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8月8日，專家們在中華陶香型（九糧兼香）白酒專家論證會(huì)上熱烈討論。

    　仰韶彩陶坊上市短短幾年，已經(jīng)迅速成長為豫酒中高端產(chǎn)品第一品牌，這其中除了傳承7000年仰韶文化的厚重歷史之外，仰韶人對于品質(zhì)的孜孜追求是根本所在。因?yàn)樵谘錾厝说男哪恐性缫褬淞⑦@樣的信念：白酒品質(zhì)是第一生產(chǎn)力，白酒香型風(fēng)格是企業(yè)發(fā)展的靈魂。

    　行業(yè)內(nèi)許多知名白酒企業(yè)能夠堅(jiān)毅如山，得益于其在香型風(fēng)格上數(shù)十年如一日的獨(dú)樹一幟。比如，醬香型以茅臺(tái)酒為代表，濃香型以瀘州老窖和五糧液酒為代表，清香型以杏花村汾酒為代表，米香型以桂林三花酒為代表。唯有說到河南，消費(fèi)者不知道突出的品牌是誰？其風(fēng)格是什么？其代表產(chǎn)品是什么？

    　“中國白酒在香型分類和產(chǎn)品創(chuàng)新方面走出了與時(shí)俱進(jìn)的發(fā)展之路，企業(yè)要及時(shí)了解市場，要按照消費(fèi)者需求的變化，不斷地開發(fā)適應(yīng)消費(fèi)者需求的新品種。白酒作為傳統(tǒng)行業(yè)，在結(jié)合自身傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，將多種香型酒的先進(jìn)工藝融合到白酒生產(chǎn)工藝中去，也就是博采眾長，為我所用，這是未來中國白酒風(fēng)格發(fā)展的方向，也是中原白酒發(fā)展的方向，”著名白酒專家沈怡方說。

立足中原，尋求豫酒突破點(diǎn)

    　豫酒歷史悠久，文化光輝燦爛。仰韶文化、道教文化、賈湖文化、大河文化等都與造酒有關(guān)。豫酒曾一度輝煌，仰韶在上世紀(jì)90年代曾連續(xù)四年產(chǎn)銷量居全國前五名，其它的豫酒骨干企業(yè)也表現(xiàn)非凡，書寫了一段傳奇的豫酒歷史。然而，從上世紀(jì)，90年代末開始，豫酒逐步從繁榮走向了低谷，一直在復(fù)興的道路上徘徊不前。

    　面對豫酒的困惑，行業(yè)人士紛紛表示，風(fēng)格不突出是制約豫酒發(fā)展的根本問題，并一致認(rèn)為豫酒風(fēng)格突破刻不容緩。

    　河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮，在多個(gè)場合這樣說道：“一提到貴州酒就是醬香，四川酒就是濃香，山東酒就是芝麻香，山西酒就是清香，每個(gè)地區(qū)都有自己的風(fēng)格特點(diǎn)，但是一提起河南，在消費(fèi)者心目中就沒有明顯的個(gè)性特點(diǎn)”。

    　作為豫酒的領(lǐng)軍企業(yè)，面對豫酒在復(fù)興過程中所遭遇的瓶頸，仰韶酒業(yè)率先對豫酒的風(fēng)格問題進(jìn)行深入的研究，并結(jié)合中原文化特性、氣候條件等各個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的論證，取得了突破性進(jìn)展。

    　侯建光認(rèn)為，豫酒的未來必定在兼香型的基礎(chǔ)上進(jìn)行工藝創(chuàng)新。經(jīng)過論證，仰韶酒業(yè)提出“豫酒之魂，兼香天下”的觀點(diǎn)，并啟動(dòng)了中華陶香型（九糧兼香）白酒項(xiàng)目，迅速在行業(yè)內(nèi)引起了強(qiáng)烈共文章來源華夏酒報(bào)振和一致認(rèn)同。

    　中國著名白酒專家沈怡方認(rèn)為，白酒作為傳統(tǒng)行業(yè)，在結(jié)合自身傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，將多種香型酒的先進(jìn)工藝融合到白酒生產(chǎn)工藝中去，也就是博采眾長，為我所用。這是未來中國白酒風(fēng)格發(fā)展的方向，也是中原白酒發(fā)展的方向。

    　2013年8月8日，對于仰韶酒業(yè)是一個(gè)載入史冊的日子。由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、江南大學(xué)支持、河南仰韶酒業(yè)有限公司承辦的中華陶香型（九糧兼香）白酒專家論證會(huì)暨新聞發(fā)布會(huì)在鄭州舉行。來自全國白酒行業(yè)的知名專家沈怡方、高月明、高景炎、徐巖、賴登燡、劉建利、沈祥坤、趙書民等組成的專家組，對中華陶香型（九糧兼香）白酒進(jìn)行了詳細(xì)的論證和評定。專家組一致認(rèn)為：中華陶香型（九糧兼香）白酒微黃透明、香氣幽雅、細(xì)膩、醇厚豐滿、圓潤舒適、香味諧調(diào)、余味爽凈、中華仰韶陶香型風(fēng)格獨(dú)特，是中國傳統(tǒng)白酒香型的一大創(chuàng)新。

    　中華陶香型（九糧兼香）白酒是在傳統(tǒng)兼香型白酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，融合了濃香、清香、醬香和芝麻香。同時(shí)，將九糧工藝以及“陶池發(fā)酵，陶鍋蒸餾，陶壇存儲(chǔ)，陶瓶盛裝”的四陶工藝融入其中，使其在口感、風(fēng)味方面具備了鮮明的特點(diǎn)，開創(chuàng)了中國白酒香型創(chuàng)新的先河，是豫酒的風(fēng)格所在。

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編輯：趙果