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    　“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”。紹興黃酒醇香美味，天下一絕，讓歷代名人情有獨鐘。在鑒湖的上游，在一個1800多年歷史的沉釀古村里，有一脈酒香，千年綿延，醞釀了一個紹興酒的傳奇——紹興唐宋酒業有限公司。

千年沉釀流芳百世

    　坐落于鑒湖之畔的仁讓堰村，自然風光秀麗，而傳承千年的酒文化更為之增色添彩。

    　“‘仁讓堰’，古時候又叫‘沉釀村’。‘沉釀村’得名于公元八十三年，漢太尉鄭弘應舉赴洛，親友餞于此，以錢投水，依價量水飲之，各醉而去，故名‘沉釀’，至今已有1800多年歷史。”紹興唐宋酒業有限公司常務副總經理韓建榮向來訪的《華夏酒報》記者娓娓道來。

    　走進“仁讓堰”，這里還依稀保存著唐宋以來的風格，雖然如今村中已不是家家戶戶以釀酒為主業，但卻仿佛還能隱文章來源華夏酒報隱聞到那縷飄過了千年的濃郁酒香，沁人心脾，就像村里的風景一般，讓人沉醉。走在安靜的村中，我們不由地想到，幾百年來，許許多多紹興的釀酒大師們，就是從這里走出去，開創了紹興黃酒的一片天地。

    　史料記載，唐宋時期，沉釀村的釀酒業已經達到了一個前所未有的高峰。那時，沉釀村里家家戶戶以釀酒、修缸、補壇為主業，世代相傳；村內酒坊林立，酒家眾多，全國各地的黃酒作坊，幾乎全到這里來聘請網羅釀酒專業技術人才。沉釀村里釀造的美酒，不但在江浙滬市場風靡一時，就連皇室宮廷也有藏品。

    　沉釀村之水清澈甘美，所釀之酒甘爽醇厚，后味綿長，有口皆碑。南宋詩人陸游、清代詩人李慈銘均曾在此長住，邀友雅集，留下千古詩篇。說起史上昔日沉釀村的繁華，清代詩人李慈銘一曲《鑒湖柳枝詞》堪為力證：“沉釀村前柳色新，柳花爭趁甕頭春。紅闌橋外青旗影，一色清影覆酒人。”

    　“在今天唐宋酒業的酒文化博物館里還保留著浸透歷史風塵的釀酒器具，見證著歷史的興衰和傳奇。2006年，沉釀村通過國家‘非物質文化遺產’申報，唐宋酒業成為國家級‘紹興黃酒釀制技藝’；2008年在沉釀村文化研討會上，眾多專家一致評定沉釀村的歷史文化地位，沉釀村成為名副其實的中國黃酒第一村。”韓建榮如是說。

“唐宋”橫空出世

    　提起唐宋酒業，不得不先提一下唐宋酒業的董事長朱清堯，“朱清堯是地道的沉釀村人，祖祖輩輩在此生活。朱清堯這一生注定和黃酒有緣，由于歷史原因，他15歲高中肄業就去酒廠當了學徒工，從小在商品經濟的大潮中闖蕩磨練。上世紀70年代，朱清堯在當地鄉鎮企業跑過供銷，后來當過紡織企業的廠長，但他感到最為滿足的，是他后來子承父業，辦起了唐宋酒廠和傳承創新了老字號品牌‘善元泰’。”韓建榮介紹說。

    　由于戰亂的破壞，解放初期，沉釀村大部分作坊已中斷經營甚至消失，只有為數不多的酒坊維持釀造。 “當時，朱清堯的酒廠就坐落在沉釀村，那時廠子的規模還不大，年產酒不過數千噸，品牌也不怎么響，但沉釀村的人們一直喝著唐宋酒。”韓建榮回憶說。

    　“也不知是什么原因，大家要么不喝酒，喝酒就一定會去喝朱清堯酒廠的手工酒。或許是因為，善于飲酒的人們覺得，這傳統釀造的手工酒之韻味確實比較悠長，而且值得品后細細回味。有意思的是，附近那些著名的釀酒大企業的釀酒老師傅們，有空竟也往朱清堯的酒廠子里跑，品嘗傳統的手工酒。20世紀90年代紹興縣鄉鎮企業轉制，朱清堯將當時沉釀村最大的唐宋酒坊納入旗下，并改名‘唐宋’，唐宋品牌由此橫空出世，千年沉釀開始走上復興之路。”談起唐宋酒業與朱清堯，韓建榮侃侃而談。

    　提及“唐宋”名稱的來由，朱清堯則滿臉喜悅地說：“紹興黃酒確實好，但是紹興黃酒文化真正聞名天下，卻是在唐宋兩代。唐宋時期的紹興黃酒，不僅是一部生動的輝煌釀酒史，亦是一部浪漫的詩篇。作為沉釀村的后生，我們有責任把優秀的傳統釀制技藝世世代代傳承下去，所以后來我就著力于辦酒廠。至于把酒廠稱之為‘唐宋’，完全出于沉釀村人對那個時代的歷史情結。不過，那時的唐宋酒業還是一個僅有40多名員工的小廠，年產量不超過2000千升，年銷售額僅為500萬元。但作為有著穿越千年歷史和厚重文化基因的唐宋酒業，我們暗下決心，立志傳承古老釀造工藝，依托天然優質資源，打造一流產品和品牌。”

