔ)上所形成的和不斷給予陶冶的結(jié)果,漸漸演繹成了一種文化現(xiàn)象。
中國白酒已經(jīng)有了公認(rèn)的文化名片,不像洋酒那樣只有一個定義,而且有很多。比如國家級四大名酒,貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖、陜西西鳳酒,就是響當(dāng)當(dāng)?shù)乃膹埼幕麄儾粌H是不同香型的代表,在其品牌名片的背后,都蘊(yùn)藏著豐富的不同特色的酒文化風(fēng)采。
如果真要給中國白酒文化作一個名片定義的話,我認(rèn)為就是它的興致、隨意。但是這樣我還是覺得文不達(dá)義,意猶未窮。如果還要以喝中國白酒時要吃什么菜,吃什么肉,唱什么歌,跳什么舞,或者格式化規(guī)定一個什么禮俗,這種人為的簡單療法,不僅是蹩腳的事,更是對中國白酒文化的去肥揀瘦,是一種扼殺,失去的是中國白酒文化固有的精髓。
在這篇文章中,還提到酗酒、傷身等負(fù)面的詞匯或者事件,總是要跟中國的白酒相關(guān)聯(lián),這也是片面的。自古以來,中國人就倡導(dǎo),適度飲酒,有益身心。過度酗酒傷身,那只是飲酒者沒有把握好度,而不能怪罪于白酒本身。洋酒過度飲用,也會傷身的,據(jù)報道俄羅斯每年有上千人死于醉酒之后的事故。瀘州老窖酒文化內(nèi)容中,就有多次公開倡導(dǎo):“適度飲酒,健康飲酒”。體現(xiàn)了中國白酒文化所具有的人文關(guān)愛精神。
編輯:盧靜