如今，世界葡萄酒版圖已經(jīng)擴大至前所未有的規(guī)模，南至南非最偏僻的岬角，北至北美盡頭的荒原，就連晝夜溫差懸殊的地方也成為風格獨樹一幟的產(chǎn)酒區(qū)。比如收獲季常被冰雪覆蓋、溫度低于零下7℃的莫澤爾（Mosel），以及葡萄成熟期氣溫動輒飆升到40℃的南非內(nèi)陸與美國加利福尼亞中央山谷一帶。對于時間充裕的葡萄酒愛好者而言，這些產(chǎn)區(qū)都值得一一走訪。
說到最值得造訪的產(chǎn)酒地區(qū)，眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都以風光旖旎、酒風獨特與文化氣氛濃郁著稱。放眼歐洲，基本上找不到一個不產(chǎn)葡萄酒的國度，而在新世界，產(chǎn)酒國的數(shù)量也多得驚人，其中包括中國。我想向那些剛剛開始踏上葡萄酒旅行的葡萄酒愛好者推薦5個經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，同時也是我一再游歷的地方。它們都無不例外地具備令人神往的美景、美食、美酒，更重要的是，那里有著一群懂得將酒與生活融為一體的精彩人物。
1、德國莫澤爾（Mosel, Germay）
在德國的13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，莫塞爾的名氣最響，景色也最優(yōu)美。莫澤爾的種植和釀造歷史可追溯至羅馬帝國早期，當?shù)刈钣忻木魄f都運營了數(shù)個世紀之久。沿著河邊漫步，很容易被地勢陡峭的葡萄園吸引，其中，Bernkasteler Doctor與Wehlener-Sonnenuhr堪稱世界上最陡峭的葡萄園。灰色板巖是莫澤爾特有的表層土，這種獨特的位置為雷司令（Riesling）帶來了鮮明的礦物與燧石風味。尤其是南向以及西南向的坡地葡萄園出產(chǎn)的雷司令酒款，風格尤其突出，不經(jīng)橡木桶陳年也清脆而華麗。
20世紀曾有一段時間，甜型與半干型德國葡萄酒并不受市場歡迎，然而在“雷司令復(fù)興”運動的帶動下，德國雷司令尤其是莫澤爾雷司令，憑借其出類拔萃的品質(zhì)和陳年潛力，獲得現(xiàn)代消費者的青睞。莫澤爾產(chǎn)區(qū)有幾家知名的傳奇酒廠，例如Egon Mueller和JJ Prum，前者以出產(chǎn)TBA（Trockenbeerenausles，意為貴腐葡萄遲摘葡萄酒）聞名，擁躉極多。
2、法國波爾多圣愛美容（Saint-Emilion，Bordeaux，F(xiàn)rance）
在法國波爾多左岸名莊林立的梅多克（Medoc）流連，面對那些無人居住的美麗古堡，我們常常會認為它們的存在除了“展示”之外，沒有別的意義。而這些地方的擁有者基本上不是大集團就是保險公司，要么就是在別處發(fā)跡、四處置業(yè)的百萬富翁。紀龍德河（Gironde River）右岸的風光與左岸大相徑庭，這里的酒莊規(guī)模更小、更具有個性，當?shù)氐闹饕咸哑贩N不是赤霞珠，而是美樂（Merlot）。就觀光而言，既然來到波爾多，去左岸看城堡已經(jīng)成為必不可少的項目，但如果能空出一整周游玩的話，右岸的圣愛美容倒是不錯的選擇。圣愛美容是波爾多最美麗迷人的小鎮(zhèn)，其主要吸引力來自特有的石灰?guī)r洞穴、鵝卵石街道、為數(shù)眾多的餐館以及稀奇古怪的各色小店。
圣愛美容的葡萄園大多集中在城鎮(zhèn)周邊，在15分鐘車程的距離內(nèi)，我們可以輕輕松松地游覽幾十家酒莊。在這里，單家酒莊的占地面積
文章來源華夏酒報可能不及河對岸一家名莊的零頭，但可喜的是，圣愛美容幾乎沒有城堡是閑置的，釀酒師會住在自己的酒莊里，親自下田務(wù)農(nóng)，一如數(shù)世紀前的酒農(nóng)一樣。圣愛美容有不少釀酒世家都相當了不起，其中最受矚目、酒款最貴的是Ausone和Cheval Blanc。
3、智利麥坡谷（MaipoValley, Chile）
麥坡谷是環(huán)繞在智利首都圣地亞哥（Santiago）周圍的一個產(chǎn)酒區(qū)，圣地亞哥這個只有500年歷史的城市位于太平洋和安第斯山（Andes Mountains）之間，距離兩者都不遠不近（智利國土狹長，東西向最長不過430公里），是智利全國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中心，幾乎所有大公司都把總部設(shè)在圣地亞哥市里或市郊。