    　朱清堯現在還依稀記得創業時期艱難的情景。“唐宋酒業的襁褓時期，古越龍山、會稽山等知名黃酒企業已在長三角地帶強勢崛起。那時我們基礎薄弱，沒有自己的客戶。1997年冬天，一個偶然的機會，我們從外貿公司拿到第一份訂單。當時從生產完成到裝船只有幾天時間，我們全體員工從上到下加班工作，圓滿完成了出口任務。這是唐宋產品第一次出口到國外展示形象，也是我們掘到的第一桶金。從那時起，我們對唐宋黃酒的未來充滿信心，并堅信一定會迎來黃酒的黃金期。”朱清堯說。

光復“善元泰”

    　從地域位置上分，紹興黃酒可以分為東幫和西幫。以古城紹興為圓心，城東首的孫端馬山斗門馬鞍，叫“東幫”；城西面的東浦、阮社、柯巖等叫“西幫”。其中“西路酒”，更以紹酒的質地醇厚、口感甜爽而著名。

    　作為“西路酒”杰出的代表，紹興城西的東浦和阮社在當時的名氣極為響亮。歷史上，東浦有著名的大酒坊——云集酒坊，阮社有大酒坊——善元泰酒坊。解放后，云集酒坊成了現代著名的“會稽山”，善元泰酒坊則加盟了如今的“唐宋酒業”。

    　說起善元泰，朱清堯還有一段與其難以隔斷的歷史淵源。當年，朱清堯的祖父曾協助同村宗親朱勤文父子辦起了赫赫有名的“善元泰”酒坊。作為當年善元泰酒坊的釀酒師，他祖父還親自把清堯的父親送到善元泰拜師學徒。遺憾的是，抗日戰爭時期，日寇的一把火，致使善元泰在一夜之間破產倒閉。但祖輩父輩們從小對他“做酒如育人”的諄諄教誨，以及上輩人心中那個沉釀村和善元泰夢牽魂繞的歷史情節，一直在激勵和驅動著年輕的朱清堯去傳承創新紹興黃酒這段昌達的文化。

    　“所以，后來我在主打唐宋系列品牌的同時，念念不忘父輩們曾經有著深厚感情的老字號品牌——善元泰，當即把它注冊為商標保護下來，并作為企業的戰略品牌之一，挖掘文化，傳承技藝，重點進行培育和打造。”朱清堯表示。

重現輝煌待后生

    　時間飛轉到2007年。朱清堯搶抓機遇，乘勢而上，征地近百畝，投資上億元，建設釀酒工業園，全力打造“唐宋”和“善元泰”兩大品牌。

    　朱清堯在嶄新的平臺上，按照“三年做大、三年做強、三年做精”的總體發展思路，在加大科技投入的同時，多管齊下，著力推進“質量”、“品牌”和“市場”三大戰略，全面增強企業的綜合競爭實力，提高唐宋和善元泰兩大產品在國內國際兩個市場的占有率。

    　如今，唐宋酒業年產黃酒12000千升，年銷售額上億元，其規模名列全國黃酒十強，唐宋酒業已成為中國黃酒業一顆耀眼的明星。

 　　記者欣喜地看到，近年來，“唐宋”和“善元泰”兩大品牌不但奪得浙江省著名商標、浙江知名品牌稱號，產品熱銷江浙滬地區，還暢銷全國各地并遠銷到日本、新加坡、東南亞和英美等國家和地區。現在，唐宋沉釀的美酒，從古城紹興起航，攜帶著自己獨特的文化和悠長的韻味，穿越時空，跨越國境，一直飄香到遙遠的大洋彼岸。

    　如今，只要你來到歷史名城紹興，車站碼頭、廣場飯店、旅游景處，甚至連環城河上那一艘艘漂亮的游輪畫舫上，到處都可以看到那迎風飄揚、鮮艷奪目的“唐宋”酒旗。

　　而更有意思的是，如今當地民間青年男女操辦婚宴，老年人喜辦壽宴，孩子滿月周歲辦滿月、周歲酒宴，喜慶的人們往往一定也會在桌子上，放著那象征大紅大喜的唐宋喜慶宴酒。

    　一曲絕唱傳千古，唐宋沉釀“醉”千年。昨天，在朱清堯心中那個夢寐以求的千千情節，今天已經成為現實。唐宋沉釀和百年老字號“善元泰”憑其旺盛的文化基因，老樹根深更著花，重新煥發出勃勃生機。一個嶄新、輝煌的黃酒“唐宋”世界正展現在人們面前。

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