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Sally Easton MW 在四月份Drink Business中發表文章，強調研究證明葡萄酒中的礦物質成分是不可能直接從地表營養中獲得的。她解釋說葡萄酒中的礦物質成分不僅是最小的，而且是毫無味道的。
通常，鉀很少超過幾百億分率，鈣和鎂只有幾十億分率....。.然而，這些都是食之無味的雞肋，并且他們在葡萄酒中的濃度都低于能在水中測量到的感覺臨界值。然而，Maltman在文章中還提到，葡萄酒中的礦物質也可能來源于酯，而酯是由酒精與有機酸反應生成的。他說這些礦物質很容易揮發，所以我們能在萬億分之一中聞到他們的芳香。
與此同時，新西蘭林肯大學的感官學教授Wendy Parr說，品酒師可能會使用術語“礦物質”來形容由揮發硫醇產生的某種特性，例如白蘇維農中的Benzenemethanethiol(BMT)就會產生陣陣香氣。
Parr正在研究那些存在在白蘇維濃中的可以感知到的礦物質的描述符，她透露，當關系到葡萄酒時，術語“礦物質”在新西蘭的廣泛應用幾乎等同于螺絲帽，這引起了相當的爭議，在某些時候，葡萄酒展示出了低層次的還原標識。通常，葡萄酒的果味較低，綠色的香味就會作為判斷礦物質存在的標志。
Easton的文章也涉及到術語“礦物質”在葡萄酒品鑒評注中的應用，這項調查來自于勃艮地大學釀酒學講師研究師Dr Jordi Ballester。Ballester指出，盡管這種描述符號在今天很常見，但是礦物質一詞在Emile Peynaud所著的《酒的味道》(1983)與Ann Noble的《葡萄酒香氣輪盤》(1984)中卻都未曾出現。
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