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當(dāng)葡萄酒的顏色非太深濃時(shí)候，我們就將其稱(chēng)之為桃紅葡萄酒。從技術(shù)上說(shuō)，桃紅葡萄酒的釀造工藝與紅葡萄酒的略有差別，但是所采用的釀酒葡萄是一樣的。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，仙粉黛白葡萄酒和仙粉黛紅葡萄酒所采用的釀酒葡萄是一樣的，但是這兩種葡萄酒的風(fēng)味卻是截然不同的。
桃紅葡萄酒最早可能源于波爾多。桃紅葡萄酒的發(fā)展一開(kāi)始可能源于波爾多紅葡萄酒(Claret)的流行。這是19世紀(jì)波爾多紅葡萄酒的常見(jiàn)風(fēng)格。那時(shí)，Brits熱衷于由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)釀制而成的淡葡萄酒。今天，波爾多葡萄酒為了適應(yīng)當(dāng)代人對(duì)紅葡萄酒風(fēng)味的要求，變得越來(lái)越濃郁，色澤也越來(lái)越深了。因此，桃紅葡萄酒逐漸獨(dú)立成一個(gè)類(lèi)別。
桃紅葡萄酒的顏色雖然沒(méi)有紅葡萄酒那么深濃，但它的顏色也是有程度的差別，有的相對(duì)較深一些，有的較淺。不同顏色深度的桃紅葡萄酒，其風(fēng)味也是各不相同的。請(qǐng)看以下圖，說(shuō)明了不同顏色的桃紅葡萄酒，對(duì)應(yīng)著不同的風(fēng)味。
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