景陽岡酒文化系列報道之十二
被譽為歷史名酒的景陽岡酒，興于唐宋，盛于明清。唐朝以前名叫“開壇香”，宋代以后叫作“透瓶香”。
陽谷一
文章來源華夏酒報帶自從有了人類文明之時起，白酒就應運而生，從古至今一直非常興盛。4600年前，造酒鼻祖儀狄在景陽岡龍山文化城中釀制出美酒。從此以后造酒工藝在民間廣為流傳，以至唐朝玄宗年間得以更快速的發展，它出名于北宋徽宗政和二年，大發展于明朝萬歷年間。
景陽岡因中國古典文學名著《水滸》、《金瓶梅》成功描寫了武松打虎的故事而名揚天下。當年的“三碗不過岡”酒家，就在現在的陽谷縣張秋鎮。明清時期，運河在陽谷地區和黃河交匯。陽谷景陽岡這一帶，酒業繁榮，經濟興旺創造了難得的條件，特殊的地理位置造就了這個地域那個時期經濟的繁榮。據陽谷縣志記載，張秋鎮始建于五代時周顯德初年，這里東瀕京杭大運河，商賈云集，經濟繁榮?！熬瓣枌啤卑l展于唐朝玄宗年間，出名于北宋徽宗政和二年(公元1112年)。宋代以后曾作為貢酒，譽滿京都。宋神宗曾御筆題詞“貴人佳酒”以示褒獎。并且歲歲征調，進獻皇宮，有“味柔芳甜”、“余香不盡”之稱。到北宋時，小酒坊一度多達七十七家。各地釀酒名師爭獻技藝，競釀好酒，酒多佳品，香味滿鎮，故被譽之“透瓶香”。
早在宋代，有人做西江月詞來贊美景陽岡酒“造成玉液流霞，香甜津潤堪夸。開壇隔壁醉三家，過客停車駐馬。洞賓曾留寶劍，太白當過烏紗，神仙愛酒不歸家，醉倒景陽岡下”。到了明代，有人寫《浣溪沙》詞贊景陽岡酒“鳳凰開酒雙展翅，野鳥開酒變鳳凰，八位神仙來飲酒，店內醉倒正四雙，要問喝的什么酒，就是名酒透瓶香”。
1996年考古工作者在景陽岡一帶，成功地發掘出距今4500年前的龍山文化古城遺址，古城占地35萬平方米，幾乎與《水滸》描寫的景陽岡完全重疊，不僅城墻歷歷可見，而且城中還有臺基、墓葬等，出土文物中陶和黑陶制做的尊、杯等酒器頗多。如此規模的城池坐落于此，可知當年經濟文化之繁盛，飲酒已經盛行。至于經濟文化空前繁榮的唐宋時期，景陽岡所在的張秋鎮，酒坊已達七十多家，所以，途經此地的好漢武松才能能喝上“透瓶香”這樣的好酒。《壽張縣志》有一首描寫這一帶民間飲酒的詩云：“終日朔風吹玉樹，連朝寒霧落瓊花。南鄰閉戶書為枕，北里圍爐酒當茶。”豪飲之風，酷似《水滸》。而《水滸》和《金瓶梅》中對景陽岡酒的生動描寫，更使這別名“出門倒”、“透瓶香”、“三碗不過岡”的好酒數百年盛傳不衰，而當代尤被世人推崇青睞。
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編輯：宮華明