有人將智利稱為“種植者的天堂”，原因在于當?shù)仵r有病蟲害，就連許多產(chǎn)區(qū)常見的葡萄植株疾疫也極少出現(xiàn)。這里的年均降水量較低，種植者不得不從安第斯山引水灌溉。目前，麥坡谷最受歡迎的葡萄品種是赤霞珠，其次是佳美娜（Carmenere）和美樂。與大多數(shù)的新世界國家一樣，麥坡谷的葡萄酒文化是在數(shù)世紀前跟隨歐洲移民（主要為西班牙）傳入圣地亞哥，直至25年前，智利才發(fā)展成以出口為主的葡萄酒生產(chǎn)大國。
與加利福尼亞酒廠的風格相比，智利酒廠顯得更休閑、更家庭化。不少酒莊都向訪客提供參觀酒莊及品酒的服務(wù)。在大規(guī)模的酒廠中，Concha Y Toro和Santa Rita這兩家很值得一去。而在小型酒廠中，Almaviva、Don Melchor、 Sena和Vinedo Chadwick代表的是智利葡萄酒的最高水準。
4、新西蘭中奧塔哥（Central Otago, New Zealand）
中奧塔哥是近30年來最具活力和創(chuàng)造力的種植區(qū)之一，當?shù)貧夂驔鏊瑢τ诖蠖鄶?shù)旅行者而言，其作為滑雪渡假圣地的知名度遠比美酒美食之鄉(xiāng)的名氣來得大。在上世紀90年代中期，中奧塔哥的酒莊數(shù)量還不到6家，而如今這里分布了逾70家大小酒莊。從地圖上看，中奧塔哥是位于全球最南端的種植區(qū)，果實較難獲得理想的成熟度，但是上述條件卻為釀造風味絕佳的黑比諾葡萄（Pinot Noir）提供了契機。現(xiàn)在，黑比諾覆蓋了整個產(chǎn)區(qū)80%的種植面積，而葡萄品種嬌弱、難養(yǎng)的特性也對種植和釀造條件提出了極高要求。
在中奧塔哥的75家酒莊中，有不少酒莊都樂意接納來訪者，訪客中心提供的品酒選擇也比較多。由于不同的小產(chǎn)區(qū)風土特征不盡相同，中奧塔哥出產(chǎn)的黑比諾具有多面性，從嚴肅、肥碩、高單寧、多黑色水果味的酒款，到精致、輕盈、骨感、酸度清脆、香氣四溢的酒款，應(yīng)有盡有。
5、美國加利福尼亞納帕谷 （Napa Valley, California, the United States）
與歐洲幾乎所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)都以葡萄種植和葡萄酒釀造為重不同，市場營銷和酒莊旅行是整個納帕谷產(chǎn)業(yè)的根基。采用葡萄品種命名來替代復(fù)雜的產(chǎn)區(qū)命名的營銷方式起源于加利福尼亞州，而以葡萄酒旅游為基礎(chǔ)發(fā)展整個產(chǎn)業(yè)的感念則是納帕谷獨創(chuàng)的。無論到納帕谷的哪個酒莊游覽，總能看到和氣的工作人員帶著笑臉出來迎接，耐心地幫你破解葡萄酒的迷思。
精致、無國界的料理是納帕谷作為旅行勝地的另一大特色。當?shù)刈詈玫牟蛷d主要集中在圣海倫娜（St Helena）與楊特維爾（Yountville）一帶，米其林三星名廚Thomas Keller掌勺的French Laundry就位于楊特維爾鎮(zhèn)上。
總的來說，納帕谷是個多樣化的產(chǎn)區(qū)，如果想要了解個中區(qū)別，最好是從幾個標志性的小產(chǎn)區(qū)入手，比如將豪威爾山（Howell Mountain）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）與羅斯福谷（Rutherford）的赤霞珠進行對比。除了剛剛提及的兩個地方外，還可以考慮去維德山（Mount Veeder）、奧克維爾（Oakville）、鹿躍（Stag’s Leap）以及奧克諾（Oak Knoll）等地走走，試試不同小產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。（作者系亞洲首位葡萄酒大師）
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編輯：施紅
