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　　聽說最近有本《酒杯里的中國》要出版，講得都是酒場中的門道兒。誠然，酒里從來就不缺故事。還有人專門把敬酒詞令寫成一本書。我曾經在酒桌上見過能言善辯之人，喝每一杯酒之前都出口成章，不論是自己喝還是敬別人都能說出一堆理由來，輕重拿捏得恰到好處，此人是接待辦主任。酒中的感情或酣暢淋漓，或婉約精細，把握好了，妙不可言。

　　《三國志》中記載這樣一個故事，東漢建安年間，孫權奉兄孫策之命駐守宣城，守衛士卒不滿千人。一日，因疏于防范，突然遭到數千名聚居于皖南山區的越人（史稱“山越”）襲擊，孫權被越兵圍困，他身邊的將士均張惶失策，不知所措。其中唯有一位名叫周泰的將領，忠貞勇敢，膽氣過人。他當即將孫權抱上馬背，自己赤體步行，奮不顧身揮刀殺敵。一番搏殺之后，保護孫權沖出重圍，孫權得以脫險。而周泰卻身受重傷十多處，流血不止，命在旦夕。回營后孫權兄弟親自求醫于華佗，經藥治一月而愈。

　　從此，周泰被孫權予以重用，封為奮威將軍。可是，周泰本出身于揚子江水盜，軍中很多人不服氣。孫權得知后，特置酒宴大酬諸將，請周泰坐首席，并親自捧酒至周泰前，讓他解開衣服，露出滿身傷痕，孫權手指道道傷痕，逐一問其在何地所創，并要周泰講述當時情景。周泰每說一痕，孫權為他敬酒一盞。最后，孫權撫看周泰的累累傷痕流涕說：“卿為我兄，戰如熊虎，不惜軀命，��我與卿同榮辱，等休戚，勿以寒門自退也。”在場的諸將士，無不感動至極。

　　在三國的諸位大佬中，曹操唯才是舉，劉備以情留人，孫權在周泰這件事上，通過敬酒的一番表達，把兩個對家的法寶一并使用。可謂棋高一著。

　　陶淵明有一組詩，二十余首，名曰《飲酒》。其中最著名的當屬以下這首。

　　飲 酒

　　結廬在人境，而無車馬喧。

　　問君何能爾？心遠地自偏。

　　采菊東籬下，悠然見南山。

　　山氣日夕佳，飛鳥相與還。

　　此中有真意，欲辨已忘言。

　　陶淵明一生大部分時間都不得志，他性嗜酒，飲必醉。朋友來訪，無論貴賤，只要家中有酒，必與同飲。而這首最著名的《飲酒》中，卻對酒只字不提，清醒極了，可謂“意不在酒”。詩中表達的詩人那種淡泊寧靜的意愿，感受自然，讓心靈有所歸依，言有盡而意無窮。仿佛這是飲酒后才有的悠閑與超脫。是醉是醒只有陶淵明自知，而醉與醒更是一種選擇。以酒為題，實則借酒言志。有的時候醉比醒更務實，酒成了順應形勢或改變形勢的工具。

　　《舌尖上的中國》展示了天然、質樸、純粹的中國感情，食物可以附著上對生活的期待和對生命的享受。酒除了以上的所有情結之外，被賦予了更重大的意義，往往在酒席上開啟什么價位的酒直接和宴請的級別相關，即使酒還沒被喝，就可以發揮作用。被傳統文化浸淫幾千年的酒文化深意無窮，無酒不成席，但通常席上是醉翁之意不在酒，這酒里酒外的玄機真的很深奧。